我的人文黑茶（三形）

张志鹰

    云台黑芽遵循古法手工贡茶工艺，全程选用高山谷用头春春茶为原料，以区别于黑茶夏秋茶原料的主流选择。而且更重要的是全程手工制作，无论是茶叶的采摘、发酵、干燥均等按古法顶尖工艺手工制作，所以才能造就茶叶在品饮人与众不同令人回味的品质。而且茶叶的包装对于焙火的细嫩春尖用粽叶包装也是精心选择的结果，用粽叶包装茶坯，茶叶无需紧压可以方便消费者取茶冲泡而不费力费工同时粽叶除了有消炎杀菌的作用外还用通风透气有利茶叶后续转化发酵进一步提升茶叶品质。运用粽叶清凉下火的作用来中和茶叶焙火新喝时的火燥味，体现“一阴一阳谓之道也”之中国传统天人和一的精髓，因为用心，才会孜孜以求更好的体验与要求，所以造就云台黑芽的天生特异生来不凡的特性，这是尊重的另外一个人文解读。
尊重首先是对自然规律与生命的敬畏，我们因为这份敬畏才能与自然和谐相处，对于茶而言首先是对于茶叶原生区域的尊重，让每个消费者能喝到茶叶原产地的茶，而不是因为产地稀缺性坚持正本清源的要求而不是因为利益用他地茶叶鱼目混珠。好茶注定自命不凡，出自于人际罕至，非有毅力前行不能达之地方，高山云雾，溪谷虹霓，这样的人间仙境也同样的生长着人间至味仙茗。茶叶之所以让人神迷于与众不独的滋味是在于原生环境微气候带的稀缺和不可复制性造就了植物多样些稀缺中的品质，而且一量离开独特的微气候带植物优越性不复存在，这就导致的茶行业里许多人以混淆地域来以茶叶的稀缺价值来换取高额利润的原因，但这首先是对茶不尊重也就是不尊生消费者，这就是对茶的文化的胁渎。尊重的另外一个层面就是消费者对茶叶更高品质和性价比的尊重，而这些的尊重是我们的团队走遍湖南雪峰山脉武陵山脉多达一千多个山头，对于每一个高山产茶的野荒山茶精心考虑土壤、海拔、积温、雾日、无霜期、降水量、植被种类与特性等严格要求，使原始生态环境生长出来的茶叶才可以通过台湾中山大学（执行日本厚生省检测标准 )310项农残的重金属指标均未检出的结果,，这样的环境才造了云台黑芽在黑茶中越喝越甜的辩识性口感与愉悦度，所有的努和与坚持很难很苦但不会白费，最终是获得茶友的认同这就是尊重的相互结果。
茶的人文精神更多的是表现在茶对于身心本体的人文关怀，在我看来这与其说是茶对人的尊重还不如说是人对茶的尊重，因为尊重本身是相互成其的。对于云台黑芽而言尊重于茶才能尊重于人，一个不尊重于茶的生态与规律的人很难象把茶做得精彩面获得茶友的认同。对于茶的尊重来自于几个方面，一是茶的本身生长环境生物属性的健康性，二是茶的制作传承体验的愉悦，有了前面两点之后才会是第三点茶的人文归属。

      
茶的人文精神另外一个就是平等，也就是茶叶的普世价值。好的茶叶一定是被大家通过品饮的愉悦获得一种认同，而不是奇货可居，炒作出高价。茶是来喝的而非一种炫耀的工具。所以好茶发现与制作是一种缘份，遇见与体验更是一种缘份，而想喝就可以喝，不需要做太多的金钱上考虑，虽然血统高贵与茶域的稀缺而以利取之同，这何尝不是茶叶的人文精神的体现 。好的茶叶无需多言，也无需争论，你认同也好，不认可也好，茶还是这个茶，生于幽谷，有芳自赏，但一量遇见就是惊艳成传奇，而且每个有缘的茶友都可以体验和拥有，这就是茶叶的平等的普世精神。但好的茶叶一般而言也意味着产地与生长环境的稀缺与不可复制，工艺的复杂与讲究意味着成本与价值高于市场上流通的产品，而量对于市场供应量来说也不可能全量供给，按照自由市场规律而言当需大于供是带来的是商品自身价值的增加，而是是越是稀缺越发价值高，所以奇货可居，奢侈之风由此而来，这本身也无可厚非的了。这样对于制茶而非言，平等本身就是人性对于物欲的斗争，虽然在大多数的时候结果我们可以自知结果，但这就越发展现于人性纯真坚守之难。平等对于我们而言其实其实是一个非常奢侈坚难的事情，一方面是尽可能的满足消费者的需要，尽可能扩大产能，坚持品质，不因市场之量而简化流程、降低品质，另一方面是面对市场供需不平衡的诱惑而坚持初心不改好茶好价的初衷，让更多的有缘人能喝得起好茶，喝得到好茶，放弃对于利欲的贪念有时是难以决断的恋恋不舍，因为在物欲横流的社会里坚持，因为你的不同反而会被人群所孤立以至于难以自持。所以真正的平等是内心良知的拷问与对于利欲的拒止，这需要有使命感和大爱之人才可以支持的，这是我们的幸运也是茶匠匠心的幸会，所以我们要珍惜每一次的茶缘，小心的保护这份爱心，这样平等不会孤单而永续下去，成为仪范之典。

       茶的人文精神最后还是需要价值来呈现与支持，很难想象一种文化在没有价值的时候会传承有续。而价值才是文化最后的归属，这也是才别于其他假文化、伪文化的识别原点。对于茶而言，每天面对纷纷扰扰真假难辩的信息，让我们无从选择和甄别，所以更多的时候落入了一些别有居心的人设置的陷阱，最终怀着失望让茶远离了我们的生活，当满腔努力的结果换来的是一场春梦时，留给我们的不仅仅是一地鸡毛，更是价值的颠倒和斯文的扫地。所以一个具备有人文精神的茶一定是一个有价值的商品，这个商品的构成一定是遵循价值规律与常识而以生成都知道湖南黑茶具备有越陈越香收藏增值的价值，对于垃圾茶而言放一百年还是垃圾。好的茶叶一定是基于愉悦的品饮价值地础上才会让人产生拥有的满足感，虽然黑茶有着良好的收藏价值，但并非是所有的茶都有好的收藏价值，因为只有大家喜欢喝的、买的茶叶受到消费者认可的茶叶在收藏中因为消费品饮的原因，导致同期存量的茶越来越少的时候却是茶经过后期陈化后味道越来越好，这就形成了一个定律，茶的收藏一定要基于好的品质，有众多消费基础才会有真正的增值空间，而且流通的市场受到消费者的认可和追捧，，所以喝好茶，选好茶，储好茶这才是价值对于茶最好的诠释。
     

人文其实就是走入人心，让人沉思让人自在的集合，所以我固执的认为在湖南总会有一款好的黑茶，种在我们的灵魂深处，当我们不经意的靠近，律动着生命的喜悦，充盈着彼此的感动，让茶和我们一起呼吸一起成长，一起荣耀，这就是我的人文黑茶。