知否，知否？就在建水人那般耳鬓厮磨的烧豆腐里……（散文）

字媒体：红塔红

知否，知否？就建水人那般耳鬓厮磨的烧豆腐里……（散文）

　　一袭白衫素衣
　　看过往红尘
　　在火中起舞
　　独自对酒呢喃
　　偶滴几滴泪水
　　生气鼓胀
　　将柔弱敞开
　　坚强的声音
　　外黄里白
　　让心永恒

　　——题记

　　李运祥（彝）

　　以前不止一次用眼用鼻用嘴用笔看过闻过吃过写过建水的烧豆腐，那都是外化于形，内化于心的客人心理。今天，我专门观察过建水本地人吃烧豆腐。故把感受付朱文字。
　　建水本地人吃烧豆腐如课，少有早课、中课，但晚课和夜课几乎一年四季365天天不缺课，课程内容也简简单单，米线、卷粉，各式肉串昆虫那似乎只算个配角，主角自然就是豆腐，吃货混迹其中，高视外物，专注香喷喷黄滋滋膨松却极富弹性。我觉得吃货混迹当中，还能高视物外，全在于心。所谓混，即沉浸。沉浸，即热爱。都爱了，当然就能高视外物。
　　建水人就是这样慵懒散慢，但对味道却极具理想化色采。人围着烧烤架前坐，就被豆腐吸住，口水在口腔内打转转，舌头在口腔中空摆，其实，人早被豆腐包围，不一会儿，就会举手投足，一切都在豆腐中，上上下下，味道如棵无形之线一线牵着食客，你来我往，七上八下，一堆豆腐，一一在水里打了个滚，四分五裂和着酒水入口进肠，汗水也就在身上冒将出来，呼来吸去，享受天伦……
　　我还是觉得，建水本地人吃烧豆腐比外地人地道正宗。
　　豆腐放置烧烤架上，接地气，手是一双勤劳的手，举手之间，满怀虔诚，豆腐经火烤，来了个华丽转身，倾注的是心血浇灌出来的芬芳一朵豆花，光秃秃的却色香味俱佳。
　　前面，我用了个包围，现在我想到另一个词叫“厮磨”，与它搭配的一定是豆腐，更是建水人活色生香的日子。
　　浅尝辄止不是厮磨，高高在上也不是厮磨，若即若离更不是厮磨。厮磨，就是纠缠在一起，像缠枝莲，你中有我，我中有你。受此启发，建水人与烧豆腐之间的吃象，正是人与豆腐，人通过烧豆腐与日子与生活，就这样廝磨磨……恋上一条街，就混迹于烟火小烧烤摊里。
　　有时是一个人，更多会邀上几个朋友，在小馆子里点上一二十块自己最爱的烧豆腐，要几杯小酒，就这样陷入人间烟火，便是平生该享用的，爱了就要发疯式地喜欢，吃也要吃出情趣，吃出情怀。不必担心别人要找你，寻你不着，一定是你已经醉在街角的小烧烤摊子前，这也是一种外地人学不来的特性。
　　爱上烧豆腐，就样日积月累，天长日久，演变成一种状态，就混迹于街谈巷议的一丛丛人群中。与临街的其他小吃，相映成趣……交三五友，无论走在那条街上，随便就见得到烧烤摊前人群一堆一堆，边吃边海侃，一切喜怒哀乐都能融入其中，掺和成开心随意。融入一种格调，就混迹于一块块烧豆腐里。哪管其他什么，豆腐就是豆腐，酒就是酒，话则可以海阔天空，吃的除了味道和温饱，就是闲适，闲适中的一脉心香，靠烧豆腐来成全，靠酒来营造，靠那种氛围来装点。一杯小酒，几块烧豆腐，酒过三巡以后，整个午后就此消磨，直抵深夜，这样的慢生活，这样的小步走入愉悦生活的格调，羡煞我这个外地人。
　　好想如建水本地人，也来回偷上半日浮生之闲，混迹于夜色朦胧中一场小酒豆腐微醺里。也如此这般约上三五好友，对坐而饮。不吃别的，就吃建水烧豆腐，外加几杯当地泡酒，话一定要多，唠叨不停……让浮生中的那些不快，扔在酒中、烧豆腐和唠嗑里唠得三下五去二，让疲惫的心逐渐雨过天晴，美美哒，酒醒之后，心情也被格式化，重新装上新的美妙……
　　让那份建水人的悠闲长久留住心间，摇身又出一种温存，就混迹在这建水的市井生活中，活色生香，奉若圭臬。正所谓“知足常乐”，也让自己接接建水生活地气。让理性与感性在一喝一吃中自然相佐，知足与恬淡相伴，简简单单，平平和和，慢条斯，愉悦地松软绷紧的日子。从明天起，把它移植到平常日子内，让希冀与愿景，也混迹其中，沉浸而不沉溺，发芽而不发散，在繁盛的人间，过一种有烟火味的生活，岁岁年年，典当了日子。以专情为基调，多了一丝清明泠澈，褪了一丝脂粉缛腻；捧出的是一物真心，得到的亦是一份诚意。“众里寻他千百度”，相聚本是不可多得的缘，觅到了便懂得珍惜。在浮生淼淼中，营造出一种有情怀的存在。
　　余生如此，足矣。

　　（2019／05／25日草记）