<h3>茶香清酱牛腱是我家夏季的酱肉，较其他季节的五香酱牛肉，无论从色泽还是从味道上都要清淡许多，并透着淡淡的茉莉花茶香气。</h3><h3> 对于北方人茉莉花茶是一年四季不断的茶饮，喝白了或是隔夜的剩茶通常都是倒掉，其实这是做牛羊肉菜肴的好材料。</h3><h3> 早晨将新鲜的前腿牛腱子，用剩茶叶水侵泡1-2小时，这个时间想必您已经又喝白了一杯早晨的花茶了，将牛肉捞出，放入冷水中旺火煮出牛肉中的血沫，将血沫撇除干净后，加入葱姜花椒大料同时将刚喝完的茶根连茶叶一并倒入锅中，放一点普通酱油找找色泽，盖上锅盖小火炖上2小时后，放入盐和少许香油离火，让牛肉在汤汁中继续浸泡8小时左右后，将牛腱捞出晾干即可。</h3> <h3>凉凉风干后牛腱密封放入冰箱，食用时顶刀切成片，无论是早晨夹烧饼还是晚餐佐食，都是夏季的一个不错的选择</h3>