首届中国（南浔）国际美食文化节暨2019世界厨王（南浔）争霸赛之食品艺术篇

张桂生

中国（南浔）首届国际美食文化节开幕的第一天进行的是团体展台比赛、食品艺术（糖艺、面塑、果蔬雕）比赛、海鲜姿造（刺身）比赛、冷菜与面点个人比赛，第二天进入个人热菜比赛与小龙虾烹饪比赛。第一天的比赛场面是五彩缤纷多姿多彩的，件件作品都堪比艺术品。尤其是团体比赛的32个展台，就是一个烹饪艺术家们表演的舞台，冷菜拼盘胜似一幅幅工艺画作，热菜点心一款款都是美轮美奂的工艺，烹饪大赛俨然成了一个艺术品展示的盛会。我作为现场监审负责人，近水楼台先得月，有着得天独厚的拍照机会，用手机记录下了这些作品的风采，虽不及专业的单反相机那么清晰，但也能以飨朋友，饱饱眼福。今天先把食品艺术比赛的作品，挑选一部分与大家分享。

        这个作品虽然见过多次，今天我担任现场评审，在现场再次看到它，依然感慨万分。这件作品是中国食雕发展的里程碑，它巧妙的设计了空中、水上与水下的三个空间场景，运用透明的有机玻璃做水面，艺术的运用椭圆形画框式的支架，把这三个空间场景有机的联系起来，比起以前的垂直支架，更具有强烈的艺术观赏效果。其中的鸳鸯、小鸟、鱼儿，造型生动逼真，雕工精细精致，配景构图恰到好处，两只鸟儿在树上打情骂俏，一对鸳鸯在水面嬉戏，其中一只鸳鸯欲潜入水下的捕鱼，一群鱼儿在水底畅游，一幅充满情趣的江南水景图画，美轮美奂的展现在我们面前。

        白玉微瑕，整幅作品的三组场景，基本上是相互独立的，如能设计成互动的情景，如作品中的一只鸳鸯抬头看着树上打闹的鸟儿，水下的鱼儿见到鸳鸯其入水中时，忽作四下逃散，则整个画面的三组场景，便有机的联系起来，画面就会更加的灵动起来。

        今天许多食品艺术作品（糖艺、面塑、果蔬雕），从作品的工艺制作上与题材设计上，都体现出了继承传统、推陈出新的理念，我作为中国食雕艺术的承上启下者，看到这样的作品，由衷的高兴。这也是我最希望看到的作品，说明我们中国食雕艺术后继有人，且更加出彩！[强][强][强]

水面上鸳鸯戏水

水面下鱼儿欢快的游动

　　我与该作品的制作者合影，他名叫叶挺，很巧同著名的抗日名族英雄叶挺同名同姓，为了制作这件果蔬雕作品，一宿未眠。他所做的努力得到了丰硕的回报，这件作品获得了个人赛冠军，奖金20000元。

年轻人一直在努力的超越前人，我认为他们做到了，已经把中国烹饪的奇葩果蔬雕刻的水平提高到一个新的高度，我为他们高兴，也为我们后继有人感到自豪！

果蔬雕刻“江南人家”

果蔬雕刻“龙凤呈祥”

果蔬雕刻“仙鹤高飞”

果蔬雕刻“孔雀双飞”

果蔬雕刻：西瓜雕刻“喜庆瓜灯”

这是“喜庆瓜灯”的作者宝全喜，来自呼和浩特，他不顾路途颠簸劳累，一到赛场报到后，就立即去买西瓜进行雕刻，也是一宿未眠。最终他的具有北派粗旷风格的“喜庆瓜灯”作品，也得到了评委们的青睐，获得了个人大奖。

另一位选手的瓜雕作品“风动传情”

一组西瓜雕刻作品

果蔬雕刻作品“鸟语花香”

这精致的花儿，我虽能叫出它的名称，但他的精巧的做工深深的打动了我。这些花瓣都是一个个的雕出来，再粘合在一起，做成花的造型，这需要有很强的毅力加艺术修养来完成。

南瓜雕刻的小鸟、心里美萝卜与紫菜头雕刻的花。

凤戏牡丹、喜上眉梢组成了南浔人民庆祝中华人民共和国建国70周年的喜庆心情。

果蔬雕刻作品“斗鸡”，南瓜雕刻

果蔬雕刻“牡丹花”

果蔬雕刻作品“金鱼戏莲”，芋头做的假山石

果蔬雕刻作品“金鱼戏荷”，荷叶由西瓜皮雕刻成，金鱼是胡萝卜雕刻的。

这是一件更精致的果蔬雕刻作品“鸟语花香”，雕刻精致，色彩原料的运用，整件作品的构思与构图，都达到了很高的艺术性。

这是马来西亚选手雕刻的果蔬雕刻作品“赐福观音”。在雕刻作品中人物是难度最高的，特别是人物的面部表情，最难雕刻，人人都能评判它的好坏。这个作品中的三个人物，慈祥的观音与喜笑颜开的童子，表情都做的很到位。

果蔬雕刻作品“雄鸡高唱”

南瓜雕刻的引吭高歌的公鸡栩栩如生，真像一件黄杨木雕的艺术品。

果蔬雕刻作品“鸳鸯荷花”，西瓜皮雕刻成的荷叶以假乱真。

果蔬雕刻作品“斗鸡”

果蔬雕刻作品“孔雀”

果蔬雕刻作品“锦上添花”

另一个果蔬雕刻作品“鸟语花香”，它巧妙的用圆形支架做了个花好月圆的构图，很有艺术观赏效果。

灵动的鸟儿

鸟儿的造型生动而有情趣。

逼真的紫藤花

这紫藤花瓣儿竟然是用椰子肉做成的，在果蔬雕刻的原料运用上，大大超出了前辈们的想象力。

果蔬雕刻作品“飞天仕女”，如把这仕女的琵琶改成洞箫，那就成了一幅“吹箫引凤”的作品，整个构图和内容就有机的结合起来了。

果蔬雕刻作品“斗鱼”

巧妙的运用了透明的有机玻璃材料做成支架，营造出了斗鱼在水中巡游的优美身姿。

作品背面也做了处理，给人以更强的景深效果。

面塑作品“双马奔腾”

面塑作品“喜庆龙凤”

面塑作品

糖艺作品“凤穿牡丹”

糖艺作品“刀锋战士”

糖艺作品“送子观音”

面塑作品“女娲与伏羲”

糖艺作品“孔雀双栖”

糖艺作品“关云长”

面塑作品“喜结同心”

糖艺作品“哪吒戏龙”

糖艺作品“龙之女”

面塑作品“仕女吟诗图”

糖艺作品“白孔雀”

瓜雕作品

糖艺作品“荷花白鹭”

糖艺作品“凤女”

糖艺作品“蜜蜂采蜜”

面塑作品“童子戏鲤鱼”、“穆桂英”

糖艺作品“提刀关公”

面塑作品“郑和下西洋”

糖艺作品“窦尔敦”

糖艺作品“白孔雀”与作者

糖艺作品“蓝孔雀”

果蔬雕刻作品“金龙腾飞”

糖艺作品“童子拜观音”

糖艺作品“白孔雀”

果蔬雕刻作品“飞天仕女与凤戏牡丹”

果蔬雕刻新品“花卉集锦”

比赛现场