<h3>说到夏天，吃货们第一个想到的都是肉嫩、鲜香的小龙虾吧。</h3><h3>外面的小摊小贩到处都是，大街上摆满了各种烧烤，小龙虾。他们也都是为了利益往往不顾我们的健康，清洗不干净，我们吃过之后肠胃往往受不了的。会出现可大可小的症状。为了健康我们也应该尽量避免在外面吃。为了能够吃到美味又健康的小龙虾，今天爸爸从市场上买了一袋小龙虾回家，自己动手学做麻辣小龙虾。爸爸说烧小龙虾可没那么简单，为了健康，清洗步骤就得认真仔细，下面就让我介绍下麻辣小龙虾的制作过程吧!首先是材料准备——</h3> <h3>材料:</h3><h3>小龙虾</h3><h3>蒜适量</h3><h3>姜适量</h3><h3>花椒适量</h3><h3>干辣椒适量</h3><h3>茴香适量</h3><h3>陈皮适量</h3><h3>香叶适量</h3><h3>八角适量</h3><h3>桂皮适量</h3><h3>啤酒一罐</h3><h3>料酒两勺</h3><h3>豆瓣酱一大勺</h3><h3>甜面酱 </h3><h3>醋一勺</h3><h3>食盐一勺</h3><h3>白糖一勺</h3><h3>色拉油适量</h3><h3><br></h3> <h3>清洗龙虾步骤:</h3><h3>1.捏住小龙虾的背部，放在水龙头下，用小刷子用力把虾表面刷洗干净。</h3><h3>2.小龙虾的尾部有三片尾翼，捏住中间那片，用力一扭，然后拔出，虾线就跟着出来了。</h3><h3>3.用剪刀顺着虾眼略后一点的位置剪断。</h3><h3>4.从虾尾抽肠的地方下剪，顺着虾壳剪开，一直剪到虾头的连接部分就行。</h3> <h3>烹饪步骤:</h3><h3>1.热锅上油，油热后下蒜、姜、蒜片煸香，再倒入准备好的辣椒，花椒、茴香、八角、桂皮、陈皮、香叶。</h3><h3><br></h3> <h3>2.倒入清理好的小龙虾，炒至尾巴全部卷起，加料酒、醋、炒匀。</h3> <h3>3.倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。</h3> <h3>4.加入啤酒，大火烧开后转中火，加盐、加白糖提鲜，盖上盖焖煮。</h3> <h3>5.待水分收差不多时，开盖，大火收汁即可装盘。</h3> <h3>烹饪过程中，一股热气就向我迎面扑来，油一次次炸到我，弄得我手忙脚乱，不知道该先放什么材料，特别是在清洗小龙虾的过程中，真所谓是经历了九九八十一难，一不小心就会被小龙虾的钳子夹住，幸好有爸爸这位大厨在边上指导，全身大汗淋淋的我最后还是完成了麻辣小龙虾这道菜。当一回厨师还真是不容易，想想爸爸每天这么辛苦，为了让我们多吃点，想着花样给我们烧饭，，真心感恩!❤❤❤</h3> <h3>温馨提醒:</h3><h3> 小龙虾里有肺吸虫，容易造成“横纹肌溶解症”。一般来讲，小龙虾和蟹这类动物都携带肺吸虫，而且用烤、炒或者腌的方法不能保证将肺吸虫的幼虫杀死。所以，吃小龙虾一定要煮熟煮透才行。再爱吃小龙虾的吃货们也不能涂嘴上的一时痛快，不可过量食用呦!</h3>