丫丫的厨房

胖脚丫

抢救我的美食帖，所有图片，制作均出自丫丫之手。那些年的味道乐趣永难忘怀。我把它们从博客里挪出来留在这里是给自己永久的纪念。

第一集

配料：

白萝卜，胡萝卜擦丝，韭菜段，蒜头，鲜姜剁末。

辣椒面用凉开水，味精，虾皮《有忌口的就不用放糖了》我这次就没放糖。

这是拌料的材料

材料看图

高丽辣菜的制作：

做好拌料是这个样子

把杀去水分的白菜片和拌料拌在一起

室温加盖腌一天

装到干净没有生水的瓶子里，放冰箱冷藏随吃随取

花样饺子：

用一把菠菜打了汁，合了一块绿色面团，在合一个白色面团。揉进一份对家人的爱和对生活的满足

做皮是这个样子

挤子是这个样子

包进实惠的肉蛋馅捏出一个个花样的翠绿的饺子，看一眼柔情蜜意，满心的喜悦。是献给亲人一捧浓浓的爱。

翠绿的饺子好可爱。

我种的紫苏长势良好。十一粒种子全部出苗。清晨，院子里弥漫着紫苏的香气因为密度大，不及时采叶会影响下面叶子生长。今天上午我采了一些大的叶子。

洗干净就是这个样子

我用这些叶子烫出玫瑰🌹红色的汤水，加上昨天吃剩的面条鱼，做了一个炒饭

花式炒饭成品

烫出的叶子伴一个小菜

去几片没烫的鲜叶子配上圆葱，彩椒，香油。另伴一个小菜

我种的紫苏长的正好

紫苏叶子包裹炒蛋是在网上学的菜谱。咬一口满口留香。真棒。

摆弄这些材料的时候，会有愉悦心情。

最后是一碗靓汤

我用这些苏子叶做了俩菜一个汤，还有两碗玫瑰色的炒饭

韩国拌饭的材料看看：

菠菜焯水其他菜在马勺过油炒一下。

米饭是新作的，一碗米饭扣在大盘子里，四周围上料理好的菜品，煎一个鸡蛋盖在上面就OK了

关键是配菜不能少了泡菜和辣酱。

这个拌饭我经常吃基本没有油有辣味，微甜豆芽清脆干菜有嚼头真是美味。

鸡蛋弄下面去了

小白菜要收了，同学们来做客。莲香姐和爱华小妹掐菜呢

待收到洋白菜

这是四季青，另有他用

这是一碗白菜丸子汤

酱焖胖头鱼材料，豆掰酱三大勺用水稀释另加白醋，聊酒，白糖各一大勺一点生抽在小碗里伴均（咸淡已经够了，别放盐了）

马勺放油用，用小盘里的调料炝锅炒出香味后倒入调好的酱面翻炒酱香味出来后添适量水咕嘟一会把鱼滑入马勺。宽汤水，烧开后小火闷着。不用翻个，不时晃动马勺避免糊锅，待酱汤快收干时候点味精装盘，用香菜点缀。

胖头鱼肉白r嫩鲜美，和酱面配伍，真是下饭的一道好菜。

酱焖鲤鱼段

材料：1.5——2斤最好太大了吃不动。我这一条鱼是3斤多前不久把鱼头一段做了吃了，这一半留冰箱冻了。收拾鱼的时候挑去鱼线去除土腥味。

把鱼切块用料酒，生抽，白醋，葱姜大料腌半小时

炒番茄酱

西红柿🍅一个用开水烫一下去皮切小块，热锅少量油把腌好的鱼段沾少量生粉煎成金黄色装盘。

锅里留油下入西红柿丁翻炒，小火炒成浆糊大酱两勺用水稀释依次投入，葱姜丝八角生抽一小勺糖。炒出香味投入煎好的鱼段加入半罐啤酒🍺（一点水也不放）小火焖制。期间晃动马勺避免糊锅。汤汁快收干时点味精起锅装盘。香菜末点缀。

别放盐了咸淡已经够了。非常美味。有兴趣的朋友快试试做吧。

一碗二米饭配上木耳豆腐汤吃吧。

辣椒酱的制作：

那些年我每年上秋都要做一些辣酱。自己吃，还可以送朋友。

材料：蒜末，白糖，豆瓣酱味素，精盐等，

手工在案板上剁辣椒。忙活一个大半天时间。

搅拌均匀装无水容器（玻璃瓶冰箱存放半年不坏）

小菜：

炝拌芦笋

成菜是这个样子哈。

凉拌马齿笕

精盐，香油，蚝油放在烫好过水后的野菜团上搅拌均匀别忘了蒜末喲。非常好吃据说清火驱虫呢。

凉拌粉皮

配料表

成菜图

这是我从电脑里调出来的图片网易博客下架了，为了朋友们喜欢的菜单我把它们归拢到这里给热爱生活的你一份小小的惊喜。

丫丫欢迎你。