摄影:老李

文:老李

         川岩江上游部分,即从新化大熊山到安化洞市小镇,森林覆盖率为98%,是中国中南地区不可多得的植物宝库。由于气候原因和交通不便,植物生长和保护非常到位。

  洞市的大山深处有一条小路,人称“茶马古道”。在近千年前,却已是这里的茶叶外运的主道。唐宋而成茶马古道,因茶马古道而成驿,洞市的老街形成繁荣的集市,洞市因此而知名。

安化黑茶是中国黑茶之鼻祖。2010年04月06日,原国家质检总局批准对“安化黑茶”实施地理标志产品保护。洞市是黑茶之乡的核心地域。

  这些年黑茶得到越来越多的人喜爱。但以安化荒山野料制作的黑茶口感尤佳。由于荒山茶对环境要求高,量又少,使得荒山原料黑茶更加珍贵难求。

  又是一年采茶季,黑茶界资深教授带领我们一行来到洞市一起“爬”上寻找荒山野茶之旅。

甘甜解渴。

原始森林内到处都是珍稀物种。

这可是活的,不是被煮了,呵呵😊

教授被蚊子亲了一口,难得啊,纯野生的啊,呵呵。

  上世纪六七十年代所开拓的茶园荒废至今,茶与树杂生,成其荒山茶。茶果落地,又自然萌生出小野茶。

  荒山茶一般生长在海拔700米高度左右的高山荒野处。终年云雾缭绕,相对湿度大,日照时间短,漫射光多,气温调匀,土壤深厚肥沃。茶树常年生长在这种得天独厚的环境里,朝夕饱受雾露滋润,芽叶肥厚,叶质嫩软,有利于含氮化合物的形成,茶叶氨基酸、咖啡碱等有效成分的含量高。

  茂密的树林下,在陡峭的山石坡上,到处生长着野生茶树与冰碛岩相伴。

好季节抓紧收好茶。

收获满满。

用美食慰劳一下自己。

制作茯茶。

茯砖。

制作千两茶。

荒山茶经后期存放,润滑度更好,甜度更甘甜,持久耐泡香气四溢。所以喝黑茶藏黑茶,喝老茶,更是别有风味。

  正是由于荒山茶园独特的生态环境有利于含氮化合物与芳香物质的合成和积累,使氨基酸含量较高,萜烯类香气物质含量增加,而茶多酚含量相对较低,提高了荒山茶的品质。具有特殊花果香,樟香,药香,香高持久。滋味浓郁强烈甘滑,汤色清澈明亮,叶底鲜嫩柔软,耐冲泡,回甘持久,茶香盈室,沁人心脾。

你若觉得生活太忙,略感疲惫,不如忙里偷闲,且喝一杯茶去。


  茶,是茶友间缘分的见证与开始。找到能一起喝茶的人,是幸福呀~

  喜欢茶,喜欢茶的包容,喜欢茶的自然。

  一生何求?好茶好友足矣!