又是云南这个县？盛夏狂欢之中国舌尖上的水果盛筵

蛮子

七月，夏至已至，中美贸易战正酣，中国高考进入持续热议中，而中国云南这个县正上演着盛夏狂欢式的舌尖上的水果盛筵！海内外一大拔一大拔资深吃货、生活家，水果老板、媒体人、莘莘学子、佛系信众等等正你追我赶往云南这个县赶来！这个县以水果开始，以高考升温助推的疯狂的水果盛筵一次次把云南，把这个县以最炫闪的方式，最惬意的舌尖味蕾享受回馈给真正热爱生活，懂得人生享受的老饕们。这是文明在时尚潮流中对农耕文明孕育出的味蕾进化的最美好犒赏和回眸！如此的人生垂涎，是对生命自然高远的淡然自悟。是人生的本真与纯粹，值得放任并纵情口腹。

2019年盛夏三大热搜：高考、贸易战、疯狂的水果。奇怪的是这三大网络热搜都与云南省的这个县紧密联系。那就是“云南十九怪宾川水果四季卖”的有“中国水果之乡”美誉的“中国水果圣地”大理州宾川县！
没错，就是云南省宾川县，有“中国葡萄之乡”、“中国柑桔之乡”、“中国水果之乡”、“中国水果圣地”等等水果美誉！或许在许多人的眼里对这些金字招牌颇不以为意。但在人类农耕文明历经数千年的味蕾进化，在所有挑剔的吃货的舌尖的精致品鉴下，宾川县水果圣地的天造地设和世代宾川人的辛劳努力，让这一切成为现代社会人们挑剔舌尖的终极完美演绎。每一个真正的吃货和农耕文明下进化的味蕾的挑剔品鉴，让宾川县这个全国水果圣地站在了今夏的“热点”高岗之上。

首先是2019年6月的中国高考，全国高考卷2卷文科综合地理卷必考题第一题，专考云南省宾川县，一个大题下分四个小题计24分！一个县，24分！

全国高考卷2卷，集结全国重庆、海南、甘肃、青海、新疆、黑龙江、吉林、辽宁、西藏、内蒙古、陕西、宁夏12个省区的文科学子们为宾川县的水果和各种经济林果的发展出谋划策！就中国高考来说，这种以一个经典县域的地形地貌和气候条件结合生产生活实际出题考察学子的研判能力尚属首次。这是一次理论联系实际题型的成功开创，无疑也是高考试题出题改革的开创性尝试。当然必定也是云南人的骄傲，更是对宾川世代努力的肯定，对宾川水果由衷的赞美！我深信，这是一个最美好的开始。

我们从前一张高考试卷上的地形图，从那些等高线再回到这一张卫星图，宾川的一切就豁然开朗。

在那些等高线的之间，天然地端放着宾川这一个美好的坝子，像一滴水果的果汁，也像一个握拳点赞的手形。图上右角，可以看见那条从遥远雪山滋润而来的金沙江，她是长江的上游，是中国母亲河的上游。金沙江河谷的热浪顺着宾川坝子北方的豁口往宾川坝子中攀升而上，四围的高山紧紧包裹着这一滴蜜甜的甘汁。这一特殊的地形气候让宾川成为云南省少有的干旱少雨的县域，世世代代。图的左下角可以看见洱海碧波荡漾，那是苍山十九峰上孕育的金露甘泉。干旱少雨的宾川正是以引洱入宾的甘泉水浇灌宾川水果而确保宾川水果的品质。引洱入宾是宾川世代人的梦想，是在党和政府的带领下从80年代末起至90年代初完成的宾川县最具决定性的民生工程。可以说，没有引洱入宾就没有宾川今天的水果芳华。引洱入宾，我们还应该记住一个名字：宝公祥，原老县长。正是他的劳苦功高为宾川农业的发展插上了腾飞的翅膀。宾川人永远不会忘记他！

 而四围高山顶上3000多米的海拔，金沙江河谷那不到1000米的海拔造就了以坝子和河谷豁口为底，以四围高山为顶的垂直气候带。这意味着什么？河谷的热浪，干旱少雨的地形气候，酷热的日照，夜晚急速短暂的清凉，昼夜温差的显著，层层上拔的山坡与山地，垂直的气候带！这一切，正是天作以成的多类型水果生产车间的大构造，天衣无缝！

这种地形气候意味着什么？专业的问题交给专业的人来解答！下两图是真正的网络地理热文《什么是云南》告诉你的真相！

结论是：她几乎可以种植所有的水果！种属约占中国水果科属的90%！什么是云南？这就是云南！

以水果论，宾川就是真正的经典云南！她几乎出产云南全部的水果，也就是中国90%的水果！这就是宾川的干热+垂直气候带＝水果圣地宾川！无怪乎380年前世界旅游第一人的江苏先贤徐霞客到宾川后叹服：“大抵迤西果品，吾地所有者皆有”！宾川水果若不是因为交通所限，或许千百年前就已享誉四海。当然也正是这样的地形地域特点造就了宾川水果无以复加的口感甜度。

而这一切的完美就生发在第一佛教灵山鸡足山下！这是北纬25度最极致的浪漫！一面是佛家智慧领悟，禅示着人性的色与空；另一面是舌尖味蕾的终极诱惑，昭示着烟火人间口腹欲壑的第一等人生享受。让每位踏上这块被世人誉为“纯境宾川”世外桃园的人立马陷入无尽的人生叩问与绝世的味蕾享受之中。我常想“食色，性也。”的感喟，当是在佛教灵山鸡足山下+水果圣地宾川这样双重圣地发问，或自省才更具醍醐灌顶的人生领会与顿悟吧？

这是3320米的鸡足山金项，万千佛教信众心中的圣山。中国汉传佛教、南传佛教、藏传佛教的交汇地。被誉为亚洲文化的十字路口。

“朝鸡足灵山，品宾川水果”，已成为海内外最有信仰与品味的时尚向往。充满吃货那独到的、进化极致完美的味蕾的品鉴感受。地行仙人徐霞客在鸡足山喟叹：“此一宵胜人间千百宵”，是的，真正生活家所追求的人生并不以财富论质，而在于品质的体验，正如吃货们的舌尖。他们并不以吃了多少为追求，而是以吃到“多好”为享受。人类享受的进化除却文明的积累滋养外，自身器官舌尖味蕾的进化调适是常被我们忽视而其实其于生命的重要甚至高于文明的进化。毕竟，以中国文化论：食色，性也。又况乎百姓更信奉：民，以食为天。

当云南金光灿灿的祥云照耀着佛教圣山和山下的宾川大地的时候，所有舌尖的味蕾开始在美好祥和中氤氲开来。“生长在云端，自然阳光味”，为了最美好的遇见——葡萄成熟遇见你。一切如此浑然天成！

这是宾川最热的金沙江河谷地带之一的拉祜族山寨力湾坪。

从金沙江河谷开始，热浪气流随着山势地形的爬升，烈日酷晒的熬炼，干热和北纬25度那亮闪闪的光照，一切像开足马力的车间，那些以甜度口感为终极品鉴目标的，滋养了人类源头祖先们的山野林果们便依照各自安适的海拔与光照归位到她们自己惬意生长的垂直气候带，开始了向着人类味蕾演化公认的水果16－19最佳甜度的口感生长发育……

拉祜族村民一家三代在宾川县海拔最低点段的金沙江内划泡沫船过江。

正是从这个海拔点开始，宾川水果开始依序排列于各个垂直气候带，开始了向人类味蕾的最惬意适度16－19度的美好发育……金沙江河谷的热浪同时开始了向宾川坝子的慢慢悄悄的输送。

值得一说的是，宾川水果目前的灌溉用水主要靠从苍山十九峰十八溪汇聚来的洱海水引入浇灌。那是以宝公祥为标志的那一代宾川政府和人民的伟绩。正是靠这项引水工程才确保了宾川水果的无与伦比的品质。

宾川人对品质的追求永无止境，现在宾川又在准备着更加令人眩目的宏大计划，那就是准备再引金沙江水来浇灌宾川水果！这是一个雄心勃勃的极致追求，试想用发源于昆仑山与唐古拉山之间，一路汇聚了无数高山雪水矿泉的金沙江水+大理苍山十九峰十八溪矿泉水浇灌，那是什么样的水果？真真怕是要“此物只应天上有，人间几人能得尝”了吧！今年宾川水果疯狂的价格背后是物超所值的品质支撑的。正宗的宾川水果在未来是真正吃货们心中的标杆。每一份宾川水果的获得都将是吃货们的炫耀！毕竟宾川县域地域面积的限制是难以克服的硬伤。而那些打宾川水果招牌的异地水果，与真正的宾川水果在价格上应是有云泥之别的，真正的吃货的味蕾是极端敏锐挑剔的。还是那句美食家们的行话：“吃货一入口便知宾川有没有！”那宾川水果的那标志性味蕾体验到底是什么呢？

当然是16－19的之间的那个燃点“18”度+生长在云端自然阳光味的那香、那色、那鲜、那嫩、那软糯化渣，那悠悠深远的辽阔禅意与农耕文明在舌尖味蕾上遗存的永难解码的味觉密码因子！

好吧，或许我们可以从另一面来接近宾川水果那神奇完美的味蕾感受的因果。

在海拔3000多米的鸡足山顶远眺横断山脉那千山万壑的深蕴与远意。在云贵高原上茫茫横断山中藏一方世外桃源，抑或是天意呢？

当夜晚来临，在鸡足山凭风俯观宾川县城与村落的人间烟火，徐霞客这样描述：“楼前以桫松连皮为栏，制朴而雅，楼窗疏棂明净。……薄暮，凭窗前，瞰星辰烨烨下垂，坞底火光，远近纷挐相著牵引，皆朝山者，彻夜荧然不绝，与瑶池月下，又一观矣。”然后一代游圣如此胜慨：“度除夕于万峰深处，此一宵胜人间千百宵”！

宾川水果是不是也此一县胜人间千百县！

宾川水果在吃货的江湖早已是名闻遐迩的存在！只是因为受地域所限，产量有限，故传说多于口福，在吃货们的桌子上悄悄流传。许多不明真相的非宾川人在异地吃到的大多是打宾川招牌的别省或是别地州的水果。那些真正的资深江湖吃货对宾川水果是不惜重金专门渠道购买的！讲真，地道的宾川水果供不应求，就那点产量对付天下吃货们那挑剔的味蕾，哪还有讲价的余地，抢到便是买到，买到便是人生舌尖味蕾进化的超级大赚。真正的资深吃货打开钱包的决定不是由价格高低决定，而是完全取决于舌尖味觉的终极人生体验。在宾川，好多种植大户的水果是被北京、上海等一线城市的真正生活家们所长期订购的，专门的渠道，四季时令鲜果，高昂的价格在所不惜！真是快意的人生。

站在中国水果论坛上，宾川的县长提水果圣地宾川之威，无敌于四海！是底气最足、最充满自豪的那个！

在崇尚精致生活的上海，宾川水果一出场，天下吃货必仰望！

而宾川水果人也不负上海吃货们的仰望，奉上中国葡萄之乡的镇家之宝“阳光玫瑰”，阳光玫瑰可抢可遇不可求！生长在云端，自然阳光味！说的正是阳光玫瑰葡萄！

阳光玫瑰：甜度：18！引爆型镇县产品之天下至味！清香、阳光味，脆、嫩、汁与肉结合完美。

宾川阳光下生长的阳光玫瑰。那是一方令人心醉神迷的世外水果园。

阳光玫瑰品鉴辞：

“增之一分则太长，减之一分则太短；著粉则太白，施朱则太赤；眉如翠羽，肌如白雪；腰如束素，齿如含贝；嫣然一笑”天下吃货倾倒。

宋玉《登徒子好色赋》说的正是阳光玫瑰那无与伦比的口感甜度——18所带来的味蕾上的终极品鉴体验！

宾川葡萄中的又一至美至味神器：克伦森（又名克瑞森）。此葡萄以其甜美娇艳的口感与色相笑傲水果江湖。与阳光玫瑰并称宾川葡萄之“绝代双娇”。

作为葡萄之乡，宾川葡萄品种之盛，口感之极致，可让最挑剔的老饕瞠目结舌。

譬如黑提，又称“黑蜜”，传统黑色，典型的“宾川甜度”，亦是风靡吃货世界的精品葡萄。

夏黑！黑蜜！多种呢称，无数生活家心中的欢颜。

美人指、蓝宝石、香妃、巨峰……在宾川，本地人都数不清宾川出产的葡萄种类。“水果圣地”并非浪得虚名！

当然，红提，是宾川葡萄的地理标志性品种。产量是葡萄品种中的头牌，果型颗粒亦算最大。市面上的宾川葡萄多是此大姐大！远销海内外。今年中美贸易战，宾川果农原以为水果要跌价。殊不知一上市场即被持续热抢！价格远远超过历年！原来中美关税大战对农民来说是损美利中。想想也是，美国农民的产品进不来，中国农民的产品不涨价？才怪！

看来专家们的分析往往大多是市场打脸的笑话。贸易战，打打更健康。

在上海，挑剔的美食家们也完全不能自主地倾倒在宾川阳光玫瑰的美色里。

闻香而至的还有大批大批的老外们，他们自荐也是水果江湖中的吃货。此番饕餮被他们喻为“朝圣”。想想，也颇贴切。

各行各业的吃货，五湖四海，为水果而来。宾川水果一出，人生滋味顿生。

海内外水果商抢购。签约签到手抽筋，宾川领导有木有？

打造中国水果的航空母舰，大宾川有木有？

好吧，时令的葡萄说了。那说说别她的水果吧。毕竟水果圣地，葡萄只是其中之一种。那看看石榴，中秋前上市，宾川突尼斯软籽石榴，口感味蕾品质和个头中国无有出其右者。此品种一开始在中国多地试种数十年，最大6市两。后入水果圣地宾川试种，结果令人瞠目结舌，个头一般在1.5市斤以上，而且经典的“宾川水果味”再现，那甜度口感登峰造极。立马成为石榴界最经典的“泰坦尼克”传说，后无来者！

宾川突尼斯软籽石榴——在每一个秋天她是水果界国王级的味蕾桂冠！

“中国柑桔之乡”的经典桔子：沃柑。甜度，果味，化渣之细嫩，在桔中首屈一指。

色泽美好，个头、果型适中。特有的桔味深远绵长、甜度与化渣于无迹的三者完美结合，是宾川水果人对柑桔类水果极致追求的收获。无愧于“桔王”加冕。

只是和宾川葡萄一样，果农们付出的辛劳与汗水远远超过常人的想像。正是宾川人这种对水果品质、品种无止息的不懈追求；对辛劳的坚韧承受，对烈日酷暑习以为常的烈日下炼狱般生产劳动的不屈不挠；对灌溉用水世世代代的愚公移山般的执着努力和政府执政为民、初心不怠的执行引水民生工程的伟大信心和坚定决心，才使这方天赐的水果圣地生机盎然，瓜果飘香。

这就是汁多味甜化渣完美结合的正宗宾川沃柑！

在上海，上海人用他们的精明与技术手段检验阳光玫瑰中味蕾追求的甜度值，结果：18！

在宾川水果面前，味蕾和仪器同时倾倒拜服！

除了完美的味蕾追求，还有健康的农残检测。宾川水果一路征服一路吸“粉”。技术手段之后是蜂拥的吃货们无条件地成为宾川水果的“铁粉”！

这些“铁粉”中好多来自于国外。这些“粉”们走出会场奔赴圣地宾川。在葡萄园中，他们见证水果的世间奇迹。

时鲜小晒：宾川杨梅。甜酸爽！

说过的，宾川水果种类之盛在中国罕有其匹。便是时令鲜果亦是成群结队。葡萄时节，杨梅、水蜜桃、莲雾、杏子、梅子……等等亦结队而来，每一种深情款款，真真是风情万千。

早熟的梨们准备着在突然的早上让你早晨的阳光充满梨香梨甜。

而莲雾们则让异乡来客惊异于不知身在何方。仿佛天下水果尽归宾川。

从满村满山的杨桃、芒果、柠檬、荔枝、木瓜、桂圆、芭蕉、梨、苹果、葡萄、杏、桃、柿子，桔子、橙子、波罗蜜、哈密瓜、草莓、蓝莓、杨梅……真的，你根本不知道宾川不出产什么？当然也不知道宾川到底出产些什么——因为你数不请，认不完啊！

好吧，在水果的世界里长久的甜蜜也是一种幸福的烦恼。有时不免想尝尝西方世界的主流时尚饮品来，那当然数咖啡。

咖啡？在水果圣地想喝起咖啡来？有没搞错？

没错，你完全没错。告诉你在中国论咖啡你还得就天文学宾川朱苦拉咖啡。就是图中这个深山秘境中的彝族山村朱苦拉。

朱苦拉咖啡是1904年法国传教士田德能神父带进来的，他不仅带来了中国大陆上最早的优质小粒咖啡品种，也带进来了另一种异乡情调的情趣与乡愁。

今天，百年古咖啡树成为了云南深山里这个秘境山村的地理标志。喝咖啡的习惯随着岁月的氤氲，成了朱苦拉村人纯朴别样的时尚。这也是东西文化交流生出的意料之外的果实吧？尽管那时的传教是披着势力划分的勾当到来。许多世事，人算岂如天算呢？

宾川朱苦拉百年古咖啡林。

朱苦拉小粒咖啡。绝对生态优质的品种。咖啡圈里古老的贵族。宾川最醇香的骄傲与出产之一！

北京的生活家们总是能发现世间最可珍贵的物事与人生体验。他们远赴千里隐居在古咖啡深山秘境山村，那份对人生追求的执着与深远，对咖啡时尚与远古的崇敬与感受是对人生和生命最有力的思索与躬行。他们和400年前的徐霞客一样，是真正的生命的生活大家。或许从他们的角度更能体悟人生的真谛。

梦幻般的朱苦拉咖啡。

各国咖啡专家、生活家们朝圣中国咖啡圣地朱苦拉村。飘洋过海来看你——朱苦拉咖啡。这一杯又是怎样的价值？

一百年，只为一杯咖啡。千里万里，只为那杯咖啡。人生的兜兜转转，生命中的酸甜苦辣，无不犹如宾川世代追求的水果，要经历许多苦难，许多执着，许多努力与拼搏、还要有大时代对人们的成全。努力坚韧的生命就算在世世代代的烈日与干旱下也能结出世间最香甜的果实，绽放人间绝世的芳华！

（蛮子 注：本文部分照片来源于网络和媒体，恕不能一一标注，在此致谢！如有需删除请联系！）