<h3>根据经验来看，防蝇、防鼠设施的规范性一直是创卫检查中的重点。从本期开始，将对防蝇和防鼠设施的技术要求进行介绍。</h3></br><h3><strong>防蝇设施的概念</strong></h3></br><h3>防蝇设施是指防止苍蝇进入室内或接触直接入口食品的设施。如<strong>防蝇帘、防蝇罩、防蝇风幕、防蝇纱窗</strong>等。</h3></br><h3>《GB/T 27772-2011 病媒生物密度控制水平 蝇类》明确提出：</h3></br><h3><strong>生产销售直接入口食品的场所（如厨房、熟食间、无包装食品橱柜等），应安装防蝇设施。</strong></h3></br><h3><strong>防蝇帘</strong></h3></br><h3>防蝇帘是防止苍蝇入室最常用的防蝇设施。常见的防蝇帘有胶条帘和珠条帘。</h3></br><h3><strong>胶条帘</strong>不但有防蝇入室的功能，而且夏季还可以防止室内冷气向外界扩散。安装好的胶条帘应自然下垂，<strong>末端离地面垂直距离<2cm，相近的帘条间要重叠≥2cm，门帘的宽度要与门框等宽</strong>。</h3></br> <h3><strong>珠条帘</strong>便于室内外通风换气，更适合于室内没有安装空调的房间。安装好的珠条帘自重能保证珠条自然下垂，<strong>末端离地距离<2cm。各帘条间不能有较大缝隙，门帘宽度与门框等宽</strong>。</h3></br> <h3><strong>防蝇纱门和纱窗</strong></h3></br><h3>防蝇纱门与门框、防蝇纱窗和窗框间要接触紧密无缝隙，所用<strong>纱网要达到10目以上，如果纱门纱窗兼有防蚊功能则要达到16目。</strong></h3></br> <h3><strong>餐饮排风或通风口纱网</strong><br></br></h3></br><h3>餐饮对外直排式通风孔也要安装纱网。如果是平房或1、2楼的直接外排式通风孔还要兼顾防鼠功能，纱网要采用铁纱网。厨灶上方安有电风扇的排油烟口，<strong>安装的铁纱网则应加大至4目左右</strong>。<br></br></h3></br> <h3><strong>防蝇风幕</strong></h3></br><h3>防蝇风幕是大型餐饮、超市、宾馆等重要场所常用的防蝇设施。<strong>防蝇风幕要与门框等宽，风向要向外倾斜（如向下向外倾斜30度），到达地面的风速要保证苍蝇不能侵入室内，一般不小于7.62m/s。</strong></h3></br> <h3><strong>直接入口食品制售场所的防蝇设施</strong></h3></br><h3><strong>1. 熟食、糕点制售场所</strong></h3></br><h3><strong>销售窗口不宜采取整窗或半窗开口，而应采用能方便闭合的小售货窗口</strong>。直接入口食品储存在冷藏柜内销售时，对销售窗口的大小则不做要求。</h3></br> <h3><strong>2. 防蝇罩和防蝇柜</strong></h3></br><h3><strong>无包装的糕点和豆制品等，要采用防蝇罩或防蝇柜</strong>阻隔成蝇接触食品。防蝇罩或防蝇柜如用纱网制作时，所用的纱网要大于10目，并且防蝇罩或防蝇柜能密闭，售货口要开启关闭自如。</h3></br> <h3><strong>3. 超市和农贸市场销售直接入口食品的场所</strong></h3></br><h3>超市和农贸市场是直接入口食品销售最集中的地方。这类场所销售的肉肴等应存放在专用冷藏柜内，或在专门的熟食销售屋内存售。无包装糕点、酱菜、豆制品等应存放于防蝇罩或防蝇柜内销售。如果现场制售直接入口食品，应按食品安全相关要求设专门的制售场所，不可现场暴露制售。</h3></br> <h3><strong>防蝇设施不规范示例</strong></h3></br> <h3>01<br></br></h3></br><h3>防蝇胶帘间距过大</h3></br> <h3>02<br></br></h3></br><h3>纱窗破损</h3></br> <h3>03<br></br></h3></br><h3>直接入口食品无防蝇设施</h3></br> <h3>04<br></br></h3></br><h3>风向朝室内，风速过小</h3></br><h3>防蝇设施建设的基本原则和主要技术要点，因各地气候、地理环境不同，在实际使用中，要在环境治理的基础上，根据当地的具体情况，合理选用或创新适合的防护方法。</h3></br>