从澳大利亚回来已多时,那里的一切还记忆犹新。对于吃货的我,当然印象最深的就是当地美食了。

话说当地美食,确实没有我们国家的好,首先没有我们国家的美食丰富。但是,人家也有人家的特色,那是人家多少年,多少代传承下来的美食。


大家都知道,西方国家,普遍一个特点就是喜欢吃炸薯条,我觉得类似于我们国家的炸油饼,炸油条。


但是我们的油饼,油条不是天天吃的,是偶尔才吃一次,不是别的原因,主要是油太大,吃多了于身体不好。

相反,人家外国人的薯条无时无刻都存在每道菜中。你吃一个炸鱼,盘子的角落里放几根炸薯条,吃一个烤牛肉,盘子的角落里放几根炸薯条……不管吃什么,薯条都伴随着你

要不然就是单独给你一个碗单独放上薯条。我曾亲眼看到一个大厨在炸薯条时,手里抓着一大把盐,只见他哗哗哗的往薯条上撒盐 。薯条已经很咸了,再沾番茄酱,能不齁吗?

烤鱼中放几根炸薯条,一小块西红柿,一片黄瓜,几根蔬菜叶,这就是一顿饭。

在国外,无论家里吃饭,还是在餐厅吃饭,土豆泥也非常普遍,我刚刚说了土豆,洋葱,胡萝卜是澳洲及其他国家的主打菜。


土豆煮熟后捣成泥,放上黄油,盐,胡椒粉搅拌均匀,就是一道菜。

在澳洲包括我去过几个其他国家,快餐无处不在,汉堡包想毕大家都不陌生吧,不过话说回来,人家的汉堡包确实做的很好吃,品种也多。


偶尔吃一次两次还行,吃多了一是容易发胖,二是里面蔬菜少,好的汉堡包也是挺贵的,下面这个汉堡包,相当于咱们人民币一百来元钱呢。

它非常大,我拍的不好,一次吃不完。


披萨也是澳洲人最长吃的一种美食,尤其小孩子,我经常看到有些家长带孩子去餐厅吃饭,其中披萨是必点的,小孩子们左手拿一角披萨,右手玩手机游戏。

澳洲的甜食也很丰富的,每次路过甜食的橱窗,我都迈不动步,必须买一块吃。


但是吃过几次就不敢再买了,太甜,甚至于有点齁,马卡龙吃一块行,第二块肯定吃不下去。


虽然它们很甜很腻,我还是很怀念的。

我记得,我的儿子刚刚到澳洲留学时,租住在当地一个居民家,她们给我儿子提出了非常克扣的条件:不许用火炒菜,理由是:你们中国人都喜欢吃炒菜,把房间都熏黑了。孩子无奈的接受了房东的条件,每天只吃煮面条,或者去外边吃饭。


而房东家每天不是炸薯条,就是烤鸡,烤肉,房间里都是熏烤的味道。


真是呵呵了。

我们中国人吃炒菜又怎么了?我们的炒菜油烟可比你们的油炸的油烟味差远了。真是歧视啊。


这只是一个小插曲,我想到哪就说到哪,幸亏儿子与房东签约租房时间不长,要不然还不把孩子吃成面条了。

我说的只是普通家庭的普遍饮食习惯,当然了,澳洲人的餐桌上美味佳肴也很丰盛的。比如:澳洲龙虾,澳洲蟹,生蚝,袋鼠肉等等。

澳洲最著名的应该是大龙虾,确实名不虚传。我在那里虽然吃了很多次,但是儿子请我吃的龙虾让我印象最深。

他在澳洲留学,以优异的成绩硕士毕业,并取得了全额奖学金继续攻读博士学位。


在他即将毕业之时,我去参加他的毕业典礼,他用日常积攒的钱请我吃澳洲最好的美食,其中就有澳洲龙虾。他跟我说:“您来澳大利亚不吃当地龙虾,就等于没有来过。”

我们去了悉尼最好的餐厅,点最大的龙虾,皇帝蟹,鲍鱼等等,当然这么多,我们两个人肯定是吃不完的,最后都打包带回家。

结账时,我的眼珠子都快掉下来了,这一顿海鲜大餐,用了儿子将近半个月的奖学金,能不心疼吗?这可是他平时省吃俭用,就是为等我去他那请我吃的当地特色美食啊。

澳洲龙虾体大肥美,一般个体重一百到两百克,最大个体达五百克。澳洲龙虾生长快,产量高,每年四、五月份放养,十到十一月份收获,每亩鲜虾产量达三百公斤左右,最高达四百多公斤。

  

澳洲龙虾营养丰富,肉质细嫩、滑脆,味道鲜美香甜,风味别具一格。其适应性强,能忍耐恶劣天气环境,在水温5到35℃之间,盐度17到24度之间能正常生活。

  

澳洲龙虾食性杂,既吃动物性饲料,也吃人工配合饲料和腐殖质,且粗生易养。其产量颇高,而且有极强的耐活力,便于长途运输,鲜活大虾在国内外市场上倍受消费者青睐。

  

澳洲的帝皇蟹也很出名,体形是蟹类中最为庞大的一种,肥重,甲壳较为坚硬,呈红黑色。多膏多肉,蟹肉结实,爽口无比。


吃法与霸王蟹相同。值得一提的是,帝皇蟹的甲壳中油脂储量也是蟹类中最为丰厚的,应该多煮片刻,将油脂充分煮出,汤底味道便会更加鲜美。

  

帝皇蟹是海鲜中的上品,是蟹中之皇,一般重量平均在两公斤到五公斤,要生长十年左右才有七八斤重。


皇帝蟹体积巨大,肥重,甲壳较为坚硬,呈红黑色,多膏多肉,蟹肉结实,爽口无比。大的皇帝蟹足有面盆大,样子非常威武雄壮,看着就让人垂涎欲滴。


帝皇蟹味道鲜美但各部分需要适当料理才会发挥其美味。尤其是蟹腿和蟹壳。蟹脚是帝皇蟹最鲜美之处,蟹盖有丰富的膏,但不能和平常吃膏蟹那样吃,否则觉得腻。


其肉鲜味美,营养价值高,是人体获得所需蛋白质,矿物质和其他维生素微量元素的好途径。


吃这种帝皇蟹,最好到外边餐厅去吃。

  

在国外一日三餐,土豆,胡萝卜,洋葱是主打食材,菜的品种很单调。

咱们国家的烹饪讲究色、香、味。他们国家好像没有这个讲究。


看我这道烤肉和烤香肠,很难看的颜色,其他的话就别说了。

在澳洲吃的最过瘾的就是烤羊腿。去超市花40、50元钱买一只羊腿回家自己烤,再配一些自己喜欢的蔬菜,一顿美味佳肴,吃了这一口让你想下一口。

对于无肉不欢的我来说,如果没有肉,那么这顿饭吃着就跟没吃一样,不香。


如果你也喜欢吃肉,那就与我一起品尝一下我的烤羊腿吧。保管你吃了这口,想下一口,吃了这一顿要想下一顿,好了,闲话少说,做起来吧。

烤羊腿食材:羊腿一只,洋葱,菜花,洋葱,大蒜,土豆,胡萝卜,红薯(想吃什么蔬菜随便放)。


辅料:迷迭香,胡椒粉,盐,香草,薄荷,罗勒,智者,面,水。

自己家种的迷迭香,薄荷,香草,罗勒,智者等等都是为做美食而用的调料。


制作过程:将羊腿肉腌制一个晚上,第二天如果是中午吃的话,我建议还是中午吃肉比较好,因为晚上吃很多肉食,活动量少,容易不消化。所以早上10点多钟,将烤箱预热,把腌制一个晚上的肉,放入180℃的烤箱内(上下火),烤90分钟。

准备制作料汁:需要洋葱(切成丁),胡椒粉,香草,迷迭香,薄荷,罗勒,智者,面,水,将上述食材搅拌均匀。

上面说的食材里的蔬菜,都放在烤箱内一起烤,不知大家吃过烤菜花没有,如果没吃过,建议尝试着做一次。

羊腿烤好后,会有好多汁液,将汁液倒入搅拌好的料汁中,上火煸炒至浓稠,因为烤羊腿出来的汁液非常香,混入到料汁中也掺杂了羊腿肉的香味,所以用烤羊腿肉沾这料汁更显香味无比。

烤好的羊腿,用刀切成一小片一小片的,取一个盘子,夹几片烤羊腿肉,放几朵烤菜花,烤土豆,烤薯条,烤胡萝卜,烤大蒜,还有调好的肉酱汁,开吃吧,很过瘾啊😄

说来说去,不是吹牛,澳洲美食我基本吃遍了,确实有好的,但是还是不如咱们国家的美食丰富,食材,制作都不行,跟咱们国家的美食有不是一星半点的差距。

最后得出一个结论:如果吃不惯他们国家的饭菜,如果有条件还是买些食材,自己回家做着吃。

展示几款在餐厅及家里自制的美食,供大家欣赏,谢谢。