刀鱼和带鱼是一种鱼么？

高玉双

　　带鱼，顾名思义就是像皮带一样的鱼，俺的解释满意吗？其实刚刚出水的带鱼的鳞像镜子一样的，尤其是海钓上来的带鱼，鲜活明亮。

　　我小时候在东北的河边长大，因为河鱼比较多，所以练就了一身吃鱼的本领。夏天还行，总能吃到新鲜的河鱼，但是到了漫长的冬天，鱼就成了奢侈品。那个时候我们那里没有冬季捕鱼的。东北的冬天来的稍早一些，大冻以后国营的供销商店开始进一盘一坨的冻鱼。那个时候我们那里叫大商店，就在三中学校门前。其实叫国营商粮科百货商店。小时候放学后去大商店是一个美好的事儿。因为那里有糖，有水果，还有各种好吃的。当然我是去闻腥味儿的，就是馋鱼了，哈哈。那个时候记得有鲐鲅鱼，带鱼，大连青鱼，偏口鱼，还有各种叫不上名字的鱼。记得就在大商店一进门口的地方。散发着浓浓海鱼的腥味，深深地吸了几大口，似乎很过瘾。那个时候父亲总是能用微薄的工资，给我们姐弟买上几坨冻鱼给我们解解馋。妈妈炖鱼也是特别好吃，无论是淡水鱼还是海鱼都要把汤炖干，浓浓的鱼味就是费大米饭，吃一次撑一回。哈哈！

其实现在有很多人分不清带鱼、刀鱼的区别。下面就为大家梳理的它们之间的区别。

先看刀鱼。正宗的刀鱼是这样的，形状像一把小刀，是淡水鱼，生活在江河等流动的淡水里。如雷贯耳的8000块1斤的长江刀鱼就是这样的了。齐名的还有黄河刀鱼，都是很稀少珍贵的鱼类了。像我们家乡这样的，没有沿海，又没有去过长江、黄河河流的我们是基本见不到的，我没吃过这种鱼，但就冲这么贵的价格，肯定是好吃了。

这就是长江刀鱼，我看像小李飞刀。

　　刀鱼和带鱼的科属有区别，刀鱼属鳀科，带鱼属带鱼科。其次生活环境有区别，刀鱼生活在长游中游一带的淡水里，带鱼生活在咸水的深海中。

　　刀鱼学名长颌鲚，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类，与河豚、鲥鱼并称为中国长江三鲜之一。刀鱼体形狭长侧薄，颇似尖刀，银白色，肉质细嫩，但多细毛状骨刺。肉味鲜美，肥而不腻，兼有微香。刀鱼的一些常见的种类有：七星刀鱼、斑纹刀鱼、非洲刀鱼、帝王刀鱼、金刀鱼(白化种)、魔鬼刀鱼等等。

　　刀鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。刀鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，刀鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。

　　带鱼是一种较为凶猛的肉食性鱼类，牙齿发达且尖利，背鳍很长、胸鳍小，鳞片退化，带鱼背鳍极长，无腹鳍，是一种洄游性鱼类。

带鱼具有一定的药用价值。我国古今医学及水产药用书籍记载，带鱼有养肝、祛风、止血等功能，对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸，有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，不过患有疮、疥的人还是少食为宜。所以做带鱼的时候不要把带鱼的鳞刮掉，带鱼的鳞很珍贵啊！

带鱼在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产，营养丰富。带鱼也有饮食禁忌，有些食物不可以和带鱼一起吃。

1.不能和带鱼同食的食物

（1）.牛油、羊油

带鱼不可用牛油、羊油煎炸。

（2）.甘草、荆芥

带鱼不能喝甘草、荆芥一起吃，否则食后更易动风。

（3）.山楂

带鱼最好不要跟山楂同食

2.禁忌人群

（1）.带鱼属动风发物，凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏者忌食。

（2）.癌症患者及红斑性狼疮之人忌食。

（3）.痈疖疗毒和淋巴结核、支气管哮喘者亦忌之。

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。