湛江之旅（二）

慎始敬终，终以不困

罗浮山下四时春，

卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，

不辞长作岭南人。

这是苏轼被贬职在惠州时，吟咏荔枝的名句，每当一个中国人在吃荔枝的时候，估计都会情不自禁地想起这样的名句😋

湛江的朋友本来想让我们自己在荔枝树上采摘的，后来考虑快乐是有的，但是天太热，怕出意外，就给我们带来很多热带水果🤗

他不无夸耀地告诉我们，这种荔枝是最好吃的品种，叫“桂味”。因有地方口音，我听成了“归位”😳难道是好吃得要死啦？😛反复问过，才知道本音。哈哈哈

皮薄肉厚汁多味甜，嘴里弥漫着一股香味🤗🤗🤗是桂花的香味，所以才被称之为“桂味”。我们吃的荔枝，皮壳红中带绿，肩上有一片绿色的。朋友告诉说，不要以为没熟。事实上的味道更赞，更甜，因为是老树结的果，颜色是这样的。

和我很喜爱的大文豪异空间品尝一样的佳果，荣幸之至焉

我感觉第二好吃的就是这样的芒果了，好像别称叫“鸡蛋芒”用手轻轻地一撕就可以吃了，汁多香甜味儿浓，核很小🤗

黄皮果，当年在云南玩儿的时候尝过一颗，酸的牙都要掉了😫，这次应同伴们的要求又尝了几颗，酸还是有，但是能够接受，依然不是很喜欢。朋友告诉我当地民间谚语云：“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明黄皮果可帮助消化的。

菠萝、木瓜、火龙果、山竹、莲雾、西瓜、香蕉等真的要在当地吃，才能领略到它们的灵魂之味。

据说，湛江人爱喝早茶，喜欢在人声鼎沸的茶楼聚聚，除了享受那些美味的早茶点心，更重要的是和身边的亲朋好友，叙旧拉家常，不急不忙，稳稳当当。

豉汁凤爪是茶点必点。此种茶点是鸡爪经过炸制，又饱饱的吸满了调味汁，继而蒸，红香酥软，一吮即脱骨。还有其他的口味儿的凤爪……，吾等粗人，尝滋味，一碟足矣。

金钱肚，湛江人喜欢“好意头”，这道听起来豪气冲天的点心其实只是蒸牛肚。早在上世纪三十年代广州就有这个早茶食名，经过高温蒸煮，金钱肚味道香浓，口感更加不腻，嚼口又柔软又劲道又容易嚼烂，真是美味。

糯米鸡，广东传统名点。据说过去传统的糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翅等作馅料精制而成。蒸熟的糯米鸡，荷叶清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，风味独特。现在的貌似没有吃到这样描述的感觉，应该是人口流动带来的副作用吧。

清蒸排骨，原汁原味。据说配上一碗白饭，清香爽口，消饥果腹，是老湛江的早餐标配。

水晶虾饺，以鲜虾仁作馅，是名副其实的虾作饺子。虾饺可谓是湛江早茶的“扛把子”，湛江的每家茶楼都虾饺。上乘的虾饺形似一梳香蕉，皮薄而半透明，在小巧精致的竹制蒸笼里晶莹透亮，鲜活的虾仁露出羞涩的粉红，隐约可见，入口柔韧而富有弹性，吃起来爽滑清鲜，美味诱人。这也是我们一行人中普遍认为最好吃的一道点心😊

干蒸烧卖，著名汉族小吃。在湛江早茶中，烧卖是菜单中的二哥，仅在虾饺之下。湛江烧卖，以干蒸烧卖、鲜虾烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、牛肉烧卖和排骨烧卖等为主。

叉烧包是湛江具代表性的点心之一。以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。

在南京吃过菠萝包，一直没有觉得好吃。应该是吃错了，一口爱上她😍

湛江人对海里的捕获这样来划分：

海鲜——当天从海里捕获上来的，未经过水池放养过的，带有一点海水腥味的海产食物才能称为“海鲜”🤗

经过水池输氧、冷冻储藏的海产食物，虽新鲜，但不能叫海鲜，只能称为“海产品”😊

经过干燥脱水处理、或长途运输的海产食物，则称为“海味”，意即有海产品的味道而已😛

当然囖，我们在餐桌上吃的海货，多数是养殖的。这些养殖基地，在飞机临近湛江陆地的时候，从飞机上就可以看到，规模巨大。

早就听说，湛江被冠以“中国海鲜美食之都”称号，吃海鲜就应该去湛江🤗🤗🤗来了以后就真正的感觉到，此言不虚👌

湛江的海鲜美食，首先有海域生态环境良好的极大优势，出产海鲜品质上乘。其次是当地对吃到的海鲜追求味鲜，选料重视生猛鲜活的饮食传统。

湛江海鲜品种极为丰富，鱼、虾、蟹、贝……无论是大酒楼，还是街边小吃，根据自己的经济实力或兴趣，都可以找到自己喜欢的美食😊

享受美食，一定要学会“品”。品味就是眼睛先享受、鼻子嘴巴再享受，然后还要用心去琢磨琢磨她的妙处，方能不辜负。

居然看见蓝色的……桑拿海鲜，下面锅里熬粥，蒸汽把海鲜的鲜甜和咸度带回粥内……

第一口粥送进嘴里时，我整个人有种酥麻的感觉，火候刚好，粥液绵软，里面可以看见的海鲜有蟹、虾、干贝、鱿鱼……多元的海鲜在粥里煲出了和谐、欢腾的歌😊一碗粥酣畅淋漓地喝下，禁不住再请服务员再盛了一碗🤗鲜美啊！舒坦😊

皮蛋瘦肉粥，也是我很喜欢的。

刺生😍好喜欢的

海鸭，个人理解应该是海边滩涂里放养的鸭子，几乎是自然散养的，从这只鸭子的皮下脂肪应该可以看出来，从肉质扎实的口感上也能够说明这点。只是不知道是不是？

湛江的白切鸡，肉嫩骨香，清淡鲜美，十分可口，非常好吃。问询朋友，得知是阉鸡做的食材。和绍兴白斩鸡的食材差不多，口感也差不多，区别只是在调味料的细微处。

湛江人非常钟爱吃粉。可能是根据它们制作手段不同，形状不同，加以各类蘸水，便有了各种各样的名字吧？何先生曾经带我去品尝当地人是怎么吃的😊街头巷尾的量和酒楼里的不是一个数量级的，点多了。这种炒粉，我感觉口味重，适合我吃😋当地人口味偏淡，尤其是在辣椒方面，我好像还没有吃到……小米辣+酱油似乎已经是他们的极辣了。隔海相望的海南黄椒辣酱过去一直是我的小可爱，两地相隔不远，吃辣方面差别这么大？我记得，我小的时候，也就是上世纪七十年代，吃过湛江的辣酱，非常好吃，令我着迷的，好像是“天车”牌子的，是没了，还是我记错了……

但是，当地配刺生的芥末可是真够劲啊😋

雷州白斩狗，亦称白切狗。雷州人很喜欢吃狗，市场上卖狗肉的摊档蛮多，配以蘸料，肉质紧实，耐咀嚼，是下酒佳肴。

以上关于吃的菜品图片基本上都来自于网络，我还没有修炼到有不熟悉的朋友在一起，用手机拍摄菜品的程度😛

南国多奇花异草，让人目不暇接……随意拍了些不认识的或觉得稀奇古怪的😋

以为是箬叶

朋友说这是天然的狼牙棒😀😀😀

黄色的夹竹桃花，可爱的紧，可惜拍虚了😫

紫荆花，我在南京用手机软件查询过，根本就不是香港特区的徽标样子，艺术家的变形技法也太出格了吧？😳

来到这里，看见许多行道树开的花似乎眼熟，能够和香港的徽标吻合，查询软件，得知：洋紫荆花，学名叫红花羊蹄甲。虽然树形不好看，粗枝大叶的，却长出色彩绚烂，令人沉迷的花朵。婀娜多姿的花型，深红泛紫，有“锦绣”的惊喜。