<h3> 今天吃早饭，配了三样咸菜——炸小乌贼、芥菜疙瘩条、炒豆腐条。</h3><h3> 这三样菜都是我平时吃饭时的佐菜，只是一块上桌的时候不多，这让我想起了小时候的吃饭问题。</h3><h3> 那时候各家都穷，我年龄也小，除了盼着过年吃肉，对吃也没太上心，真正意识到饭的重要性是在高中住校后。</h3> <h3> 那时村里的几个同学结伴步行，周一背着一包煎饼上学，周六带着作业回家拿饭，一路嘻嘻哈哈，近二十里的路也没觉得多远。</h3><h3> 我们走的路是一条笔直的铁道，它是解放前日本人修的，通过它，这里的煤被日本人洗劫一空。</h3><h3> 这条道就像平躺的梯子，我们就在枕木上跳跃，它没有送我们到达远处的高峰，倒是把我们带出了出生的村庄。</h3> <h3> 每当上学的时候，母亲总是用一块干净的白布，把我数好数的煎饼放上，总要另加几个煎饼和一罐头瓶子炒好的咸菜，有时也会放点面食，最后把它们结结实实扎好，用尼龙绳织的网兜盛着。</h3><h3> 我们把书包带和尼龙绳扎在一起，用肩背着，书包在前煎饼在后。</h3><h3>煎饼数是数好的，少了自然不行，多了也不是怕累，是舍不得多吃。人一旦走出家门就懂事多了，知道盘算了，知道与人相处，也知道衣食得来不易。</h3><h3> 若是赶上一顿吃多了，下几顿就要尽量少吃点，否则就熬不到星期六。一次，一个工业上的同学与一农村同学换着饭吃，农村同学吃了两个馒头不饱，工业同学吃了四个煎饼嫌少。下一顿，农村同学不干了，这是个民生问题，自己给自己定好的是一顿吃三个煎饼。</h3> <h3> 偶尔带的面食多是锅饼。它结实、好放、不易发霉。父母的意思是，若是中间不愿吃饭了，就用它改善一下生活。我们心里清楚，饭都吃不饱，怎么会不愿意吃？吃嘛嘛香。</h3> <h3> 咸菜一般是三大样，炒得很咸的豆腐条，过了油的芥菜疙瘩丝，咸得要命小鱼干。</h3><h3> 豆腐条，也就是在锅里走了走，加了很多很多的盐，这样不容易变质。绝对不会煎得六面金黄，那得用多少油啊？</h3><h3> 那个时期，人类的生存，大豆的作用不可小觑。那时，别说鱼肉，就是青菜面食也不够。人活着就不能缺了蛋白质，多亏了大豆，它有天生的固氮能力，无需肥料帮忙就能茁壮成长，还能提供易于人吸收的蛋白质，是我们生存史上的一块丰碑！</h3> <h3> 芥菜疙瘩丝，加点干辣椒用油一炒，就是吃饭的美味佳肴，有时也是大家娱乐的点心。大家不学习了，吃着咸菜条喝着水，就开始挥斥方遒、牛气哄哄起来。</h3><h3> 亲戚朋友都知道我们家的咸菜好吃，可能是我们家人口多，母亲练手的时候多。我们也知道村里一家人能吃咸菜，因为他家里格外穷，靠吃咸菜喝水撑饱肚子。</h3> <h3> 咸鱼干，那就是响当当的硬菜，是为了改善生活用的。</h3><h3> 有一次，我和同学在寝室里追着玩，他把水泥课桌碰倒并砸破了自己的大姆脚趾头。班主任为我长心眼：“你拿来什么好吃的都给他，上下课扶着他走。他家里知道你就倒霉了。”于是，我忍疼割爱，把拿来的小咸鱼都给了他。</h3><h3> 还真管用，他没有告诉家长，事后还感谢我：“那鱼真香！”</h3> <h3> 现在生活好了，不用咸菜来带动吃饭了，也明明知道高盐食物带来的危害，多次暗下决心与之一刀了断， 可多年来养成的好咸习惯不好改，只好少吃一点来迎合那曾经的口味。</h3> <h3> 前天晚上，同学在一块吃饭。我们这六个半截老头子，明明不能喝酒了，还是捧场喝了；明明知道晚上不能多吃了，还是嘴馋吃撑了；明明知道菜多吃不了，还是点了一大桌子菜。还好，饭后打包的习惯倒是有了。</h3><h3> 看来，一旦文化在那里、习惯形成了，即使自己想改变也身不由己。</h3><h3> 对于饮食，我们有很多需要改变的观念和做法，不能顺着过去的想法去做，尽快地朝着健康省时的方向转变，切不可在色香味形意上大做文章，留出更多的精力和时间去做事去娱乐。</h3> <h3> 想想自己，这煎饼还是没有白吃，通过上学，一是解决了眼前的生活问题，二是改变了很多观念问题，包括对吃的看法。</h3><h3> 不要把吃饭太当回事，整天在口味外观价格上纠结；也不要不把吃当回事，按着传统饮食习惯做，置现代健康饮食于不顾。</h3><h3><br></h3><h3> 2019年6月16日</h3>