柠檬醪糟鸡翅的做法

周天锡

夏天吃鸡翅，烤着吃太容易上火，用柠檬腌制的方法做着吃，既不会上火，而且吃起来特别鲜嫩，小孩胃口不好的话，给他吃这道菜，肯定很受欢迎。

主料：醪糟60克、鸡翅9个、柠檬半个

辅料：精盐3克、生抽20克、蚝油5克

步骤1. 准备好食材，鸡翅最好买新鲜的，味道好也卫生

步骤2. 鸡翅清洗干净，将醪糟、精盐、生抽、蚝油等调料放入鸡翅内

步骤3. 柠檬用盐揉洗一下外表，取半个切成薄片放入鸡翅内，抓匀腌制2小时

步骤4. 准备好牛排锅，低火预热一下，刷上一层油，这是为了防止糊锅，如没有牛排锅，也可用一般的不粘锅，但也需要刷点油

步骤5. 将鸡翅用厨房用纸吸干表面水分，放入锅内煎，腌制的汁不要倒掉，留着还有用

步骤6. 大约2分钟左右翻面，大概翻2遍即可两面出香气

步骤7. 将腌制鸡翅的汁加入一碗清水混合，倒入锅内，盖上锅盖焖8分钟左右即可出锅

步骤8. 盛盘上桌

烹饪技巧：

一般家庭没有牛排锅的话，也可以用平底不粘锅来做，但锅底也要刷一层油，以防糊锅。