世界寿乡蕉岭山清水秀人文盛 千年古镇新铺美丽乡村实业兴～乡村度假生态农庄模式探析

程风

乡村度假农庄开发模式

我国的乡村旅游已经走过了两个发展阶段：农家乐、渔家乐阶段和统一管理、统一规划阶段，进入了第三个发展阶段，即乡居和乡村度假阶段。乡村度假是乡村旅游发展的高级形式，是游客依托乡村资源开展的疗养身心的深度旅游活动。乡村度假农庄提供的是一种以住宿为基础，以田园生活为依托的田园度假生活方式，是乡村旅游发展的必然趋势。本文从乡村度假农庄开发运营技术路线、开发结构、农庄设施、休闲游乐等方面对乡村度假的开发模式进行探索。

一、乡村主义与庄园解读

1、乡村主义解读

乡村主义包括：奢华乡村主义和新乡村主义。

• 奢华乡村主义——成功人士返朴归真的乡村生活

是一种与自然亲密相处的乡村生活理想。提倡“5S”+“文化”，“5S”即溪流（Stream）、森林(Silva)、阳光（Sun）、景观（Scenery）、运动（Sport）。

• 新乡村主义：乐活生活——新乡村主义：乐活生活

乐活由LOHAS音译而来，LOHAS强调“健康、可持续的生活方式”，“健康、快乐，环保、可持续”是乐活的核心理念。

2、庄园解读

庄园是乡村度假的奢华享受，指乡村的田园房舍，通常庄园中有一幢大屋或城堡，由田地、农舍、牧场和林地所包围。古时，根据庄园主的地位，庄园有不同的名称：皇室的为皇庄，称苑、宫庄、王庄；贵族、官吏、地主的为私庄，称墅、别墅、别业、别庄；现在，当休闲度假作为一种健康的生活方式被成功人士重新找回之后，乡村庄园成了乡村度假的至高追求。

二、乡村度假农庄开发运营技术路线

乡村度假农庄项目涵盖一、二、三产业的诸多领域整合和专业集成，涉及到从前期策划、规划、设计，到中期筹备、建设、开发，再到后期运营、管理、营销的全过程统筹体系。其开发运营技术路线主要包括以下五个方面：

1、全案策划

解决“做什么”（产品设计）、“怎么做”（模式梳理）和“为什么”（基础分析和评价判断）等三大核心问题。

2、整体规划

通过“一张总平图”、“一组经济指标”和“一套文字说明”，对项目空间功能布局、平面位置关系、主要经济数据等主要内容进行说明。

3、乡村景观设计

以农业为主的生产景观和粗放的大地景观以及乡村特有的田园文化景观和田园生活景观构成的复合景观。

4、生态空间设计

充分利用优美的乡村田园自然景观，倡导室内与户外的协调统一，把在项目策划中形成的核心设计理念，通过“生态空间设计”的方法得以实现。

5、开发运营模式

考虑内外环境因素，设定经营目标，投入生产因素，搭配行销、人力、财务、资讯等企业功能，实现农庄永续成长。

三、乡村度假农庄开发结构

与城郊度假农庄不同，乡村度假式农庄具有远距离，跨区域的结构特征。它以住宿为基础，以田园生活为依托，形成田园度假生活方式。乡村度假农庄开发主要包括三个体系：

1、支撑体系

支撑体系主要是基础设施与公共服务设施：综合服务中心、文化展示中心、农品展销中心、生态停车场、景观带、景观道路等。

2、休闲度假体系

休闲度假体系主要包括景观吸引、休闲聚集和乡村度假这三项方面。

景观吸引：包括农业景观、设施园艺、大地艺术景观。

休闲聚集：包括农事体验、儿童乡间游乐、健康养生、运动休闲、民俗演艺、自然课堂、

民俗手作、创意集市、特色活动等。

乡村度假：包括特色民宿、露营/木屋基地、乡村度假酒店等

3、绿色农业体系

绿色农业体系包括生态农业、设施农业、技术交流、农业科普等。

四、支撑体系打造要点

（一）农庄旅游设施建设的“四化”

• 功能提供多元化

旅游基础设施在提供本在功能基础上，应充分挖掘其景观等方面的复合功能，以提升农庄度假公共服务品质。

• 设施设计创意化

旅游基础设施是旅游场景的一部分，其设计应在保证功能基础上注重乡村创意元素的植入。

• 承载容量余地化

在旅游度假人数不断增加的背景下，旅游基础设施在承载容量设计时，应为未来旅游度假人口的增加留下余地。

• 环境营造文化化

基础设施的用材/外形/形成的空间布局是一种无言的文化表达。其建设应与当地文化/文化趋势/项目定位等紧密结合。

（二）农庄旅游设施建设内容

农庄旅游设施建设内容包括6项基础设施和4项公共服务设施：

1、基础设施建设内容

交通运输系统：旅游道路、慢行系统、交通节点等。

邮电通讯系统：手机通讯、wifi网络、智慧旅游设施等。

环保环卫系统：厕所灯卫生设施、排噪等废物处理设施。

防卫防灾安全系统：急救中心、医疗急救站、消防中心等。

能源供应系统：供电、供暖、供气、照明设施等。

供水排水系统：供水、排水设施等。

2、公共服务设施建设内容

旅游交通服务体系：交通标志、观光巴士、配套服务设施等。

公共服务中心：乡村度假接待中心、服务点等。

公共休闲节点：休闲广场、农品展销中华鲟、文化展览馆等。

公共信息服务平台：电子商务平台、旅游数据中心等。

五、休闲游乐体系打造的七大要点

1 、农业景观：以乡村农业风光为主题，利用独一无二的景观特点，融入地方特色和农耕文化元素，主要开展软性休闲活动。农业景观产品需要不断更新和巧妙设计，但也因其很难复制，极具市场竞争力。

2、设施园艺：以室内为基地，运用科技静心培育农艺与园艺作物，同时辅以种苗生产过程参观、参与活动。

3、农业体验：通常度假农庄成功的最根本，也是最重要的条件，就是进行农业体验。体验的方式也是多种多样，甚至不用太复杂，如：栽种作物、收获果实、体验农业作业流程、植物迷宫等等，可通过创意将农耕文化和农趣活动深度包装，根据不同年龄段和不同季节，设计不同的农业活动和产品，满足城市消费者的好奇心。

4、主题创意：农庄中主题创意项目的打造不仅需要农业资源作为基础，还要投入和建设相应的主题设施，通常需要与专业的创意公司进行合作管理，吸引消费者回流意愿和兴趣。可以设计为：大地艺术景观、家庭艺术粮田等。

5、休憩休闲：度度假农庄的休闲项目应具有可重复性、个性化特征。可以设计为：乡土乐园、主题庙会、创意主题集市等。

6、养生基地：利用特有的资源（温泉、森林、药材等），结合中医或少数民族的独特医术进行健康保健，提供延年益寿的膳食、理疗、环境和服务。可以设计为：家庭休闲温泉、家庭休闲林场、家庭养生药园等。

7、运动健身：依托乡村良好的生态环境及独特资源，提供不同主题的运动健身项目，满足度假人口多元化、个性化的需求。

六、休闲游乐体系两大打造要点

1、特色餐饮打造：遵循生态、健康、乡土等基本原则，依托农庄本地特色食材，为度假者提供本土、改良、创意等多种菜品、口味。同时通过环境营造，为度假者提供体验当地生活方式的机会，并创设社交环境，让度假如在家。

2、农庄民宿打造 : 农庄的民宿除部分为运营商经营外，多为村民将其居室出租，以“副业方式”经营。在引导村民进行民宿建设时，文化特色、生活特质、参与积极性三者缺一不可。

挖掘文化，一宿一品：在建筑风格、院落景观和室内装饰上，深度挖掘本地传统文化，凸显特色，每一座院落就是一个生活艺术博物馆。

融入生活，完善配套：针对游客多样化的需求，把握游客心理，配套相应的轻餐饮、养生、休闲等相对较为安静的业态。

企业引领，居民参与：前期旅游投资开发公司先行进行开发，通过良好的效果，引导当地居民参与进来运营生活方式农业！

广东宏标农庄生态园 槟榔山农庄木屋

这里是抗日民族英雄，在上海带领八百壮士抵抗日寇的谢晋元团长谢将军的故乡！

这里也是广州黄花岗七十二烈士之一的林修明烈士的家乡！

竹稻东篱下 悠然见南山

新铺镇

新铺镇隶属于广东省梅州市蕉岭县，位于蕉岭县南部，横跨石窟河东西两岸，东接梅州市梅县区白渡镇，南临梅州市梅县区石扇镇，北与蕉岭县三圳、华侨农场相连，西接平远县热柘镇。

新铺有着优越的交通条件，天汕高速公路、205国道横贯全镇。该镇自然资源和物产丰富，具有良好的发展潜力，是著名的水泥之乡、茶果之乡、华侨之乡、文化之乡，是省级中心小城镇建设示范点、省级建材专业镇。全镇总面积184.9平方公里，其中林业用地21.3万亩，森林覆盖率达78%。下辖21个村委会及1个社区居委会，户籍总人口43109人。

中文名称:新铺镇

外文名称:Xinpu

别名:新布

行政区类别:乡镇

所属地区:中国华南

下辖地区:塘屋岭,油坑,金沙,同福,徐溪

政府驻地:新铺圩

电话区号:0753

邮政区码:514130

地理位置:蕉岭县南部

面积:184.9平方公里

人口:43109人

方言:客家语-粤台片

气候条件:亚热带季风气候

著名景点:谢晋元故居、下南林氏、黄虞村

机场:梅县机场

火车站:梅州站、梅州西站

车牌代码:粤M

荣誉:水泥之乡、茶果之乡、华侨之乡

这里也是中华竹稻之父钟章美故乡

　　走访寿乡蕉岭人文秀区新铺霭岭，刚进村门。不期而遇的是中国著名的竹稻米之父，惊讶的是84岁高龄的钟章美老先生正在水田里挥汗如雨，平整田地，准备插秧！

　　钟章美老先生是霭岭村人，1959年他从梅州农业学校毕业后被分配到海丰县农科所，承担所里的植保工作并从中摸索育种技术。1969年，一次偶然的机会，钟章美在一处山坡堤围看到青皮竹从开花到结米再到枯死的过程，他便“突发奇想”大胆进行“竹子与水稻远缘杂交”的研究。

钟章美老先生介绍：竹稻是竹子与水稻超远缘有性杂交产生的新物种，从分子生物学、基因组学等角度判断，它是传统育种技术的产物。经农业部转基因植物及植物用微生物环境安全监督检验测试中心检测，结果证明竹稻属于非转基因。

竹稻的成功为世界粮食生产提供了新的物种，为培育高产、多抗、优质、再生、功能型大米，乃至三系、两系、一系育种提供了新的种质，竹稻在科技创新和竞争能力方面的优良表现，得到了国内外众多专家的充分肯定和赞誉。

经过权威机构检测:竹稻含有竹叶黄酮、竹叶多酚等天然抗氧化物，同时富含钙、铁、锌、硒等对人体有益的微量元素。正是由于竹稻产品具有产品特性明显、风味独特、营养丰富等特点，竹稻的产品开发越来越丰富，也日益得到消费者的认可。

竹稻米

产品简介：竹稻是特色水稻，选择在无公害的山间田野种植，喝山溪水长大。是由蕉岭县人士钟章美历时40多年独立研发的“竹子与水稻超远缘杂交方法”，属国内首创，2007年获梅州市科技进步一等奖。

竹稻的成功丰富了水稻基因，创造新质源，培育出高产、优质的水稻新品系，经农业部稻米检测中心、美国谷物化学协会、浙江大学生物系统工程与食品科学学院和浙江农林大学农业与食品科学学院课题组研究表明，竹稻米“富硒、多铁、丰锌、高钙、蛋白全”，可作为功能营养大米。

“2013年竹稻米系列”产品被广东省保健协会评为“谷米类唯一推荐品牌”；被评为长寿之乡广东省蕉岭县“十大长寿食品”之一。

而钟老的儿子献铭兄也在附近指挥拖拉机手在打田！在他的陪同下，怀着崇敬的心，我们一起参观了从这里诞生走出五代科甲的钟孟鸿家族的当地钟氏祖祠！在祖祠风水的护佑下，出了大量的人才，有多人考上清华北大，去年学子钟媚青通过自强计划考入清华大学，今年又出来了梅州中考学霸钟舒玲！

村庄的另一头就是闻名遐迩的五代科甲，京城三枝笔之一的铁笔御使钟孟鸿家族的故居《萱德楼》

蕉岭萱德楼与清朝进士“铁笔御史”钟孟鸿世家轶事

□徐少同

核心提示：蕉岭新铺镇萱德楼，是素有“京华三支笔”、“铁笔御史”之称的清朝进士钟孟鸿的故居。这座并无半点奢华，古朴厚重的建筑，曾走出了“五代文武科甲”，可谓人文蔚起。近日，欣闻当地党委政府为保护历史名人故居，从有限的财力中拿出逾百万元资金进行抢险维修，让这座具有客家独特风格、文化积淀深厚的古建筑，重新焕发出昔日风采。

人文积淀深厚之萱德楼

早春二月，我们一行人从梅城驱车前往采访。在钟孟鸿故居，我们见到了钟棠义、钟衍桓、钟纪泱、钟云可等人。此时，维修工人正在搭好的“蛇皮布”篷下的竹脚手架上，凿去墙壁的表面，为维修做前期工作。萱德楼，坐西北向东南，三横两层走马楼杠式布局，楼高8米，悬山顶，灰瓦面；沙灰夹石垒墙，厚25厘米。正大门上方题有苍劲有力的“萱德楼”三个大字，落款为“清咸丰六年进士贺寿慈书”，题匾者贺寿慈为朝廷一品尚书；东大门上方题有“耒经巢”，落款“清台湾巡抚丁日昌敬题”（丁日昌是丰顺籍客属名人）；通屋为拱券式通廊住房结构，分上、中、下廊。上廊为敝廊厅，中廊为过廊，下廊为门廊；后有上铺三合土下砌麻石条的楼梯通往二层。左右次间为敝厅对称。穿斗与抬梁式木质梁架，木质楼板，护栏用木板和三合土墙混合构筑，有24间房，面积800多平方米，距今有220多年历史。

该楼四周均是绿色田园风光，西边是滔滔东流的石窟河水，东面为秀丽的霭岭山峰。乡道四通八达，好一座阴阳相济、人丁兴旺、人居环境优美的古楼。“我们钟琅公后裔子孙世代繁衍生息，至今有800多人。”72岁的钟纪泱说。供职于蕉岭县民政局的钟云可介绍：“翻开历史，自清代、民国至现在，我们钟氏家族人才辈出，有文武进士2人，文武举人5人。在清朝刑部主政、御史大夫1人，知县3人，晚清驻美旧金山、纽约总领事1人，民国时期广东省政府秘书长、新加坡南洋文学院院长1人，中山大学俄文系、地理系主任各1人，广东省人民政府副省长1人，大学教授、工程师、教育家、书画家、学者多人。”他接着介绍说，“蕉岭县志有据可查，自民国以来，孟鸿公家族中有大学生130多人，其中女大学生36人。他们学有所成，在不同的岗位上为国为民尽心尽责。其裔孙散居世界各地，在美国、英国、加拿大、澳洲、新加坡、马来西亚、台湾等地，他们虽然侨居异乡，仍然心怀祖国和家乡。”

这座古楼，在漫长的岁月中，见证了历史的发展，也经受了岁月的沧桑和风雨的侵蚀。由于长期没人居住，又年久失修，西面厢房已崩塌，如不及时保护维修，不用多久，一座承载了历史荣光的老楼将不复存在……

族谱、史料见证钟家荣光

我们边看边拍照后，一起来到不远处的钟棠义叔家里，继续漫谈。现年86岁的钟棠义，拿出了家谱和其他资料说：“萱德楼是清朝乾隆年间的举人钟琅公修建的，他是我们钟氏第十七世，我本人是廿二世，纪泱、衍桓、云可是廿三世裔。这座祖屋一直到清朝同治甲子年，钟琅公的孙子钟孟鸿（进士、铁笔御史）等三代人才续建完成。此屋也是抗日将领钟岱将军的出生地。”76岁的钟衍桓述说：钟孟鸿的祖父钟琅，字昆圃，乾隆壬子科举人(1792年)。曾任电白县教谕。钟琅公在会试之后归乡心切，写下了《早行》一诗：

唤仆吹灯束晚装，出门月色十分光。

板桥霜重留人归，山路风寒客断肠。

茅店未开休问酒，梅花不见只闻香。

挥鞭马上催行急，一片归心在故乡。

其科场已毕后归心似箭，星夜兼程赶回家乡的思乡之情跃然纸上。钟孟鸿的父亲钟李期，字仙根，嘉庆庚年科举人（1810年），官任博罗县正堂。在上京途经河北、邯郸的客舍里，也曾挥毫题壁写下“休论谁幻与谁真，富贵神仙总化尘。十二万年浑一梦，先生也是梦中人”的诗篇，足见其在赴京赶考遇挫后仍豁达乐观的性情。钟孟鸿之母黄氏，是蕉岭县霞黄村举人黄香铁的妹妹，是黄香铁撮合了妹妹与钟李期的婚姻。黄香铁是著名诗人和地方史学专家，一生著述甚丰。其《读白华草堂诗集》《石窟一征》《诗纫》《经馂》等，涵盖诗歌、历史诗话、地方志及经济领域。因文才了得，受到朝廷钦赐翰林院待诏。

“铁笔御史”钟孟鸿

钟孟鸿（1820-1888），字遇宾，家名博贵。他自幼天资聪慧，素有神童之称。有一次，嘉应州学台有意试学子们的文才，在课堂上出了一下联征上联：“双塔隐隐七层四面八方”。学子们均摇头摆手，不能应答。小孟鸿却幽默地说，同窗们已经答对了。学台惊问何故？孟鸿微笑说：“孤掌摇摇五指三长两短。”学台不禁赞叹：“好对！”清道光十五年（1835）秋，钟孟鸿参加广东乡试中举人，咸丰六年丙辰科中进士，出任福建省监察御史、刑部主政等职。他一生为官清正，刚直不阿，敢于直言进谏；办案必求审慎，以期无枉无纵。人称“铁笔御史”，朝野咸钦。有联句赞曰：“一肩行李，两袖清风。试问官宦场中能有几许？执法如山，刚直不阿。且看刑部主政孟鸿如何。”他能诗善联，在京城冰窖胡同镇平会馆寓所门联“地连珠市口；人在玉壶心”，用当地风光抒发冰清玉洁、高风亮节的情怀。厨房联“长安本是贵米处；天下当如宰肉观”，此联用唐代诗人顾况调侃白居易“长安米贵，居大不易”和陈平贫贱时分肉忧心怀天下的典故，抒发艰苦磨砺的情怀。他与寓京客属举人黄鸿藻(黄遵宪的父亲)、何如璋、邓铁香、龚蔼仁等交谊深厚。

钟棠义向笔者感慨地说：“孟鸿公任职京城，也为家族成员营造了良好的读书环境。其二弟钟仲鹏中了举人副榜，三弟钟少鹓是贡生。长子钟颖阳，同治廩生。外甥陈展云、陈展骐兄弟都中了举人，他们在科场中均有不俗表现。他还扶掖家乡后进，像黄遵宪、胡曦、陈元焯都拜在他的门下。其母亲黄氏逝世后，即返乡丁忧三年，主讲潮州韩山书院，一心教书育人，著书立说。他还在宗祠上堂的两边写下了‘忠廉·孝节’以告诫子孙。”

钟孟鸿于1888年在北京病逝，灵柩由京城运回乡梓，葬于今梅江区扎田村筝出子岗夫子弹琴之地。坟墓面积仅为一平方丈的小坟，其清贫廉洁可见一斑。

麒麟家声文风蔚起

孟鸿二弟钟仲鹏，博学多才，咸丰年间副榜举人。曾为其舅父黄香铁所著《石窟一征》刻本出版校对、注释。又为桂岭书院重作《序》及作《上梁文》。三弟钟少鹓，为人忠厚豪爽，咸丰庚甲贡生。

孟鸿之长子钟颖阳，字子华，才华横溢，同治廪生，与黄遵宪、丘逢甲、梁诗五等人关系甚笃，常常交流诗文。颖阳的二子宝君娶黄遵宪之女为妻。
次子钟宝喜字文南，是一位外交家，晚清驻美国纽约和三藩市领事。文南之子钟钧梁娶梁诗五之女为妻。三子钟应泰，光绪举人。曾任湖北莱阳、保康、宜昌等地知县。四子钟应彤，光绪举人，曾任安徽太和县知县。钟孟鸿之长孙颖阳之长子钟殿臣，光绪乙丑科武进士。公孙两进士是五代文科甲的第五代。曾任香山（今中山）守府等职。钟孟鸿之曾孙钟介民（1893-1964）,黄遵宪的外孙，毕业于复旦大学，留学美国休斯顿大学法律系，是位法律学家。1947年当选国大代表、立法委员，1950年任新加坡南洋大学文学院院长，直至1964年逝世。孟鸿幼弟少鹓之子钟应熙是光绪清末贡生，与丘逢甲创办桂岭书院，出任蕉岭中学第一任校长；曾任孙中山大元帅府书记官，黄花岗七十二烈士纪念碑文即是其手笔。钟应熙之四子钟岱，黄埔军校燕塘分校毕业，1944年国民政府授予少将军衔，是一位抗日将领。日军占领香港后，他配合东江纵队抢救护送茅盾、夏衍等文化名人安全转移至大后方。解放前任广州市保安员警总队长，参加广州起义，为广州解放作出贡献，是广东省、广州市人民代表大会代表。解放后任农工民主党中央委员、组织部副部长、北京市政协委员等。

编辑：兴华

(原标题：萱德楼与钟孟鸿世家)

文天祥所书“忠孝廉节”四个大字赫然可见

为传承打造新铺“七月半”文化品牌，去年起，新铺就在初落成的滨水公园广场举行“七月半”文化活动，开启美食文化展示，本地小吃品尝，传承新铺孝文化。而今，新铺在去年的基础上，又启动新铺“七月半”申报非物质文化遗产工作。

有中央建设生态文明、打造美丽中国和扶持原中央苏区的政策，有广东省加快粤东西北振兴发展的部署，有梅江韩江绿色健康文化旅游产业带的规划，有蕉岭县建设“一城两业三组团”的号角，有自身历史文化沉积而打下的坚实基础，新铺顺势而为，推动“三园两桥一街一堤一名居”建设，致力打造新铺“一河两业三片区”，必将成为闻名遐迩的文化旅游乐园。

千年古镇新铺也是“细哥细妹”组合中细哥陈晨光的故乡！