端午粽香裹乡愁

周仕忠

　　春花渐凋，夏风初涨，又到一年端午节。这是一个留存在记忆里快乐与追思的节日，不管是否情愿，舌尖上的故乡离我们似乎越来越远，而深深裹在粽子里的乡愁依然刻骨铭心。

　　我的故乡在苏北建湖。我的记忆中，端午节是个特别重视的传统节日。按照习俗，家家户户大门口插上一束艾蒿，小孩的脖子上还会挂一个香袋，而最热闹也最开心的是包棕子、煮粽子、吃棕子，满村子都弥漫着艾草的药香和粽子的清香。

提到粽子，传说是为纪念那位蹈江而去的诗人，这给粽子带来了悠远的历史韵味。粽字拆开就是以米祭宗，又有着敬天法祖的传统意义。粽子是上天给我们的丰厚馈赠，故乡则注定承载着我永志不忘的思念。想当初，每年的端午，母亲在厨房里上下忙碌，就为做我们最爱吃的粽子。她做的粽子，早已融入我们的饮食血脉，不仅是端午节日的礼物，也给我们以胼手胝足、存身立命的精神动力。

　　儿时的端午节，我是被阵阵香味薰醒的。那香味与笑声粘在一起，把个端午节香甜得格外幸福。一口黑黝黝的铁锅，架在土砖制成的灶台上，一个直直的烟囱，立在灶台中间，直伸向屋顶外，这便是我家的锅屋（厨房）。当烟囱升腾起烟雾，如轻纱缭绕着飘向远方时，在外面玩耍的我就知道，母亲在家煮粽子了。饥肠辘辘的我，便会迅速地奔回家中。离家越近，粽香越浓。

　　在我小的时候，老家还很贫困，物资匮乏，但是再困难，父母亲也要让我们吃上粽子。那时的粽子没有现在这么多花哨品种，粽子食材简单，主要是糯米和粽叶，条件好一点的，再加点白糖、蚕豆或咸肉。咸肉粽子是我的最爱，油腻腻的令人眼馋。那时穷，肚子里没啥油水，肉粽子总是很有诱惑力。粽叶就是河塘边随处可见的芦苇叶，用芦苇叶包的粽子特别清香，现在身处北京早已闻不到那种味道了。

叶面宽、翠绿的新鲜芦苇叶和去年收成的糯米，都是母亲包粽子的上好材料。母亲拿起粽叶，于双手和各手指的默契配合下弯成漏斗的形状，将糯米亲密地附着在粽叶里，放进配料，粽叶相折，用粽针带叶尾穿粽而过，不用一点线绳捆扎就非常结实。在母亲的一扯一扭之间，糯米饱含的炭水化合物，咸肉等配料丰富的蛋白质，给劳作了一天的家人，还有玩皮了一天的孩子，汲取着足够的热量。这也许就是母亲对家人快乐生话最完美的寄托吧。

　　灶膛里的火噼里啪啦地熊熊燃烧，火光映红了母亲慈爱安详的脸庞。母亲将刚刚包好的粽子放进锅里，就像回家的孩子扑进妈妈怀抱一样。水开了，粽子们拥挤在一起咕噜咕噜的欢快歌唱，又像是母亲睡梦里仍在和我说话的开心话语。水刚沸过，母亲用铁钳给灶膛里加上足够的稻草，于是，灶膛内的火更加猛烈了，一束束红色的火苗放肆地舔着锅底，如同母亲温柔的爱抚。此时，锅内的咕噜声也渐渐变大，并伴随着轻微噼啪声，那是粽子在锅里快要煮熟时愉悦的节奏。

不一会儿，粽子的清香便从密闭的锅内亲亲热热地冒出来。母亲揭开锅盖，顷刻间，粽叶香，糯米香，赤豆香，白糖香，咸肉香，交融在一起，热气蒸腾，香韵萦绕。母亲给早已等候在一旁的我捞上一个粽子。垂涎欲滴的我，顾不得还有些烫，迫不及待地剥去粽叶急急咬上一口，那醇香扑鼻、软糯滑腻、清润甘甜的味道至今难忘。吃饭时刻，母亲端着煮好的粽子放在桌上，满屋飘着粽子的清香。一家人一边吃着粽子一边聊天，笑声充满着整个屋子。

　　光阴荏苒，岁月流连，孩童时代盼望端午的心情早已不再。然而，在这粽子清香里，留着我童年的美好回忆。吃过很多样的粽子，都觉得没有小时候母亲做的好吃，母亲做的那才叫一个香。三十多年了，我再也没有吃过母亲做的粽子，但是那沁人心脾的粽香，无论走到天涯海角，都会飘荡在我的记忆里，留存在我的生命里。

　　岁月把思念的影子裹成了记忆里的棕子，端午节，一个飘溢着浓浓粽香、满满幸福记忆的节日，让我更加怀念母亲，思念故乡。我的端午思绪，寄托着游子的乡愁，径直飞向炊烟袅袅的故乡。依稀间，那粽子的清香又在我的心头飘逸……