搅团

遥远的土星

　　提起搅团，记忆里总会泛起苦涩的涟漪！

在那个粮食短缺的年代，搅团在我们农村多数人家是长年都会做的饭，因为那些年麦面着实是个缺物！

听父亲说他那时吃的搅团是用高粱面做的，无论是从颜色还是口感上都不咋样好，只能说是为了不挨饿将就着吃，那时的搅团就是“ 救命饭！”

自打我记事起，搅团依然是家里常做的午饭，原因很简单还是麦面少，但比起父亲那些年我们就幸福多了，打搅团是以玉米面居多再加少量麦面，往往是中午做好当午饭，晚上喝着稀饭就着吃，这时的搅团充当起 “菜”的角色。

如今，农家小院里的欢声笑语，为的就是一顿家常饭——搅团！人常说“三个女人一台戏。”这不止一台戏的女人们聚到一块，干活的、说笑的、哄孙孙的，说真的把一顿家常饭吃出“席面”的氛围来，一点都不为过！看到这如此热闹的场面，我的好奇之心油然而生，也有种想品尝搅团的渴望！

胖婶打的搅团，因其口感顺滑筋道！在我们这条街道是出了名的，怪不得只要她家打搅团，就会看到这一家做好饭，几家跟着沾光吃的热闹场面。

　　胖婶说：“搅团要的好，三百六十搅。”就是说要吃上筋道的搅团，打搅团的时候搅动的次数多少，也决定着搅团的筋度，所以这个环节一定不能偷懒，搅得次数多了口感肯定筋道！

打搅团时，火候的掌握也很关键，火小了太温不行，火大了会糊也不行，所以连搭柴火都略带一点技术活的感觉。

只见胖婶双手握着长柄大勺，顺着锅边一圈一圈使劲的搅动着，还不时的舀上一勺搅团顺势倒下看筋道不筋道，这时的胖婶额头已挂满汗珠，我这会才体会到，老人们为什么常说的打搅团是个体力活了。

调水水的女人们也没闲着，有调油泼辣子酸汤的，还有不知是谁端来自家窝的（窝方言词：做的意思）野菜浆水，要调上一盆浆水水水，外加油泼辣子的点缀，看着都让人眼馋！

出锅后的搅团，浇上各自喜爱的水水，看到一张张开心的、幸福的笑脸，此时我为那些年苦涩的记忆画上句号，也为搅团这么多年的“华丽”转身而叹服！

一顿家常饭，吃出了不同年代的“味道”也品味出浓浓的乡情，邻里之间和睦相处没有距离感的温馨画面。此景或许是都市里，渴望而又难以寻觅到的吧！

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