西瓜皮绿豆汤的做法

周天锡

在这暑热烦闷的季节，西瓜皮绿豆汤简直就是解暑佳品，西瓜皮被中医称为"西瓜翠衣"，是生津止渴良药，可以清热解暑，对伤口的愈合有很好的促进作。平时吃不下饭，吃不下肉，吃东西没胃口，不如来碗清热消暑，生津止渴的西瓜皮绿豆汤吧！

主料：西瓜皮300克、绿豆150克

辅料：白砂糖30克

步骤1. 绿豆洗净，用清水浸泡

步骤2. 西瓜用勺子把西瓜里的红肉挖出，再把西瓜皮绿衣部分削掉，洗净，切小块

步骤3. 泡好的绿豆，沥干水倒入锅里，再加入适量的水

步骤4. 盖上盖子，按煲粥键，熬煮30一40分钟，绿豆软绵，打开锅盖，把切好的西瓜皮加入，再盖上盖子，熬煮10分钟，西瓜皮熟了

步骤5. 这时候加入白砂糖，拌匀

步骤6. 再熬煮3分钟关电源，焖10分钟就可以吃了

烹饪技巧：

1. 西瓜皮要把红肉部分、绿衣部分都去的很干净。

2. 要把绿豆熬煮软绵再放西瓜皮，如果西瓜皮熬煮太长时间，口感不好。