<h3><b>说到大西北，人们提及最多的就是西安，兰州。而对于美食，许多人也只知晓兰州拉面，西安肉夹馍，新疆大盘鸡等。鲜有人提及青海省省会城市西宁。</b><br></h3> <h3><div style="text-align: center;"> ▲ </div><div style="text-align: center;"></div><h5 style="text-align: center;"> 摄影于：南山公园</h5></h3> <h3>青海省，依偎着昆仑雪山，是三江发源地。这里草原，森林资源都十分丰富，中药材植被多样化。由于海拔较高，人们多以种植青稞，麦类为主，畜牧业也是高原地区的重要产业。作为省会城市的西宁，它是典型的移民城市，多民族聚集、多宗教并存，这也体现在西宁这座城市的美食文化的多样性中。<br></h3><h3><br></h3><h3>————————— 🏃♀️ —————————</h3><h3><div style="text-align: center;"> 在西宁，如何走街穿巷选择中意的美食呢？</div><div style="text-align: center;">今天思绪淡然，就带小伙伴们体味一下</div><div style="text-align: right;"></div><div style="text-align: center;">饿了么？还等啥？伙计走着😊</div></h3> <p style="text-align: center;"><b>羊肠面</b><br></h3><h5>西宁特有美食，以羊肠子为主料，面条金黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，萝卜丁沉在碗中，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天吃凉 冬日可吃热，配一碗羊肉高汤，实惠美味。</h5> <h1 style="text-align: center;"><b>羊肠子</b></h1><h5>分为肉肠和面肠之分，肉肠之中是羊的内脏等调味制作而成的。同时，有些地方还有用煎锅煎出来的大肚片，以及上好的羊腿肉，可谓是色香味美。</h5> <h3></h3><h1 style="text-align: center;"><b>寻 食</b></h1><h5><div style="text-align: center;">古城台 哈记抓面（朋友推荐，味道还不错） </div><div style="text-align: center;">莫家街 马哈买提羊杂碎羊肠面</div><div style="text-align: center;">（经常去吃，十几年的老店了，比起马忠食府很良心了)</div></h5> <p style="text-align: center;"><b>干 拌</b><br></h3><h5>干拌面条跟羊肠面的一样，一般机器压制劲道圆长，装入大盘。一勺秘制牦牛肉酱汁，配以胡萝卜土豆丝，再撒入葱花，搅拌均匀，一盘下肚足以管饱。</h5> <p style="text-align: center;"><b>寻 食</b><br></h3><h5><div style="text-align: center;">莫家街 夏都安伯尔牛肉面</div><div style="text-align: center;">（口味比较多，性价比高，对于不喜好面食的我来说，这家最合胃口） </div><div style="text-align: center;">饮马街 法家老碗拌</div></h5> <p style="text-align: center;"><b>炮 仗</b><br></h3><h5>“爆竹”谐音，回族汤面一种。拉面出锅用刀切成小段，倒入粉丝，肉末，辣椒回锅翻炒，最后出锅装盘，口味与炒面相似。</h5> <h3><div style="text-align: center;"><b>寻 食</b></div><h5>五一桥总店 华瑛炮仗（总人满为患，每天10-14点营业） <br>走街串巷名曰华英炮仗的店数不胜数，其实口味大径相似<br>夏都大街 鲜记洋芋抓面（口味偏香辣）</h5><div style="text-align: center;"></div></h3> <p style="text-align: center;"><b>牛肉面</b><br></h3> <h5>青海牛肉面与甘肃牛肉面最大的区别在于水，辣椒。面汤较甘肃兰州牛肉面偏淡些。</h5> <h3><div style="text-align: center;"><b>寻 食</b></div><div style="text-align: center;">七一路 十八子牛肉面</div><div style="text-align: center;">莫家街 夏都安伯尔牛肉面</div><div style="text-align: center;">火车站 高原姑娘牛肉面</div><div style="text-align: center;">（仨家自制的辣椒面都不错，面的品质和口感后者较好） </div></h3> <p style="text-align: center;"><b>干 拉</b>
</h3><h5>和干拌类似，出自化隆，是手工拉制。撒入葱花和胡萝卜土豆丝，再加一点循化撒拉族特色辣椒酱，攒劲得很。</h5> <h3><p style="text-align: center;"><b>寻 食</b></h3><h5><div style="text-align: center;">城北区 清真伊兰碗拌干拉 </div><div style="text-align: center;">东关清真大寺门口许多家都不错</div><div style="text-align: center;">（面量比较实在，少有青菜之类）</div></h5></h3> <p style="text-align: center;"><b>青海尕面片</b>
</h3><h5>这是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片用手揪出来的。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。</h5><h3><br></h3> <h3><div style="text-align: center;"><b>寻 食</b></div><h5><div style="text-align: center;">城北区 清真伊兰碗拌干拉 </div><div style="text-align: center;">东关清真大寺门口许多家都不错</div><div style="text-align: center;">（面量比较实在，少有青菜之类）</div></h5></h3> <p style="text-align: center;"><b>麦仁粥</b><br></h3><h5>和切碎的牛羊肉一起熬制，撒入盐葱花，热气腾腾。通常本地人喜欢在腊八喝一碗，冬季可以达到暖胃，滋润的效果。</h5> <p style="text-align: center;"><b>寻 食</b></h3><p style="text-align: center;"><span style="font-size: 15px;">夏都大街 鲜记洋芋抓面(偏咸，不适合口味清淡的伙伴） </span></h3><h5><div style="text-align: center;">大十字 清真德袅炕肉店（在市中心夜市，比较网红）</div><div style="text-align: center;">兴海路 尕张娃烤肉店（配的料比较足，偏淡）</div></h5> <p style="text-align: center;"><b>酿 皮</b></h3><h5>酿皮是流行于中国西北地区的一种传统特色美食，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃。在青海、甘肃、宁夏、陕西、内蒙古河套等地颇受喜爱。酿皮是用面粉浆汁蒸出来的面皮。每家呛的辣椒味道不一样，拌出来皮子口味就不同。</h5> <p style="text-align: center;"><b>寻 食</b><br></h3><h5><div style="text-align: center;">火车站 青山酿皮 （网上评价比较好，价格公道）</div><div style="text-align: center;">小桥 蓬灰自制酿皮</div><div style="text-align: center;">(蓬灰制成的面皮呈现茶色，口感较白皮更独特粘绵）</div><div style="text-align: center;">拜家酿皮 在西宁口碑一直很好</div></h5> <h3><b>下期预告：</b>
食肉者的梦乡 — 炕锅羊肉 大盘鸡 手抓羊肉 羊杂碎 青海土火锅<br></h3> <h5>或许那天夕阳西下 青春已长大 / 无论你累了倦了 或是迷茫不知归途 / 看看这美丽世界 她总是待你如初 / 在这美丽的时光 自由最无价 / 永恒不过只是一刹那<br>不问你将去何方 送你一匹马 思绪淡然在这里等你</h5> <h3>这是一条本年度关注率最高的旅行线路
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跨越青海高原、西北大漠，湖泊，戈壁，古城，神泉，飞天，壁画，最美丹霞地貌，绚丽的视觉盛宴.
一路西行，走进古丝绸之路精华段，探索敦煌莫高窟艺术的伟大与神秘，沿途大漠孤烟、古城、戈壁红柳美不胜收。沿着古老的丝绸之路往西，雄伟壮丽的长城，遍地的文物遗迹，浩繁的典籍文献，神秘的奇山异水，使这条苍茫古道至今仍流光溢彩。
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