不时不食,时令时节话“金玉”

图、文:凯哥

美食制作、拍摄:凯哥

  孔老夫子的一句话:“不时不食”,什么时节吃什么食物。进入夏至,玉米是当下时令时节的好食物。玉米作为一种五谷杂粮,因其具有丰富的营养、甜、鲜、脆、嫩的特色而受各阶层消费者的喜欢。真可谓老少皆宜,非常受大家的青睐。当手中拿着饱满的颗粒金玉逼人眼的美味玉米,就能闻到香甜浓郁的玉米香味,一阵阵的浓香止不住的往鼻孔里钻,咬几粒入口,一股馨香瞬间溢满口腔了~

  每一个节气,都会默默提醒着我们与万物平衡相处的安身立命之道。玉米这一味时令食物,就是来自于大自然的恩赐。不时不食,咱们就是要跟着四季的时节去品尝美味,吃进大自然赋予人类四季时令中的味道!

  进入夏至的季节里,玉米地里的绿色是最亲切最让人迷恋的绿色。看到这片绿色是那样的温馨,站在这大片的青纱帐中,伶听玉米生长的呻吟声和那草虫儿悠长柔美的歌声。你哟!就像一个仙境飘来的美丽仙女,头上还插着润泽的红缨子的尾羽,在风中轻轻摇曳;微风吹来,穿着墨绿色的连衣裙,裙衣摆动;你用优美的身姿与色彩轻轻起舞,快乐地向人们述说着你的成长故事。

逐渐长大的玉米苗,舒展的像小布带似的叶子,犹如亲密的闺密,挤挤挨挨,你搭在我肩上,我扶在你肩上。轻轻的微风拂过,玉米好像觉得有点凉意,轻轻颤抖了一下,叶片上的几颗“珍珠”忽然全钻到土里去。一望无际的玉米地,仿佛一个个哨兵似的,挺拔地站在地上,肩上背负着“手榴弹”,时刻地守护着我,呵护着我,硕大的玉米棒犹如你的心胸在向我表述爱恋之心。

  眼前的玉米地生动地阐述了“一份耕耘,一份收获”的含义。旺盛的玉米,每一片宽大油亮的叶子,在你的眼前展示着它的生命能量。唐朝李绅“春种一粒粟,秋收万颗子”中所言:春天,农民把一粒粒谷子种下,秋天就可以收到很多粮食。元代谢应芳“远客相过说帝都,黄金如玉米如珠…”玉米犹如黄金一样的珠粒。

  玉米产于美洲,来到我国是明朝末年。玉米最初叫番麦,在清代玉米的别称又是:玉米、珍珠米、包米、棒米、观音米、包粒米、苞米、包谷等等100多种叫法。在清代洪亮吉编写的《宁国府志》中有:“杂粮曰苞芦:一名六谷,又名玉米。……。”这些都是指玉米。

  吃玉米棒正是时下一个时令的好季节。一根玉米几块钱。呵呵,可上面能抠出几百个玉米豆子。蒸出来玉米慢慢啃一下,一根玉米能消磨不少时间,而且还特别管饱,还是一份可减肥的好食物吖。玉米里还含有玉米黄素,是保护眼睛特别好的成分,每天啃点玉米,让眼睛美丽更明亮哈~

  在家待着幸福的指数是什么呢?当然是开着空调,看着电视,左手拿着手机,右手拿着零食包哈。在追剧的时候是少不了要吃些零食吧,而在当下的时令时节中,玉米可是女性首选追剧零食的好食物了,既能解馋又不长胖,便宜又健康的零食。哈哈,女士们,您选对了吗~

  玉米因为它的鲜嫩多汁,又甜又糯,深受人们的喜欢,尤其是女士们的最爱吧。那么,如何煮出又甜又糯的玉米呢?对于这个问题,很多人都会嗤之以鼻,都会说这么简单还用学吗?其实不然,玉米很多人都喜欢,而且都会煮,因为太简单了。但是,如何做出又甜又糯,鲜嫩多汁,好吃到停不下来的玉米,恐怕唯有用蒸的方法,才使得玉米的味道更加诱惑人。

  玉米中含有的钾和维生素B,属水溶性的营养元素,水煮久后会流失很多,而蒸的烹调法就能够保留更多的营养。同时,还要注意带着外皮和玉米须一起蒸,这样,才能更好地留住营养,并让玉米更加的甜糯。

  在购买玉米时,最好带有玉米衣的玉米,既能多放两天,也不会变老。而且还要玉米甜,玉米衣不能全部去掉,留下最后一层,裹着,这一步是个关键,既能保证玉米的甜度,也能防止玉米的营养流失。

  把玉米的须须去掉,这个不要丢掉,留着煮水给小孩喝,有清热防暑的效果。

  将玉米冲洗干净,最后一层玉米衣包裹好玉米。

  再小心的去掉玉米的最上端,这里的太嫩甜度不够,去掉也无妨。

  锅内倒入适量的清水,放上一个蒸架,把玉米码上,大火煮开后蒸十分钟,关火焖三分钟即可出锅。

  夏季是玉米产量丰收的季节,玉米是粗粮,又是一种保健养生的好食材,用米饭替换成玉米是夏至时节不错的选择。玉米具有不高不低的中等热量,因此,从一定程度上来说,玉米还能够有效地控制人的体重,它可以算做是“减肥”的健康食物。顺应时节,依令而食,是人们最为朴素的生活真谛。

  在这个夏日里,假如你让生活的浮躁搅得心烦意乱时,与我一样哈,走进这玉米身旁,看一眼这幅画儿,吮吸滚着露珠的空气,让它熨帖你不安的心情,你一定会遐想重温旧日的时光,找回失去的柔情与亲情,让幸福的船儿 在心中荡漾,唤起青春和力量。

碧衣绿衫装,

绿荫行幽经,

道窄难行经,

露珠沾衣襟,

飞花轻似梦,

最美年华中。

背景音乐:你是我心底的烙印