半小时搞定的快手午餐

空谷幽兰

　　我家的午餐经常是我、老伴儿、和小孙子三个人吃。多以清淡、软嫩、好消化、有营养的食物为主。  

最近小朋友又在换牙，有颗牙只剩一点儿牙根连着，吃饭碰着会很疼，不适合吃炒菜，午餐就决定吃炒饭。

　　既要考虑营养均衡，又要看上去赏心悦目，让孩子有食欲，从颜色上进行合理的搭配，做了七彩炒饭。

　　七彩炒饭

准备食材

主料：隔夜米饭（平时喜欢多做一些，剩下的可以做炒饭、焗饭、寿司）

配料 ：玉米粒、豌豆粒、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋、海参、葱花

调料：熟花生油、生抽、盐

　　做法步骤

1）玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁焯水，沥干水分ì

2）热锅倒入适量油，倒入蛋液，用筷子划散成小块盛出。

3）热锅凉油放入葱花，出香味后把葱捡出。炒米饭，饭炒散后加入上述三丁翻炒均匀

4）加入鸡蛋炒匀

5) 加入海参丁炒均匀即

6）加入生抽、盐即可

　　上海青蛋汤

1）将菜洗净，苏打水浸泡10分钟，冲洗，沥干水分

2）青菜切丝，热锅入油炒菜至绿色变深，加水

3）水开后倒入水淀粉至水再次开倒入蛋液

4）用勺子背儿在汤菜表面由小到大画圈，使蛋液更均匀

5）蛋液凝固即可加入盐、香油出锅

　　西红市拌白糖（清热解毒）

　　五香豆片（小朋友用手撕着吃）

　　桥头红薯（我的最爱）蒸锅蒸熟

　　玉米面发糕（前几天做的，冰箱冷冻，吃的时候微波加热）