盛夏七月杏黄了。

张茂🌴

近几天有好多外出游子和远嫁外地的南沙岭村姑娘，以及朋友们。都在打听家乡的杏黄了吗？？快了！每年的七月一日各杏脯厂家正式启动加工。近几天正积极备料，煤，白砂糖。等主要原料。

杏，最早起源于王官屯。具老人们传说:王官屯有人秀才在外地做官。在回家探亲时带回了几种杏树苗。王官屯人栽培后，气温，土壤均适应，且受益快。桃三，杏四，梨五年，想吃核桃十五年。所以，栽培杏树得利最早。王官屯人民为了纪念和感谢这位官人。顾起名，王官人屯村。

杏，种类很多，真正好的品种并不多。居第一位的是假京杏。个大，肉厚，质好。只有假京杏能做杏脯。而且做出来的杏脯，酸甜可口。土杏在大也不宜做杏脯，因为土杏一进煮锅全化成糊糊了。假京杏晒出杏干，鲜色光亮，酸甜可口。

硬条京杏，软条京杏，比假京杏可口，杏仁是甜的，可以直接食用。苦杏仁过去只有中药配方用。如今大批苦杏核都用于杏仁露加工。

谷雨杏花开，立夏杨叶展。假京杏比其它杏节令早，开花早，结果早。所以每年霜冷直接危害假京杏。去年出现了暧春。由于气侯反常，去年杏花比往年早开一个季节。到后来气温速变，全部杏冻了个精光。厂家做杏脯只有从外地采购，成本翻倍。

今年又遇霜冻。满树没几个。不过现在科技发达，近几年发明出了一种药物，叫防寒药。看完气像预报后，成片园提前喷洒药物，可以在零下五度保持不冻。附近，北沙岭村杏农使用，效果很好。

近几年由于信息方便，阳高县各苗圃又从外地引进了新品种:花县大京杏，兰州大京杏，金太阳。这是种密植树。树稠长不高。但产量高。个头大，三到五个一斤。糖份高，肉厚，杏仁甜。但只能食用，不能做杏脯。前期价格，每巿斤高达六元到八元。后期不值一元。

土杏，品种十几种。值钱的没几种。的晒杏干，次的只有握杏核。七斤握一斤，一斤杏核两块钱。有的粘糊杏没人要，落在地上，只有羊群吃了。

仁用杏，九十年代引进阳高引进一批仁用杏树苗。有，优良，龙王帽，一窝猴。三个品种。龙王帽每市斤三块钱右，其它两种每巿斤六元左右。这些仁用杏核每年都是外地商人采购走了。

杏虽是的收获期前后在一个月之久。早黄六月底。迟黄八月中旬(公历)也叫秋杏。

随着工㐀园区，厂矿的逐年增加，年轻人基本上全打临时工。土杏没人希罕，更没人管理。春季开花季节不打药。有个杏也是蛆八。

这是九十年代栽的杏树，没人修剪。

仁用杏，品种优良，七斤杏可拔一斤杏核。

王官屯镇本地杏做出的杏脯，酸甜可口，畅销全国各地及东南亚。

家乡的油炸糕，黄，甜，软，粹。

家乡的圆菜

打个蛋汤迎接远方的客人

这土里土气的话，可能就是我们，阳高南沙岭村的糊糊拿糕情。

图/文，张茂。2019.6.23日周未。