开春后,街边开始有很多商贩拖着甘蔗叫卖,而甘蔗清甜多汁,止渴生津,是很多人最爱的水果之一,小健也爱用甘蔗榨汁喝。
但最近,一位浙江的王女士,却因为一根甘蔗身体多个器官衰竭,生命垂危险些丧命。
一根甘蔗引起中毒
今年大年初二,本是春节阖家团圆喜庆之时,浙江宁波51岁的王女士,和亲友相约去爬山。
“因为天热,我们就边爬山边吃水果。当时其实就觉得那甘蔗不对,已经红芯了,但她不舍得扔,结果家里人没吃几口,基本都她吃了。”王女士丈夫说。
王女士随即被送到浙江大学明州医院进行急诊抢救。刚到医院,检查都没来得及做,王女士就出现肺水肿、血氧饱和度骤降、呼吸衰竭、生命体征不稳的情况。
王女士被送进ICU紧急救治,但经抢救后,王女士的情况依然不容乐观,已经出现身体多脏器系统性功能衰竭。
据浙江大学明州医院急诊内科赵志强医生介绍,王女士的症状是霉变甘蔗中毒:
“甘蔗是秋季成熟,目前吃的都是存储过后的甘蔗。储存条件好的,既保存了原有水分和口味,也可以正常食用。但如果运输过程、储存方式以及环境条件等不好,就可能导致霉菌生长,产生大量毒素。”
春季吃甘蔗需警惕
春季是甘蔗售卖的尾季,售卖的甘蔗多半储存时间较长,而冬季雨雪天气条件下,甘蔗极易发霉。
甘蔗发霉,主要是受到节菱孢霉菌的污染而发生霉变,产生“3-硝基丙酸”毒素。中毒后会发生呕吐、头晕、视力模糊等症状。毒素的潜伏期短,最短的只有十几分钟,长的十余小时就会发作。
发霉的甘蔗质地较软,表皮缺少光泽,有霉斑。通常一些卖家为了把变质甘蔗尽快处理掉,会把表皮洗净,因此光从外观很难辨别甘蔗的质量。
建议大家购买时,最好要求卖家切开甘蔗查看,霉变甘蔗中间瓤部比正常颜色深,呈暗红色,闻起来有轻微的酒糟味或霉变的异味。
这些甘蔗不能吃
01
甘蔗断裂面有菌丝
挑选甘蔗时,发现断裂面纤维质变得粗糙、干涩,并且有菌丝霉斑,说明甘蔗放置时间过长,不宜食用。
02
存放太久的甘蔗
存放时间较长的甘蔗,不仅水分流失、口感变差,还容易产生霉菌。因此,甘蔗从采摘到存放最好不宜超过2周,应尽快食用。
03
变色的甘蔗
有的甘蔗切来,瓤部颜色较深,如果呈黑色或红色,便是发霉变质的甘蔗。一定不要变色的甘蔗!
04
路边售卖的甘蔗汁
甘蔗汁虽然好喝,但小健建议大家自己买新鲜的甘蔗榨汁喝,尽量不要购买路边摊售卖的甘蔗汁。因为售卖的甘蔗汁多为成品,无法判断甘蔗质量好坏、新鲜与否。
挑选甘蔗的小窍门
1、看粗细曲直
挑甘蔗尽量挑选中等粗细的,不要挑太粗或太细的,选择茎秆较直、节头均匀的甘蔗,水分足、味道更甜。
2、看表皮颜色
甘蔗一般分别紫皮甘蔗和青皮甘蔗。青皮甘蔗一般较细,口感清淡,多用来制糖;紫皮甘蔗,皮厚汁多、味道更甜。
选择紫皮甘蔗时,应挑选皮泽光亮、挂有白霜的,且表皮颜色越黑越好。颜色越深说明甘蔗越老,味道更甜。
3、看甘蔗瓤部颜色
一般新鲜甘蔗质地坚硬,瓤部呈乳白色,有清香味。尤其是靠近甘蔗根部的瓤糖分充足、口感更好。