<h3>摄影：晴天</h3><h3>地点：石桥镇兴成粮业有限责任公司</h3><h3>时间：2019.5.4</h3><h3>音乐：选自纪录片《舌尖上的中国》</h3><h3><br></h3><h3> 石桥挂面，是四川省成都市简阳市石桥镇的著名特产，该品历史悠久，用料精良考究，所以条细如丝，中间空心，煮不浑汤，不泥不断，口感柔滑；煮好的面条隔夜回锅，仍如鲜面。<br></h3><h3> 史载“石桥挂面”创于宋代，盛于元代，系手工制作，配料、制作、用水，属传内不传外的“祖传秘方”，因此产量甚小。物以稀为贵，于是从前作为朝廷贡品，现代则曾是首都“人民大会堂”的馈赠礼品；上世纪60年代，仅供北京的“四川饭店”每季即达200公斤。<br></h3><h3> 石桥挂面全凭手工生产，无任何添加剂和防腐剂。其制作工艺独特，需经和面、揉面、开大条、搓大条、抹油、扑粉、盘条、搓小条、上棍、上架、抻面等二十多道工序，历时20余小时。曾经，因制作工艺需要加入大量的盐太咸，淡出大家餐桌。如今，经过技术改良，已经完全解决了这个问题。现在的石桥挂面，真正是一道养眼又养胃，名不虚传的美食。</h3><h3>（看到很多亲们询问购买方式，问了老板，目前在简阳市二号花园门口故乡味简阳特产店及米粮送超市有售。)<br></h3>