《打开美篇看见你:凤梨菠萝烧仔排,酸酸甜甜好味道》[图文原创](趙梓均)

趙梓均

<h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">因为外出,已经有好几个月没给家人做过饭了,这次回来休息几天,只想好好的陪伴在父母妻子儿女身边、只想好好的做做饭菜,与家人们一起、共渡快乐与幸福的时光。</h3></font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101"><br></font></h3><p style="text-align: center;">因为女儿和家人们都较喜欢吃些带酸甜味的菜肴,所以我特意的用了凤梨菠萝来烧猪仔排、并配入了清香的青黄瓜块等烧煮成菜,菜品色泽艳丽、口感酸酸甜甜、这也算是我对家人的一份致谢与爱。</h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101"><br></font></h3><p style="text-align: center;"><font color="#010101"><br></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">菜品做法如下:</h3><p style="text-align: center;">将采购回来的仔排斩成短段放于碗中(或其它器皿中)</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">下入适量的老姜片</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">撒入适量的的小葱段</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">放入适量的鲜花椒</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">调入适量的盐、鸡精、胡椒粉</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">淋入适量的生抽酱油</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">淋入适量的料酒</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">搅动均匀,让其静置腌制</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">在仔排腌制的时间里,备上凤梨菠萝一个、去皮</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">挖去其刺</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">改刀切成小块</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">并配上适量的青黄瓜块、小青红辣椒短段</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">装于盘中</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">搭配上腌制入味的仔排,这样、做这道菜品的食材就算备齐了。</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">接下来,就可以烹调了。</h3><p style="text-align: center;">净炒锅置火上、放入少许油料烧热,下入腌制入味的净仔排短段(块)</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">以中小火加热</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">翻动</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">两面来回的翻动煎制着</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">待仔排段煎至两面微黄时</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">添入适量的纯净水或鲜汤</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">下入适量的老姜片、鲜花椒</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">调入适量的盐、鸡精,淋入适量的蚝油、酱油</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">以大火烧开、转中火烧煮至熟透软糯</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">待快收干汤汁前</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">下入备好的小青红辣椒短段</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">加热,翻动煮着</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">待辣椒短段煮至断生入味时</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">下入适量的凤梨菠萝块</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">下入青黄瓜块</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">加热,搅动</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">搅动,加热</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">用小火慢慢的烧其入味</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">并让其慢慢的</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">慢慢的煮制</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">慢慢地收干汤汁</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">待锅里的食材完全入味</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">出香时</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">起锅装盘</h3></font></h3> <h3><font color="#010101"><p style="text-align: center;">上桌即可品尝。</h3></font></h3> <p style="text-align: center;">待一块仔排入口时,酸酸甜甜的香气溢满了唇舌间,在这充满了爱的味道里、既是温馨,又是快乐与幸福。</h3><p style="text-align: center;"><br></h3><p style="text-align: center;">(趙梓均:2019年7月14日晨匆笔于贵州凯里)</h3>