美食制做/拍摄/文字编辑:玉树芝兰

今天是520,在这温馨浪漫的日子,想着要为我最亲的家人表达一点爱意,就在晚饭的餐桌上添了这道寓意特殊的菜,没想到刚端上桌就被"洗劫"一空。可见味道非同一般!


当陆地上的人们开始穿宽背心大裤衩的时候,海底的那些"土著居民"蛤蜊就开始害怕了。😄


现在是春末夏初,天气也逐渐要开始热起来了,蛤蜊也是越来越肥。海上一个个浪花打上来,不仅凉快,还可以捡些蛤蜊吃吃。


沿海地区的吃货们早就有研究,把海里游的地上跑的做成了一道特色菜——蛤蜊鸡。


这道鲜味明快的大菜,全程猛火爆炒。肉质细嫩的鸡肉,鲜活肥厚的蛤蜊,两者搭配一起,可能它们自己都不知道能这么般配。

【食材】


琵琶腿(鸡大腿)3个 蛤蜊500克 ,

干辣椒4个 ,盐5克 , 糖6克 , 姜蒜适量 , 香菜3棵,生抽30克,料酒30克,植物油80克。

【步骤】

1、蛤蜊放入盐水中浸泡4个小时吐沙。


蛤蜊吐沙其他方法:

1)、可以盐水中加几滴香油,静置一小时后搅一搅。

2)、把蛤蜊放进密封的容器中,使劲摇晃两分钟,然后静置几分钟倒掉水,重复几次,直到水澄清即可。

3)、用浓淘米水浸泡一小时也可以快速吐沙。

2、红辣椒、香菜切段,大蒜头、姜切丝。

3、鸡腿切块,放入料酒15克、盐2克腌制10分钟。


也可以选择鸡中翅或者嫩鸡。

4、热锅倒入80克油,油温热到7成热后倒入鸡腿肉爆炒,炒熟后捞出。


油温热到冒白烟即可下锅。

5、锅中留油,下姜蒜红辣椒爆香。

6、倒入蛤蜊猛火炒到全部开口。

7、下鸡块和蛤蜊一起翻炒,倒入生抽30克、糖6克,翻炒均匀。撒一把香菜就可以出锅啦!

意想不到鸡肉和海鲜的搭配居然这么鲜美!想不上瘾都难!


鸡肉的鲜嫩,蛤蜊的肥美。这浓浓的沿海风味,吃完就想来杯啤酒,坐在沙滩上吹海风!


下一个假期就是端午啦!


也正是蛤蜊最肥美的时候,一起光着脚丫子去海边捡蛤蜊吧!


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