南瓜可以这样吃：不给糖就......给南瓜吧。

美食家大雄

逛菜市场又有新发现，居然有栗味的南瓜，栗味的南瓜！

劳动人民的创造力果然是无穷无尽的！

南瓜本身已经足够好吃了，蒸出来甜甜的糯糯的，是那种吃多了也不会让人觉得腻的植物甜，而在这种完美的甜度里，居然还能加入栗子的香糯，这究竟得好吃到什么程度呢？就是......形容词暂时还没能表现的那种好吃吧。

南瓜这家伙脾气好，老实忠厚，抱一大个回家，摆几个月不理也不会坏，到你想吃的时候切开来，南瓜肉依然那么新鲜，而且越老越面越甜。除了皮太硬比较难削之外，没其他毛病，很好对付，炒、蒸、煮都方便，基本不需要什么厨艺。

去皮以后的南瓜切成薄片，只放清油，油热后放南瓜，也可以在油热后先放几瓣蒜炒香提味，南瓜放进锅里后，用锅铲轻轻翻转，尽量让每片南瓜都沾到油，中火，炒三分钟左右，开始放盐，再炒两分钟就可以起锅，其余作料都不放就成，咸甜口味，却不让人讨厌，特别是边角软糯带点焦的部分更好吃。喜欢吃脆生口感的，可以适当减少炒制时间，只要确保炒熟断生了就行。这法子有个炒锅就能做，一点不复杂。

南瓜去皮以后随便分成几大块，入蒸锅蒸透，十几二十分钟蒸好放到稍稍凉，也是解馋又好吃，跟水果差不多。秋冬嗓子不舒服要蒸百合吃，淋蜂蜜也不太好吃，那就和南瓜一起蒸到透透熟，关火以后淋上蜂蜜，南瓜软甜，百合面糯，加上蜂蜜的清香，标标准准的小甜点，说是治嗓子的药都不像呢，不用劝，小孩子也要来抢着吃。

南瓜煮排骨也意外的好吃，本来甜味的菜煮排骨总是怪怪的，尤其是南瓜煮排骨，这么甜再放盐能好吃？实际是不赖。就像清炒南瓜片即使味道咸甜也不惹人讨厌一样，清甜的南瓜味融到排骨汤里，反而有点提鲜的效果，汤也好喝不腻。

把南瓜蒸熟以后去一小部分和到面粉里，或是直接加水打碎，挤出汁来和面做成面皮，再把生南瓜取一些切细丝，和猪肉、葱姜、虾米、生抽拌成肉馅儿，包进南瓜泥做成的面皮里，捏成饺子或小包子，蒸一屉，也是喷喷香，天然色素，配上加了其他蔬菜汁做成的五颜六色的饺子，好看又好吃，是哄小孩子多吃蔬菜的一个好方法，实际上大人也爱吃。

买现成的八宝饭，倒扣在盘子里，旁边围上一圈南瓜，蒸得透透的，作为年节必不可少的一道甜点，不费吹灰之力就能搞定，厨房小白们大可一试。

挑大小合适的南瓜一整个横切出一个小盖来，把南瓜肉掏出一圈，该炒炒该蒸蒸着吃了，剩下的南瓜盅可以用来作为盛菜的容器，装上各种食材，荤的素的都可以，事先炒好了，放进去，小盖盖上，上锅一蒸，香。不事先炒好，全部食材都是生的，搭配好了调味好了塞进去，同样盖上小盖，上锅一蒸，还是香，又香又有新意。

现在正是西方万圣节期间，参考我们将端午称为粽子节，中秋称为月饼节的例子，三下五除二送它一个接地气的称呼就叫南瓜节。西方人过这个节，南瓜是绝对少不了的一种道具，大个小个的南瓜脑袋满大街敲门，不给糖就捣蛋。

南瓜壳拿去做装饰了，那么里面的南瓜肉拿来做什么呢？我们比较熟悉的有南瓜派、南瓜奶油浓汤、南瓜饼干之类，再往下说就想不起什么来了，大家凑趣过节应景，一边做南瓜灯，一边把南瓜用中式烹调方法好好吃的做出来，玩的有了，吃的也饱了，不亦乐乎，这才是过节嘛，祝食用愉快！

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