“肉蓉”的醇香飘过刘五店

厦门-老新

     游过名山大川，抵不住乡愁的诱惑，吃过山珍海味，抵不过一小罐“肉蓉”的香味！儿时的记忆时常在脑海中显现，“肉蓉”诱人的醇香飘在梦里，飘在故乡刘五店的各个角落。   

       说起“肉蓉”，那一定离不开”木水伯”了，他是本乡本土的刘五店人，个子高高的，瘦瘦的，戴着一副圆形框架的近视眼镜，说话细声细语，挺斯文的，一点也不像做餐饮的，可他是”三乡五里”妇孺皆知的“小人物“。他解放前开家小杂货铺，买卖非常公道，为人又敦厚老实，生意红火。日本投降后，原来离家避祸的刘五店居民，及一些的生意人，也纷纷返回刘五店，经济有点复苏，原来的海运、渔业生产、打金店、油坊、豆腐店、贡糖店、小吃店诊所等，都接二连三地重新开张，木水伯的杂货铺生意也日益红火起来。解放后，政府取谛私营产业，进行公私合营，木水伯的小店当然不能幸免，木水伯进入合作商店当员工，改行做糕点，天资聪颖的木水伯，做事善于动脑，勤学苦练，靠着聪明的脑袋和执着进取，很快上手，并在年复一年、日复一日的辛苦劳作中，很快掌握了烹饪技艺。蒸的馒头又白又大又软，炸的油条又香又脆，蒸的肉包子张嘴轻轻一咬，醇厚的肉香扑鼻而来，削骨肉汤，汤浓肉嫩，红鲷鱼汤面异香鲜美，真是各领风骚，特别是小瓷罐“肉蓉“更是一绝，瘦猪肉和各种佐料放上一小罐，一排排的放在蒸笼里蒸煮，煮熟后蒸笼盖一掀，醉人的香气顿时迷漫了整间屋子，飘出窗外，也不知肉里配什么调料，也许是商业机密吧，吃到嘴里，香沁心底，让人回味无穷，欲罢不能。因为木水伯做的小吃货真价实，调味有特色，童叟无欺，远近闻名，商店的生意蒸蒸日上。

     文革期间，木水伯因”成份″问题，受到冲击，受到不公平的待遇，甚至波及到儿女的就学问题，木水伯虽然心中有怨，但是也无能为力，他整天少言寡语的，只见他工作更积极，也许他想用更多的工作来占满脑海，挤出无奈的忧愁吧？他做出来的小吃却越来越有味道，也许把自己追求幸福的情感，都注入到经他巧手制作的各种小吃里吧？在那物质匮乏的年代，很多人都吃不饱饭，能吃到木水伯做的任何一种小吃，是一件非常幸福，非常享受，同时也是非常奢侈的事，一年能吃个两三回，就已经心满意足了，每吃一次就足以在朋友之间炫耀两三天了。

        压抑的生活，没有压垮木水伯。他依然忙碌他的小吃，像在雕琢一件件精美的艺术品，“肉蓉”的味道依旧醇香。木水伯与人为善、乐于助人的品质丝毫没有改变。他经常把卖剩下的馒头、米糕偷偷地送给需要帮助的孤寡老人，到如今，曾受过木水伯恩惠的村里人，还常常念叨着木水伯的好。木水伯对儿女的教育也是成功的，犹如他做的“肉绒”一般，细火慢炖，滋味绵长。木水伯的后代们继承了先辈与人为善、乐于助人的家风，并能在事业有成之时，心怀善念，普施恩惠，乡邻受益，功德无量。

      木水伯“肉蓉”的香甜，滋润一代人的幸福梦想，祈盼“肉蓉”的醇香再次飘进刘五店的千家万户，更愿木水伯的恩德继续在刘五店子孙万代传递，永远，永远……