<h3>春末夏初，草鱼是最物美价廉的淡水鱼类之一。清代《医林纂要》记载，草鱼“其头蒸食尤良"。</h3><h3>草鱼含有维生素B、烟酸、不饱和脂肪酸以及钙、磷、铁、锌、硒等，有平肝、祛风、除痹、暖胃等功能，是温中补虚的养生食品。</h3><h3>草鱼含丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是适合心血管病人的好食物。草鱼含有丰富的硒元素，有抗衰老、养颜、防癌抗癌功效。维生素A，对眼睛发育起到了重要作用，有助于提高眼睛抗病能力，预防夜盲。维生素E对预防白内障、视网膜病变等症有一定预防作用。对体弱，食欲不振的人来说，开胃、滋补。草鱼富含磷、铜，对血液、中枢神经、免疫系统、头发、皮肤和骨髓组织以及脑、肝、心筹内脏的发育和功能有重要影响。</h3><h3>主料：草鱼1条</h3><h3>辅料：植物油适量、蚝油适量、食盐适量、酱油适量、八角适量、桂皮适量、陈皮适量、花椒适量、蒜适量、干辣椒适量、姜适量</h3> <h3>步骤1. 草鱼一条，把内脏处理干净后切成段儿</h3> <h3>步骤2. 把做鱼肉用到的调料准备好</h3> <h3>步骤3. 把锅烧热倒入植物油，下入调料爆香</h3> <h3>步骤4. 加入适量水、酱油、花椒面、盐调匀</h3> <h3>步骤5. 下入鱼块儿慢慢烧</h3> <h3>步骤6. 加入适量蚝油，把鱼块翻个面继续烧</h3> <h3>步骤7. 当鱼肉全部变色后，把汤汁收浓就可以了</h3> <h3>步骤8. 出锅装盘，一条肥美的红烧鱼段儿就可以上桌了</h3>