<h3>省级第六批物质文化遗产一一祁门县嵌字豆糖尤以西路闪里、新安嵌字豆糖为一绝，貌似活版印刷中的铅字。此糖乃是将黄豆粉炒熟，用糖稀拌调成细条，切成条、块状，另用黑芝麻粉和以糖稀，切成细条，做成福、禄、寿、喜等节庆字样，字字隙处以豆粉条、块嵌入，用刀切后补齐，再用手从四周向内紧缩，拉长、拉细后用刀切成薄块即成。奇特的是豆糖中的字丝毫不乱，清晰明显。这种豆糖制作手艺精湛，与其说是香甜爽口的食品，不如说是精美的工艺品，令人赞叹不已。</h3> <h3>将麦芽糖熬制成糖稀</h3> <h3>糖稀倒入豆粉中搅拌</h3> <h3>揉料</h3> <h3>黄豆粉和黑芝麻粉面团切成条状</h3> <h3>用切好的条状嵌字</h3> <h3>嵌好的字基本成型</h3> <h3>用黄豆粉面团予以包裹</h3> <h3>将制作好的字团拉长拉细</h3> <h3>拉细后切成基本一致的细长条</h3> <h3>切成一小块一小块方糖</h3> <h3>最后出品的嵌字豆糖</h3> <h3>摄影一一林坚</h3>