<h3>第一步准备两三斤好的黄豆，三斤黄豆做出来的豆花，差不多够十人吃，而且量还很足，一般用的是冬季收割的那种，我们这里又名冬豆。</h3> <h3>第二步通常是在前一天晚上，用清水把黄豆泡桶里一宿。然后再用清水洗一遍，沥干。</h3> <h3>然后去外面把黄豆磨成浆拿回家，一般在外面磨浆回家后自己要加水，按一斤黄豆6斤水左右，用棒子或勺子搅拌一下，最后倒锅里生火。</h3> <h3>生火之后，要守着时不时的搅拌一下，因为要锅底会粘连生锅巴，还有就是要把上面起的大泡沫搅拌消失，通常会加一点点清油用来散大泡沫，用量不定，一般几钱就够了。</h3> <h3>等到锅里少烧开了一会，泡沫也散的差不多了，就可以用口袋沥豆浆了，我用的是装米的口袋，也可以用别的白布之类的都行。</h3> <h3>用力把豆浆压出来，口袋里就是豆渣，下面桶里的豆浆就可以喝了。</h3> <h3>分离出来的豆渣豆浆</h3> <h3>然后把锅洗一洗</h3> <h3>加入用清水融化的石膏，我的用量是一斤豆子三钱石膏。然后生火把石膏水煮开，趁热把桶里豆浆冲到锅里，尽量把桶提高一点倒入豆浆，这样能把石膏水均匀融入豆浆，然后微微烧开，熄火上盖二十分钟左右。</h3> <h3>到时间豆花就形成了，用一根筷子放中间不倒就差不多了。</h3> <h3>然后用刀子在锅里化几条缝，以便好起锅。</h3> <h3>如果觉得豆花太嫩，可以放一个轻物品压一压豆花，让它更加成型。</h3> <h3>这样就做好了，是不是很简单呀。</h3> <h3>自己做的豆花，比外面卖的较扎实😁</h3> <h3>这样就上桌了。</h3> <h3>不要忘记自己调配味碟噢😊我们四川一般用红油辣椒碟子🌶</h3> <h3>如果做起来实在比较生疏，可以小窗我。我做了两次豆花从未失过手噢，😁</h3>