<h1><b> 在中国博大精深的餐饮文化中，川味火锅久负盛名，亦是川菜系列中排名第一的一道珍馔佳馐。此次与几位同学结伴来成都作自由行旅游，在寓居当地的郭三菊、罗小成夫妇的热情接待下，几天来我们游山玩水，穿街过市，足迹几乎踏遍了成都市区及周边的各处名胜景点。昨天下午从誉为天府第一镇的黄龙溪古镇归来后，在成都某公司工作的郭三菊、罗小成夫妇的女儿，又于当晚盛情邀请我们来到成都最繁华街区，春熙路上的一家最豪华，也是最顶级的火锅店——小龙翻大江火锅酒楼共进晚餐，让我完整而又意兴盎然地品味了一次火锅文化的精髓。</b></h1><h1><b> 小龙翻大江火锅酒楼在成都名闻遐迩，总店在声名远播的宽窄巷里。不论总店还是春熙店，都特别注重将饮食与文化融合起来，而且装修极具中式风格，雕梁画栋，古色古香。走进春熙店，店门口一条巨龙从二楼高的位置盘旋而下，俯视着我们，旁边柔和的微光让这条龙看着没有那么凶神恶煞。但这“龙”张开它的嘴巴，目光如炬，威武霸气，让人一进门就感到一种震撼！仿佛这家店就是火锅中的王者。一楼没有摆多少餐桌，装饰品多一些，古色古香，中国风满满。还专门有一个墙壁都是鲤鱼，给这家霸气的店装点的稍微有些柔和。一楼进门的正中央是一座舞台，一位古妆打扮的佳丽小姐正在弹拨着琵琶，优雅动听的音乐飘荡在整座酒楼之中。七点一到，表演准时开始，各种精彩的节目将食客们吸引到了舞台面前。舞龙、舞蹈、武术、戏剧片断表演、尤其是川剧一绝的变脸，作为压轴大戏，将酒楼文化推向高潮。我们的餐桌正好摆在舞台旁边，这样一边吃着火锅里的美味佳肴，一边看着舞台上的节目表演，让人别有一番情趣。</b></h1><h1><b> 四川火锅向来以麻辣鲜香著称。只看那油光锃亮的油锅底，被电火锅炙烤而散发出的阵阵香气，便让人食欲大增。而那麻辣的滋味，随着烫的爽脆可口的蔬菜、肉食，连菜带汤一起滑入五脏六腑，辣而不燥、香而不腻，若有若无的麻辣口感，环绕在唇齿间久久不散，叫人停不下筷子。四川火锅的盛行，还在于他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川的代表美食。</b></h1><h1><b> 小龙翻大江火锅酒楼除了食材特别讲究，要求新鲜、洁净。装潢注重高品味外，据传春熙店仅装修费就花了二千多万元。食具也别有特色，特别精致。盛装火锅汤料的鸳鸯大盆，材质为黄铜，形状为两个圆环，中间小圆为清汤底料，外圈大圆则为麻辣汤料。小圆上覆一条栩栩如生的小龙盖，与店名小龙翻大江暗相喻和。盛菜的碟碗盒盆也是形形色色，形状各异，让人顿生新奇之感。尤其感到心慰的是，进店的食客每人还发给一条围裙戴上，以免吃火锅时油污溅到身上。由此也可看出店家心思缜密，用心良苦。</b></h1><h1><b> 走在成都的大街小巷，各种门面的火锅店如星罗棋布般遍布各处。在这些众多的火锅店中，我为品尝到了小龙翻大江这家独具一格的火锅佳肴，感到尤为荣幸和满足。</b></h1><h1><b> 写于成都</b></h1><h1><b> 2019年5月14日</b></h1>