新鲜小嫩黄瓜12斤，洗净晾干。（小嫩黄瓜口感最好）
切条撒盐，三四公分长，盐大约不到一斤。 切条撒盐后的黄瓜装袋，用重物压上12小时以上，榨干黄瓜的水分和盐分，中间每间隔一两个小时翻动一次。😝 压过的黄瓜如图，水分大了容易出水，影响口感。😏 食用油半斤加热，放入3斤珍极酱油和大料一起煮开约三分钟（酱油容易溢锅，切记不要走开），然后晾凉。 食材配料:新蒜 姜 长辣椒 均适量 将食材配件蒜 姜 辣椒放入晾凉的酱油中 最后放入压好的黄瓜条，搅拌，👌 一道美味可口、色香味俱全的秘制腌制小黄瓜就大功告成了！又下馒头又下饭，还能长肉二斤半😊😂