老字号的光芒怎样照亮现实的齐鲁?

天涯

 6月19日下午，山东省政府新闻办举行新闻发布会，发布《山东老字号发展报告》白皮书，白皮书全面梳理了我省自2017年以来的老字号发展现状和当前老字号发展的趋势特点及面临问题，并对今年省里将要重点推进的工作进行概括。

山东老字号平均“年龄”96岁，105家百年历史，7家营收超百亿

记者从白皮书中了解到，目前，我省共拥有省级以上老字号企业346家，其中，经商务部认定的中华老字号企业66家，经省商务厅认定的山东老字号企业280家，这346家老字号平均年龄96岁，具有百年以上历史的企业105家。从行业分布看，346家企业主要分布在百货零售、餐饮酒店、粮油食品、酒水饮料、纺织服装、中医药保健品、轻工工艺、农林畜牧等十几个与百姓日常生活息息相关的领域。

2018年，全省346家老字号企业合计实现营业收入1985.9亿元，比2017年增长9.4%，其中，年营业收入过亿元的企业99家（数量比2017年增加14家），营业收入超过10亿元的企业20家，营业收入超过百亿元的企业7家。346家企业中，有241家企业实现营业收入增长，占比达七成，其中109家企业的增幅达到两位数，占比为31.5%；企业的整体利润增长2.2%，其中213家企业实现了利润增长（占比61.6%）。全省346家山东老字号中，拥有非遗技艺的企业140家（占比40.5%），其中14家国家级非遗，52家省级非遗，64家市级非遗以及10家市级以下非遗。

“国际品牌”与“家庭作坊”并存，电商助力企业发展

白皮书指出，自2017年以来，我省认真落实中央决策部署，从政府发力制定完善政策，到指导组建老字号协会推动企业抱团发展；从创办老字号博览会搭建合作平台，到组织召开全省老字号企业工作会议推动相互交流；从开展“山东老字号”认定壮大企业队伍，到实施老字号溯源计划增强品牌公信力；从组织开展老字号产品包装创意大赛、校园文化周活动，到创办《山东老字号》融媒体加强系列宣传推介；从实施“山东品牌中华行”推动老字号企业走出去拓展市场，到在知名电商平台开辟“山东老字号馆”助推企业应用电子商务实现线下线上融合发展，我省加快推动老字号创新发展的思路越来越清晰，工作举措越来越精准有力，老字号创新发展的步伐不断加快。

记者从白皮书中获悉，我省老字号企业总体发展良好，但企业间发展不均衡。一方面，青岛啤酒、烟台张裕、东阿阿胶、德州扒鸡等老字号已成为知名国际品牌，另一方面，还有一部分企业仍停留在传统家庭作坊式生产阶段，没有建立现代企业制度，企业规模不大，品牌知名度不高，有的甚至处于亏损经营状态，保护和传承面临严峻挑战。

白皮书还指出2019年将要开展的重点工作：一是坚持创新驱动，不断为老字号注入新活力：将组织举办老字号文化创意设计大赛、策划实施“老字号惠民快闪店”活动，创新举办“山东品牌高铁行”、推动老字号积极对接资本市场；二是坚持提升内涵，深入挖掘老字号文化和品牌价值:编纂《山东省老字号志》、深入开展老字号校园文化周活动，助推老字号创新、依据去年发布的老字号三项地方标准，开展老字号品牌价值评定，提升老字号品牌含金量；三是坚持搭建平台,积极整合资源助力企业发展：高水平举办第三届中华老字号（山东）博览会，打造全国老字号领域最具广泛性、代表性和专业性的交流平台、组织开展中华老字号儒家文化行、走进古商城等活动，利用老字号博物馆、文化馆发展工业旅游项目，引导老字号借助文旅资源实施融合发展、升级完善全省老字号公共服务平台功能，更好地服务全省老字号企业。

此外，白皮书中还特别引入了20多个老字号企业改革创新发展的实际案例，如：开创养驴扶贫模式的东阿阿胶，不改匠心、不止创新的德州扒鸡，一粥一饭递温情的济南超意兴餐饮，小芝麻大文章的崔字牌香油，薄的是烧饼、厚的是良心的周村烧饼，依靠电商转型实现白酒营销新突破的国井扳倒井，等等，这些案例很好地反映了我省老字号企业顺应时代发展，锐意改革创新，持续铸就辉煌的经验做法，同时也把老字号热心公益事业、积极履行社会责任的使命担当生动地展现出来，有助于社会公众更加全面深入地了解蕴藏在老字号背后的感人故事，了解老字号的传统文化精髓和核心价值观。

老字号，凝聚着中国传统商业文化的精髓，记载着中国传统文明的辉煌。

作为儒家文化的发源地，山东老字号企业既凝聚着山东先人精益求精的“工匠精神”又承载着山东“厚道鲁商”的诚信品质，对山东品牌建设以及提高山东知名度具有重要意义。

青岛啤酒，烟台张裕，东阿阿胶，德州扒鸡……说起山东的老字号，脑海中就会出现这些耳熟能详的名字。

近年来，为了擦亮老字号名片，山东出台了一系列政策和务实举措，而这些举措的成果也是有目共睹的。