河南名吃金丝火烧简介及制作流程

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金丝火烧简介

金丝火烧是中华美食名城，厨师之乡长垣口福的特色风味名吃。此小吃是口福创始人任书亮先生与1997年在钓鱼台国宾馆工作期间，由其授业恩师中国烹饪大师刘秋生老师亲授家传濒临失传的绝技——金丝馅火烧。此小吃选料讲究、技法独特，成品营养丰富，外酥里嫩，香而不腻，色泽金黄，自推出以来深受广大消费者的一致好评，也为厨乡长垣发掘传统失传小吃做出自己的一份力量和责任，在2013年被评为河南名吃。

金丝火烧制作流程：

选用五得利高筋粉加入温水和成面团，醒均。下成45克大小的面剂，醒两小时。用擀面杖擀成薄片， 拉成两米多长，厚度像纸一样的薄片。包入后腿肉肉末、葱、姜、老抽等调料调制而成的肉馅，然后按扁，入电饼档，煎至两面金黄即可。