春季养生菜

好人

每年进入四月，气温就会逐渐的升高，这个时候也是我们肝气最旺盛的时候，而人的肝肾太旺就会导致降低人体的免疫功能，也会对我们得身体健康有很大的影响。因此在这个季节里，我认为最直接有效的方法就是从我们的饮食方面来调理，平时要适当的多吃一些天然原味的绿色蔬菜，这样更有利于肝脏，还可以起到养肝护肝的功效。

艾叶也叫艾草，艾叶味辛、苦，性温，归脾、肝、肾经，芳香温散，可升可降，具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效。艾叶含有很高的营养价值，民间曾流传谚语：“家有三年艾，郎中不用来。”艾叶烟熏时产生的烟气可有效抑制多种病菌在空气中的传播，但对人体不会造成伤害。此外，根据现代药理研究发现，艾叶挥发油含量多，1.8-桉叶素（占50%以上），其它有α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质10.13%，脂肪2.59%，蛋白质25.85%，以及维生素A、B1、B2、C等。当这些微量元素都被我们人体吸收之后，对身体有很多的益处，所以我才说四月，要多吃此菜，清热去火，养肝护肝，缓解便秘身体更轻松！

接下来我和大家分享的是艾叶炒鸡蛋，整道菜的做法看似简单，但是在制作的过程相当的重要，新鲜的艾叶不能直接入锅炒，就用开水焯煮一遍，这样才不会太重的苦味。其次就是我们将鸡蛋和艾叶装在一起的时候要加点盐调味，炒好出锅的时候就不需要加盐了，因为做这道菜的时候一定要旺火迅速翻炒，所以，在炒之前要把所有的调味料提前准备好，先把艾叶煮好切碎然后放点盐和鸡蛋搅拌在一起，炒的时候就不用边炒边调味了，这样才能保持艾叶的清香味道和鸡蛋的鲜嫩口感。

艾叶炒鸡蛋】

准备食材：新鲜的艾叶500克、鸡蛋2个。

配料：盐10克、食用油适量。

步骤方法：

1、首先我们把买回来的艾叶倒出来，将艾叶的梗和叶子分开，然后梗去掉不要，只留下比较鲜嫩的叶子即可。叶子摘好之后放入清水中充分的淘洗干净，洗好捞出控干水分备用。

2、在煮锅里烧水，开大火把水烧开，然后把洗好艾叶倒入开水里滚烫一下，烫熟后捞出来捏干水分，再切碎备用。

3、准备一个合适的大碗，把准备好的鸡蛋打入碗中，再把之前切好的艾叶也倒入装了鸡蛋的碗中，和鸡蛋液装在一起，然后加点盐一块搅拌。

4、把鸡蛋和艾叶搅拌好备用。

5、锅热烧油，油温烧制五成热倒入之前搅拌好的艾叶翻炒，大火迅速炒至鸡蛋液定型，把鸡蛋炒熟即可出锅。

6、这道香喷喷的艾叶炒鸡蛋就做好啦。艾叶的香味和鸡蛋的味道非常的搭，这样搭配在一块炒出来没有一点苦味，吃起来口感特别好，不管是老人还是孩子都可以吃哦。怎么样啊？大家都觉得还不错吧，如果你也喜欢吃的话，也赶紧做一份尝尝吧，四月，要多吃此菜，清热去火，养肝护肝，缓解便秘身体更轻松！

一、买回来的新鲜艾叶要先用开水稍微焯烫一下，这样炒出来的艾叶没有一点苦味哦。

二、把艾叶切碎之后和鸡蛋液搅拌好，搅拌的时候加点盐，这样炒好出锅时就不需要再加盐调味了。

以上内容就是今天要跟大家分享做艾叶炒鸡蛋的全过程，要是你也喜欢吃这道菜的话，欢迎你分享，