初夏家乡，又见油菜收割忙

朝华夕拾

○图文原创/朝华夕拾

当人们还在留恋陶醉于那遍地金黄的油菜花季的美景时，转眼间，初夏的阳光把田野里的油菜籽染成了一片金黄，仿佛向人们发出了喜人的预告：油菜成熟了，可以收割了！

初夏的家乡，田间地头呈现一派喜人的丰收景观，只见那茂盛的油菜籽株株饱满，成熟诱人。那结满圆鼓菜荚的油菜秆，昂首挺胸，紧密拥扎，自然排列，满秆金黄，那阵容有点神气，有点得意，似乎骄傲地在等待着主人的检阅和剪彩。

在浙西农村，有句古谚云：“盼夏吃油”。意为到了立夏，就可以收割油菜，能吃上新鲜的菜籽油了。一个“盼”字，道出了过去农民兄弟那种“等油下锅”的期待心理，还有那种吃上新鲜菜油的喜悦心情。

又到油菜收割时，又闻农家菜油香。榨菜油，香百家，新榨的菜籽油那股香味浓郁而独特，那种诱惑亲切而自然。

农谚是规律，农谚也是经验。对农事季节的把握，老农们就是遵循这个规律的。一些品种早的油菜，立夏前就要收割，而大部分油菜是要立夏过后的三五天才陆续开始收割。即从5月10日开始，江南乡村迎来的第一波农事大忙，便是收割油菜了。

我的家乡浙西江山，也是传统农业大市，油菜种植面积达10万多亩，有规模大户也有零星农户。此时，正值收割油菜的大忙季节，处处呈现一派紧张繁忙的收割景象。

上周末回乡下老家，适逢油菜收割时。初夏的田野，早稻已经泛绿，满眼勃勃生机。而在种植油菜的田间地头，随处可见三三两两男女农民，正在埋头收割那片成熟金黄的油菜。

那一丘丘一丛丛油菜，经过一个春天的繁华热闹，如今是“耐得无人观赏后，痴心结籽为农家”。

不管在平原的田间，还是在山地山垄田里，结实饱满的油菜籽，有的刚刚割掉，嗮在田地里，一堆堆一叠叠摆放有序，整整齐齐，有的还在太阳底下等待开镰。

株株菜秆金丝黄，
鼓鼓荚子菜籽绽。
轻轻一搓满地滚，
男女老少收割忙。

有位老农高兴地告诉我，今年是个油菜丰收之年，这样的年成是少见少有的：去冬以来的天气对油菜的生长十分有利，冬无冻害，春无倒寒，花期好，结荚均。一见便知，丰收在望。

尤其春季无大风大雨，阳光充沛，油菜秆不仅转秆好，而且无倒伏，个个菜荚结实又饱满，成熟均匀，通秆透黄。是完美的结果。

更令人称心的是，今年的油菜收割期遇上了好天气。这段时间，蓝天白云晴而无雨，气温飙升，正是晒油菜打油菜的最佳期。再好的油菜，要是没有晴好的天气，都是一种无奈，更是一个损失。

家在农村，长在农村的我，对油菜收割那一幕是记忆犹新十分难忘的，从小就留下深深的印记，至今也挥之不去。收割油菜呀，那是初夏的最累。

记得七十年代，我还在读初中，因家庭人口多负担重，父亲为了防止家里出现“油荒”，就把远近所有的自留地里，全都种上了油菜。

到了收割的日子，初夏的太阳已经开始炙热。早晨天刚蒙蒙亮，母亲就会把我早早叫醒，让我到地里帮忙割油菜。那时我还在梦乡里酣睡正香，听到叫声有些不情愿，虽然嘴里应着，可眼皮却很重一下睁不开。

母亲催了多次，我才强打精神，带着睡意去帮忙。而父亲早已下地，割下一大片了，满头也早已干得挥汗如雨，见此我这才猛然觉醒过来，连忙挥动手里的刀把，使劲地割起来。

那时除了困意浓，想懒床，还有个不情愿的原因，就是蚊子多怕被咬。站在田地里，不一会儿功夫，蚊子们便围攻上来，我的手脚上很快就被叮出血，头部甚至眼皮上也不放过，毫不留情地把你咬得既痒又红肿。

一边是太阳的炎热，慢慢的就汗水不断，一边是虫子咬人，浑身发痒，让你无心干活但又不能逃脱。可能这就是小时割油菜给我留下的最深刻最难忘的印象了。

到了八十年代初，农村实行了家庭联产承包责任制。头几年，大田里舍不得多种油菜，要多种双季稻。只能在房前屋后的山地上，在偏远的山垄田或山边自留地里，自我挖潜，能种则种，应种尽种，种下了全家吃油的计划和期盼。

父亲虽然劳力不是很好，但很勤劳善调排农事，也是种植能手。那时邻里种油菜的空间不多，一般农家能种百来斤的油菜籽，算是不错了。而我父亲总是千方百计，不论远近，尽量种到最大程度。

经过全家的努力奋斗，有几年最多时候曾经在这些山坡地里收获过300多斤的油菜籽，若按当时土榨产量每百斤出油率在36斤计算，也创下了一百多斤菜油的辉煌历史。这在当时也算是轰动本村的“新闻”，深得邻居的点赞和夸耀。都说太厉害了！

听到邻居们的称赞，父亲的脸上洋溢着自豪的笑容，历经的辛苦早已跑到九霄云外了。

割油菜看似简单，实则也有讲究。这并非刀功问题，而是摆放技巧。

割好的油菜，还要一把把整理好，然后一堆堆摆整齐，不能乱堆乱摆，这是为揉搓和敲打菜籽作准备的。

一畦畦摆放端正后，还要在田地中央找块平整的土地，为揉打作准备，四周还可以摆放油菜籽，到时会有信手拈来的便捷感。

内行的人都知道，传统的收割油菜不是收割后就要马上打籽的，而是要放在田地里晒上几天的，一般是三四天或四五天，因天而宜。比较理想化的状态是，能下点小雨再晒干，那样的油菜荚才会松脆，不用费力，菜籽就能轻松地脱落而出，而且菜籽的颜色会乌黑发亮。

油菜收割季，最劳累最辛苦的其实不是割，而是敲打菜籽，我们那儿管叫揉油菜。

那是一门苦活累活，是需要体力和耐劲去对付的。

在所有的农活里，或许唯有揉油菜是要抢晴天赶太阳的。只有晒着炎热的太阳，才能把菜荚里的菜籽一粒粒敲出来。

要是阴天或下雨，是不能揉油菜的。所以，揉油菜的首选，必须是大天晴有太阳。

由于程序多，地分散，需要集中到一块，才会有效率。幸好我们兄弟姐妹齐上阵，人手多，自然就不雇用帮工了。大家一到田里，按照父亲的分工，各自忙碌开来。

揉油菜的场面摆开了，基本的农具是要带齐的：篾萝筐，竹竿子，大竹簟，筛子、扫把、畚斗等，缺一不可。

先是在田中整出一块平地，把竹簟铺开，然后把一叠叠油菜秆搬到竹簟上面，待堆放到一定数量时，人就用脚不停地踩，同时辅助以双手揉搓，只见一粒粒圆黑的菜籽滚落下来，并响起细微的沙沙声。

约莫踩了半小时后，再用竹竿使劲敲打，并翻身几遍，一直到菜荚里的菜籽全部打尽，才把油菜光秆堆放到边上。打出来的菜籽细圆光滑，一不小心就会溜到地上。所以从簟里畚到箩筐或编织袋里，是要小心细致的。

一遍完成，又接二轮。少则半天多则整天，就这样顶着太阳，来回搬运油菜秆，反复不断弯腰，累得全身汗流浃背。

没带毛巾的，只好用手擦汗，结果满脸花纹，奇痒难受，口干舌燥，腰酸背痛，实在难熬。忽有阵风，连忙伸腰，换气再来，苦也累哉！

揉油菜的场面虽不大，但也算是一个颇为壮观的场面。

大家分工合作，互相配合，只见搬的搬，打的打，揉的揉，筛的筛，扫的扫，拉彩布的拉彩布，装袋的装袋……好似一场紧张又繁忙的劳动竞赛！有时连汗水都顾不上擦，就是为了快完工。

过去垫底装菜籽的是竹簟，如今改为彩色篷布了。用起来比以前更轻巧更方便。

凡是揉过油菜籽的，都知道还有两个最重最累的环节。

一是手筛菜籽。要双手拿筛子，左右上下旋转抖动，双手用力均匀，不急不缓，看以轻松，其实不然。要有暗劲，更要技巧，幅度大了不行，用力大了也不行，会导致菜籽掉出来。

二是肩挑菜籽。这是直接检验劳力的重活。油菜籽细圆密度高，显得特别重秤。大半箩筐一担差不多就超过百斤了。一般农村劳力，都不会盛满箩筐的。尤其是种的较远的油菜，没有机耕路只能肩挑背驮的地方，要把一担担打好的菜籽挑回家，那是很吃力很劳累的。

后来，菜籽改用编织袋装，搬运起来就轻松多了，再后来，田间道路修筑平整，可以用人力车或机动车，运输就更为省力了。

或许你会认为，这点农活有那么苦累吗？表面上看，或许没有那么夸张，但大凡干过的人，都是深受疲惫深有感触的。

除了程序重复，容易厌倦外，主要还是赶时间抢晴天的原因。不像干其他农活，可以悠着点，或者可以早出晚归避太阳，而这功夫慢不得，必须抢晴天赶太阳，并且要速战速决，在短时间完工。中途几乎连喘息的时间也不多，这似乎是当地揉油菜的传统习惯。真是菜油香自累中来啊。

记得有一年，收割天是阴天，后又连续几天是雨天，油菜凉在田里就开始发芽了，到了揉油菜的日子，广播预报是晴天，但揉到半途却阴雨，搞得像打仗，结果不仅油菜没揉好，而且人还泡了汤，油菜的损失可想而知。

株株菜秆结满荚，
粒粒菜籽都是油。
菜花过后菜籽黄，
榨得菜油扑鼻香。

那些运回家的菜籽，还要继续晒干，然后用谷扇扇净，没有一点杂质了，才能挑到本地或运到镇里的榨油厂去榨油。

记得70年代老家大队办过榨油厂，就在清漾山，厂子大而宽敞，最显眼的是那副木制榨油机了，圆形粗长横在中央，紧箍在粗大木头上的一排铁圈，滴出了黄色的菜油。

当我和父亲把菜籽挑到榨油厂时，里面已摆满了一担担菜耔，正在排队等榨。那里真是油香扑鼻的地方。大老远就能闻到一股浓郁的菜油味，实在太香，反而受不了那股香味儿。可是没办法，要等到榨好菜油才能离开，香味都把我闻饱了。

一家人围着新鲜的菜油，满是高兴的笑容，家里一年的吃油不用愁了。还有什么辛苦不值得呢？

(上述榨油坊图片来自网络致谢原创)

初夏的田野，一边是碧绿的早稻，一边是收割的油菜，一绿一黄，对照分明，或许这是江南五月大地的田园景观吧。

如今粮田已往大户集中，种田农户已在减少，但是农村里种植油菜的传统还没丢，一些农户还是喜欢自种自榨自用菜油的。

父亲年事已高，家里已好些年没种油菜了，但邻里乡亲那些田地里，仍然种着油菜，收获着浓香的喜悦。眼前这幕收割场景，于我是那么的熟悉而暖心。

油菜是必需品，我们的乡村，我们的田野，我们的农民，对种植油菜是有传统有需求有依赖有感情的。田地里尽管没种水稻和其他农作物，但自用的菜油多少还是要种的。

种植油菜的理念也发生了变化。都说油菜花开，是三月最美的风景。赏花观光游人不断，那叫观光农业，休闲农业，如此说来，种油菜就是种风景了。怪不得，许多地方的政府还鼓励发动农民大种油菜呢。

乡村因油菜花而旺，景点因油菜花而美，种植油菜真是一举两得了。春来花事闹，夏来收割忙，或许这就是我们的乡村后来的一种新的生产生活形态吧。

老人家早有英明断言，农业的根本出路在于机械化。

油菜收割早在10多年前就已实现了机械化，收割的速度快，质量好，可以减少许多环节。现在种植大户不愁劳力，也不愁耽误时间了。这是农业现代化的喜人进程，也是农耕文明进步的最新成果。

如今的榨油机器设备也比以前先进多了，出油率提高不少，大都在四折以上，而且机榨菜油色清油香，过去那种落后的土榨方式也逐渐被淘汰。

随着机械化程度的提高，农民的辛苦程度就会降低。当然，现代与传统是同存共生的。机械化的普及并不能完全取代传统方式。毕竟在山区乡村还有零星种植的农户，还是需要传统收割方式的。

我想，如果今后零星小面积的油菜收割，也用上小农机具，而不愁劳力紧缺，那么，我曾经历过的那种传统收割油菜工艺，或许会成为一种乡村的记忆，一种永远的念想，甚至还有可能成为一个农业的非物质文化遗产。

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