消肿明目 — 夏枯草

陈老师花茶普及小课堂

一、夏枯草简介

入药部位：唇形科植物夏枯草的干燥果穗。

性味归经：辛、苦，寒。归肝、胆经。

功效：清肝泻火，明目，散结消肿。

主治：用于目赤肿痛，目珠夜痛，头痛眩晕，瘰疬，瘿瘤，乳痈，乳癖，乳房胀痛。

用法用量：9-15g。

使用注意：脾胃寒弱着慎用。

炮制方法：夏季果穗呈棕红色时采收，除去杂质，晒干

夏枯草在全球一共有15种，广泛分布欧亚的温热地带、非洲西北部以及北美州。我国有4种，常见的也就是下图这一种，还有一种大叶的，但形态差不多，果穗长短不同。

本品呈棒状，略扁，长1.5～8cm，直径0.8～1.5cm，淡棕色至棕红色。全穗由数轮至10数轮宿萼与苞片组成，每轮有对生苞片2片，呈扇形，先端尖尾状，脉纹明显，外表面有白毛。

二、夏枯草的功能

1.清泻肝火，明目

夏枯草苦寒归于肝经，擅长清泄肝经的实火，被称为是清肝护肝的“圣品”。肝经有火，往往会导致肝火上炎，从而出现头晕胀痛，面红，急躁易怒等症状。且肝开窍于目，因此眼睛最容易出现目赤肿痛的表现。用夏枯草就能很好的清泻肝火，同时起到明目的作用。而对于肝阳上亢导致的头晕目眩，夏枯草也可以配上桑叶、菊花、钩藤等药物一起使用。

2.散结消肿

夏枯草苦寒能泻热，味辛又能散，治疗热毒炽盛导致的疮痈、痰火郁结导致的瘿瘤、瘰疬都有很好的治疗效果。而现在在临床上，夏枯草也常用来治疗乳腺增生、甲状腺肿大、淋巴结结核等各种身体的“包块”。

3.降血压

通过药理研究发现，夏枯草具有明显的降低血压的效果，它的提取物有降压活性以及抗心律失常作用。因此中医治疗高血压也常常会用到夏枯草，且对于肝阳上亢型的高血压，用夏枯草既能泻肝火、平肝阳，还能直接起到降压作用。

三、夏枯草的食用方法

（一）夏枯草拌腐竹

　　材料：夏枯草鲜嫩茎叶150克、水发腐竹100克、粉丝50克。

　　做法：将夏枯草洗净。滚水焯熟，清水过凉，挤水切段；粉丝用滚水泡发，清水过凉，捞出切段。加入花椒油、盐、米醋、蒜蓉、味精、姜末拌匀即可。

　　功效：清热去火。

（二）夏枯草焖香菇

　　材料：夏枯草鲜嫩茎叶250克，香菇5朵。

　　做法：夏枯草洗净，滚水焯过，凉水浸洗，控干；香菇用开水泡发，洗净，去蒂。泡香菇水待用。油锅烧热，入夏枯草煸炒，下香菇、泡香菇、味精、盐，勾芡、淋麻油，颠翻几下出锅即成。

　　功效：清热降压。

（三）夏枯草炒素肉丝

　　材料：夏枯草鲜嫩茎叶300克、素肉丝100克。

　　做法：夏枯草洗净，滚水焯，过凉水，控干。油锅烧热，煸香姜茸、葱花，下素肉丝煸炒，加生抽酱油、盐和少许水，再下夏枯草炒入味即可。

　　功效：散结滋阴。

（四）夏枯草狗肝菜汤

材料：狗肝菜(鲜品)250克，夏枯草30克，蜜枣、冰糖适量。

做法：狗肝菜、夏枯草、蜜枣洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，取汤溶化冰糖。

功效：本汤治症是因肝火郁结或肝经风热所致，治之既需清肝热，又需散肝火。

（五）忍冬夏枯草茶

材料：忍冬藤、夏枯草各30克，蒲公英、玄参各15克。

做法：上药用量减1/3，共捣碎，置保暖瓶中，冲入适量沸水，盖闷20分钟。不拘次数，代茶饮服。

功效：清热解毒，利咽散结。 主治瘁腮而见发热，耳垂下腮部漫肿疼痛，坚硬拒按，咀嚼困难，咽红肿痛等。

（六）夏枯草黑豆汤

材料：黑豆50克、夏枯草30克、冰糖适量。

做法：夏枯草浸泡、洗净，用纱布或煲汤袋装好，黑豆浸软，洗净，两者一起放进瓦煲内，加入清水1250毫升(约5碗量)，武火煲沸后改文火煲约30-40分钟，调入适量冰糖便可。

功效：此汤清热消暑、明目清肝火、滋肾阴、润肺燥、制风热而又活血解毒及降血压的作用，尤其适宜日渐干燥的秋暑日，同时更适宜于盛暑炎热时血压高和偏高者，能使血压较持久地下降，头昏胀等症状改善。此外对风火牙痛亦有效

四、夏枯草的注意事项

脾胃寒弱着慎用。