爷爷的味道！

王建宾

　我的两个孙子大宝和二宝回国小住几天。

对于孩子来说，照顾他们吃好、喝好、玩好就行了。但现在的孩子见多识广，什么蹊跷的东东没吃过呢！因此，吃好，也是一件挺费心的事。

晚上的时候，他奶奶问孙子们:“明天早餐想吃什么”？

“想吃爷爷做的瘦肉皮蛋粥和葱油饼”。大宝说。

好几年没做给孙子吃了，他竟然还记的“爷爷的味道”呢！

这就好办了，这些都是我的拿手绝活呀！😄

　　一、瘦肉皮蛋粥

其实，“瘦肉皮蛋粥”是南方风味的一款咸味大米粥。以前在深圳时，内弟媳带我们外出“吃早茶”时喝过。味道鲜香，过嘴难忘。于是就回家仿做，大受家人赞美。

瘦肉皮蛋粥的主要原料:大米，皮蛋，瘦肉，丝瓜，葱末，油及盐适量。

具体做法如下:

1.熬大米粥。比平时熬粥火稍轻一些即可。米粒不用熬的太烂。

2.瘦肉适量，鲜肉切小丁，冷冻肉切片即可。

3.皮蛋3个（四个人的量），先对切4瓣后再切丁，不用太小。

4.锅中加入花生油适量，油至七八成热时加入葱碎，煸香后加入已熬好的大米粥。

米粥再烧开后加入切好的瘦肉丁（或片）和丝瓜丁等配菜。再烧开后加入皮蛋丁、盐和淋一匙香油（边烧边搅）搅匀后即可出锅食用（皮蛋不须久熬）。

米粥与皮蛋是绝配，在大米粥里吃到皮蛋丁是很香的。小孩子都记吃不记打。也许正是这种特殊的香味，使他记住了“爷爷的味道”。

丝瓜丁与葱花。

配菜根据季节可选，但以清淡无重味，如大白菜、小油菜等均可，也不宜加的太多。

冷切里脊肉，切成小丁。

也可以切片。

熬好的大米粥。

锅热后加入葱花爆锅。

　已经调制好的瘦肉皮蛋粥，再淋一点香油即可出锅。

瘦肉皮蛋粥，请你尝一尝吧！

我做的不一定正宗，也许带点山东风味。但不管怎样，以家人们愿意吃就ok啦！

　　二、葱油饼

现在的小孩子对鸡蛋不是很感兴趣，有的宝宝甚至不吃煮鸡蛋或只吃蛋清，不吃蛋黄。烙成葱油饼，孩子们会抢着吃滴！

葱油饼也是速成食品，分分钟搞定，因此，也是适合上班族的早餐。

原料:面粉1勺，鸡蛋3个（3人量），葱碎、盐适量。

具体做法如下:

1.将面粉倒入小盆中，边加水边搅；搅成稀糊状加入鸡蛋、葱花和盐搅匀待用。

2.平底不粘锅中加入适量花生油（能粘流满锅底即可），烧至八成热时（油刚冒少许清烟）加入一勺调好的鸡蛋面稀，并慢慢倾动使之平整，厚薄均匀。

3.见油饼底凸起后，前后推动摇晃平底锅，见饼锅分离即迅速颠勺，使油饼空翻180度后煎另一面。边煎边晃动，使面饼受热均匀不粘锅。

这可是技术活哦！如果没有这个手艺，就老老实实用木铲子翻吧！

加入鸡蛋、葱花和盐后的稀面糊。

煎了一面的葱油饼。

颠勺空翻180度后的葱油饼，再稍煎一下即可。

单手煎制葱油饼视频（自做、自录）。

孙子们吃的多香哦！

孙子说:爷爷，我要天天吃葱油饼。😎

　　早晨，我在拍栀子花，这只大黑公鸡朝我打了一个鸣一一勾勾喽！

我认为它和我打招呼，问个早安之类的。于是也学着它的样子，把脖子一伸一一勾勾喽！

结果，大黑公鸡撒腿就跑！

哎妈，这老头也懂外语，叫的比我都正宗呢！😂

感谢欣赏并祝夏安！

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