摄影/文字/一江青水

每年到了夏天我都要在窗前种上几棵苦瓜,苦瓜营养并养颜清暑,是夏季至浅秋时节的理想食材。特别是苦瓜有防癌抗癌功效是近年来深受欢迎的食疗佳品。


苦瓜叶子长的非常茂盛,绿郁郁的颜色给人以清新的感觉,另外种在窗前还有一个好处就是可以遮光,很多人亲切地叫它为绿色窗帘。

吃苦瓜的好处:


有很多文献记载,苦瓜具有清热祛暑、降压降糖、解劳清心等功效;可以治愈中暑、痱子过多、目赤肿痛、痈肿丹毒、烧烫伤、少尿等病症。


1,吃苦瓜可以降低血糖


苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。   

2,可以减肥美容

一根苦瓜里含有0.4%的减肥特效成分高能清脂素,这种被誉为“脂肪杀手”的特效成分能使摄取的脂肪和多糖减少40%~60%左右。苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。

  


3,促进饮食、消炎退热


苦瓜中的瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。   

4,防癌抗癌

苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用;苦瓜汁含有某种蛋白成分,能加强巨噬能力,临床上对淋巴肉瘤和白血病有效;从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂,可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶,阻止恶性肿瘤生长。

自家种的苦瓜很高产,每年收获的瓜自己根本就吃不完,于是就拿去分给邻人。得到邻居的夸奖心里总是美滋滋的,种上几棵应季的蔬菜,真是其乐无穷!

苦瓜苦中带甘,清香可口。它属于寒冷性,清热解毒,润燥生津等都有明显功效,向来被视为难得的食疗佳蔬。尤其是自家有机栽培的苦瓜,新鲜清甜,苦味很淡,做出的料理更是引人食欲让人欲罢不能。

今年的苦瓜,自然又常常成为我们家桌上必不可少的主角了。今天提供下面的几道私厨苦瓜料理,愿您能合理食用苦瓜料理,排毒养颜,提高免疫力,保持良好的健康!

1,玫瑰苦瓜盅

2,虾仁豆腐盅

3,苦瓜虾仁烩豆腐

4,炸苦瓜圈

5,凉拌苦瓜

6,蜂蜜苦瓜汁

1,玫瑰苦瓜盅的做法

材料:培根,苦瓜,椒盐

调味汁:辣椒油,芝麻酱,苹果醋,盐

将苦瓜切成段,再将内部挖干净,做成圈圈备用

将培根卷成玫瑰花形,放入苦瓜圏里。之后撒上椒盐放入600W微波炉烤4分钟

将上述调味汁的材料混合均匀,就可以食用了

2,虾仁豆腐盅

材料:无头虾,豆腐,苦瓜,少量青豆,淀粉,椒盐

将苦瓜切段备用

蝦皮去掉

将豆腐切块放入苦瓜圈中

再将虾仁和青豆摆在豆腐上面,放入600W微波炉加热4分钟,用淀粉勾芡椒盐调味

3,苦瓜虾仁烩豆腐

材料:虾仁,豆腐,苦瓜,西洋辣椒,青豆少量,橄榄油,淀粉,香油,蒜

苦瓜切成薄圈,用水泡5分钟

豆腐切成小块,蒜切成末

锅中放入适量橄榄油,先将蒜末和西洋辣椒放入炒出香味

蝦仁投入

放入苦瓜炒片刻

再放入豆腐,小火5分钟

用淀粉勾芡,加香油椒盐调味

成品图

4,炸苦瓜圈

苦瓜,香肠,面粉,鸡蛋,盐

将苦瓜切段中间挖干净放入香肠后,串上竹签

用面粉鸡蛋加盐加水拌匀后,将苦瓜圈放入沾匀

放入油锅炸至金黄色

取出沥油

成品图

5,凉拌苦瓜

材料:苦瓜,培根,小西红柿,西洋辣椒

调味汁:辣椒油,芝麻酱,苹果醋,盐

苦瓜切成条后用开水焯一下

培根切条,与苦瓜条交替摆放均匀,上面再将小西红柿切片,西洋辣椒切丝摆好


将调味汁的材料混合均匀,浇上即可食用

成品图

6,苦瓜汁

材料:苦瓜,蜂蜜,苹果汁

苦瓜切成小段

用榨汁机打汁

打出的汁加入适量的苹果汁和蜂蜜

苦瓜是难得的优秀食材,下面总结一下苦瓜的作用吧!🤓🤓🤓


1、苦瓜具有清热消暑、滋肝明目的功效,对痢疾、中暑发热、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。


2、苦瓜中的维生素C含量很高,可以防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。


3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。


4、苦瓜中的苦瓜素被誉为"脂肪杀手",有减肥功效。


5、苦瓜含有皂甙,具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。


6、苦瓜能滋润干燥的皮肤,还有美白和保湿的作用。


(此段文字:部分来自网络)