母亲的端午节

三丫

小时候，每当母亲将挂在阳台上的干粽叶拿下来，泡进灌满清水的木盆里，我就知道端午节快到了。

那是上一年吃粽子后，留下来的相对完好的粽叶，母亲细心地将它们洗净，沥干水分，晒干，再捆成一把把挂在阳台上。第二年用的时候要先将干粽叶在木盆里泡软，还要在开水里煮，使之恢复韧性。当然这些粽叶是远远不够的，母亲还会在农贸市场买些新粽叶补充进来，因为母亲包的粽子除了我们自己吃，还有一部分要送给警卫排的兵哥哥。

那时我们住在苏北的一个小县城，营房的后面就有一条小河，长着密密的芦苇，每到吃粽子的这个时候，我们这些小屁娃就会跟在大孩子的后面到河塘去摘苇叶。母亲是不允许我们去的，河边总是有危险，还有小水蛇游弋，我们都是瞒着母亲偷偷去摘。摘回来的苇叶大多较窄，包粽子并不合适，母亲在"批评"我们的同时，会将这些新鲜的苇叶与用过的粽叶插放在一起使用，新苇叶的清香会使粽子更加好吃。看到我们自己摘的苇叶能被母亲包粽子，心里别提多高兴了……

河边的苇叶

母亲是山东人，在家乡的时候别说吃到粽子了，见都没见过。随军到部队后，跟着父亲走南闯北，特别是结识了一位祖籍浙江嘉兴的阿姨，两人很快就成为了好姐妹，母亲教她蒸馒头包饺子，阿姨教母亲包粽子包馄饨，所以母亲包的粽子是那种嘉兴样式的四角粽，也就是南方粽（北方的粽子都是三角粽）。母亲心灵手巧，一学就会，苇叶窄就用三张，挽个漏斗型状填满食材，从上往下折叶收口，再用棉线缠绕扎紧，一个漂亮的四角粽就完成了，每次看着母亲麻利的包着粽子，都会很骄傲，那时候会包粽子的阿姨不多，您说我能不骄傲吗？况且母亲还会被其他阿姨请去她家里帮忙包粽子……

母亲包的粽子就是这个样子的

每年端午前都会包三种粽子：肉粽，红枣粽，赤豆粽。五花肉切大块用酱油腌好，糯米也用酱油泡着，红枣赤豆洗干净，开始包粽子了，这在母亲是一种享受，在母亲灵巧的手中，那些散乱的粽叶和糯米配料，转瞬间变成一个个结实饱满的粽子，棱角分明，个个显得精气神十足。这个时候也是我最高兴的，我可以打下手，帮忙理粽叶，递扎粽子的棉线，偶尔也会在母亲的指导下笨拙地包个粽子。也就在那个时候我学会了包粽子。浓浓的节日气氛在每个人的脸上洋溢。

 

粽子包好了，扎着黑棉线的是肉粽子，白棉线的是枣或赤豆粽。开始煮粽子，那时没有高压锅，用熬稀饭的大锅在煤球炉子上一煮就5、6个小时，期间母亲还要换煤球把握火候，粽子上下翻动，让每个粽子都能均匀加热，到了满屋飘满粽香的时候，母亲掀开了第一锅。第一锅一般都是煮枣粽，因为煮过枣粽的水还可以继续煮肉粽。尝过枣粽，还想吃肉粽时，已经困得睁不开眼了，母亲总会叫我们先去睡吧，肉粽子要在炉子上煮一夜，第二天吃时会更糯更香。肉粽子我们姐妹也只能尝一两个，因为父亲喜欢吃，母亲都会留给父亲，她自己也舍不得吃，但送给兵哥哥的粽子，是三种口味都有，数量也多，每次兵哥哥们吃的都咂着嘴的赞不绝口……

肉粽也是这个颜色

那时没有蜜枣，包的就是这种普通红枣

后来，我们都长大成家了，在城市的各个角落，过着自己的生活。而端午节的前夕，母亲就自己一个人开始忙活了，买粽叶，煮粽叶，淘糯米，买上好的五花肉切块酱油浸泡，挑上好的蜜枣、赤小豆，包上一大堆各种口味的粽子，仍然用小火慢慢煮，母亲说小火慢炖的粽子香。煮好后，通知我们回家吃粽子，美美地品尝后还必须再带一些回各自的小家。母亲依旧将用过的粽叶洗净，扎好，晾干，倒不是为了明年的端午节再用，而是为了每年冬天姐姐、妹妹从外地赶回家过春节的时候，母亲再为她们包些肉粽子，让女儿们解馋。

母亲去世以后，我很少吃粽子了。每逢端午，超市里买的粽子，朋友送的粽子，无论何种口味，都远不及母亲的粽子香甜。后来，我也尝试着自己包粽子，也送些给朋友品尝，朋友称赞味道不错，可我总感到缺点啥。我对端午的记忆永远属于母亲。那是母亲的端午节……

赤豆粽也是这样子的

后记：此文写于2010年端午节，发表在QQ空间里，端午节前夕翻看此文满满的回忆与思念，于是借助美篇重新编辑，希望更多的朋友和我一样，怀念母亲的端午节……

文：三丫

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