双低油菜是东方的油橄榄 - 美篇

田丁

这是我以前写的一篇美篇，后来不知什么原因我的美篇分为独立的两个，我现在只能将前面的这些美篇再转到这里。

改革开放初期我在贵州贵定县调查，当时农民发展商品经济积极性高涨，油菜发生了供大于求的爆库现象。为寻求对策，我了解了我国油菜质量存在的一些问题。当时也了解到当时加拿大油菜在世界上质量最高，其中一个重要原因是他们种植的是与人无害的低芥酸油菜。自那时起油菜芥酸这个术语一直深深印在我脑海之中。回沪以后知道现在我国油菜品质已经达到了加拿大水平，其中作为市政协常委的农科院孙超才教授领衘的上海农科院双低油菜研发团队是国内的佼佼者。他的团队凭自己的骄人业绩，先后获得国家和上海奖项30多项，他们研发的双低油菜种子，在长江流域推广面积超过2000多万亩。所谓的双低，一是指低芥酸。芥酸可以成为很好的工业原料，但是在油菜中会诱发血管壁增厚和心肌脂肪沉淀。二是低硫代葡萄糖苷。硫代葡萄糖苷会被肠道细菌催化，降解成有害物质。因此必须将这两者降低到很低的水平。

当科促会组织大家去市农科院庄行基地，考察双低油菜，我十分高兴地报了名。遇到了孙超才教授后，我迫不及待地问他，我们的双低油菜现在又有了哪些进展，孙教授告诉我现在我们的油菜品质已经与加拿大差不多，芥酸成分低到几乎查不出来。在油菜栽培方面我们甚至优于加拿大。

以后在庄行基地的会议厅，热情的孙教授为大家上了一堂双低油菜的科普课。孙教授說，双低油菜不仅有害的芥酸和硫代葡萄糖苷，以及饱和脂肪酸均比所有其它植物油低，而且对于人体有益的油酸含量居各种常见植物油之冠，因此双低油菜被称作东方油橄榄。双低油菜对于保护心脑血管抗衰老、提高人体免疫力等方面都有很好的功效。孙教授如数家珍地罗列双低油菜的种种好处，就像夸自己的子女，充满爱意和自傲。

孙教授的800亩油菜基地，已经于种植，示范和休闲观光于一体了。据说节假日来自上海的自驾车游客堵塞了通向这里的公路。我在全国各地观看过不少油菜基地，论规模这里算不上，但就景观设计和布局上这里可为一流。

对于生活在狭窄水泥森林中的我们，一来到800亩油菜花基地，视野突然开阔起来，心情因此舒展起来，油菜花虽小，但汇集在一起声势浩大。大场景，大气魄，大视觉效应，不是家中几支插花，公园几丛鲜花，或者野外零星野花可以比拟的。油菜花似满地黄金，在太阳的照耀下，泛出耀眼的明亮的金色，这是来自金色阳光的视觉冲击。与平时赏花需要扑面闻香不同，在太阳光的蒸腾下，整个空间弥漫了浓郁的花香，800亩油菜是800亩花香。犹如进入好客的农家，大碗盛饭，大块夹肉，大杯喝酒，这里的油菜花使你美饱了，美醉了。中国人历来将花与文化联系在一起的，与兰花，牡丹雅士文化和富贵文化不同，油菜花与农民的大众文化紧密相连。一地油菜花有农民的期盼与忧虑，幸劳与乐趣。如果联想丰富的游客一定还能听到从油菜地里传来的村姑戏语，乡头大叔的笑声，也许还有孙教授团队为研究有新突破的击掌声。我已经仔细观察过，荡漾在油菜地边的游客，没有不流露自然的笑容的。这不是单纯地由美对感官的抚拂产生的赞许，而是因心底的震撼出现的笑容。笑容来自对于大自然给予人类恩施的感激，来自于对于通过幸勤劳作取得美好成果的庆贺。油菜花黄金般的美是与农村丰收的喜悦紧密联系在一起的，处于此情此景每个人，自觉和不自觉地都会感染到这种丰收的喜悦。在田埂边许多人围绕着孙超才不放过他，提出形形色色对于油菜，甚至对于整个农业问题的看法。我见缝插针提了一个问题，我在南方不少省发现油菜种植面积比过去有所减少，是不是农民嫌收获油菜费工的原因？孙教授认为确实南方油菜近年有减少，但北方油菜种植面积有增加。南方油菜减少的原因主要时水稻收割时期延迟影响油菜的种植。其实现在已经研制出油菜收割机，大大提高了油菜收割的效率，不应该存在收获费工的问题。孙教授的回答自信而谈定。对于转基因是大家感兴趣的另外一个问题。孙教授研究采取杂交和分子标识，或者說基因定位技术，虽然涉及基因，却不是转基因技术。同时孙教授虽然不从事转基因，但他并不反对转基因。

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