老南通的特色小吃——四宜糕团店

冷眸ρ

老南通的四宜糕点

春夏秋冬四季皆宜，桃荷菊梅溢香千里👍

老牌楼，红柱绿琉璃瓦，凝聚古朴风格，醒目庄重，门楣“四宜糕团店”五个遒劲大字，行笔酣畅，为清末状元、著名实业家、教育家张謇先生嫡孙、全国政协常委张绪武先生亲笔所题，红柱对联：“春夏秋冬四季皆宜，桃荷菊梅溢香千里”，八字一一相对，平仄工仗，出自江城诗人之口，选于现任“掌门人”之手

饭庄王老板决意将饭庄取名“通州四宜糕团小吃店”，当时“算卦的老先生掐算”说，城里南大街长桥北堍市口是个口福之地，吃客川流。

自明国元年的1912年到新中国解放的1949年，殷师傅已将“四宜”糕团小吃店形成了南通城里的特色餐饮。

从此，四宜糕点远近闻名，顾客们赞不绝口，成为了老南通的一大特色之一，老人们常说，就好这一口呢！

下面我就为大家介绍几种特色还有我的感受啦！

首先是桂花糕

1.做法

主料：糯米粉250克 面粉150克

辅料： 糖 桂花适量

调料：白砂糖90克步骤

1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。

2、上笼蒸一刻钟。

3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止。

4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。（桂花糕就完成啦）

2.品尝的感受

桂花糕呈长方形条状，厚薄均匀，色泽黄白分明，既滋润松软，又细腻不翻粗，无糖子，香甜可口。吃一点，那种香甜的味道沁人心脾，让人回味无穷。

将它拈起一块放到嘴里，门牙刚领略到糯米粉松软滋润的质感，舌尖迅即敏感的接受了甜丝丝的讯号，蕴藏于糕粉深处的香味此刻愈发显得浓郁。那种不可言状的清香在口腔里肆意回荡，其后再度冲进鼻腔，继而把美味传送到身体里的每个细胞中，美味可口……

第二个则是四宜糕点大力推广的青团，那美味简直了！

1.做法

1.将糯米粉、大米粉和糖加水和色拉油搅拌，放入锅中蒸40分钟。

2.菠菜切碎，加1/3的水，榨成汁，煮开后倒入粉团中，揉匀。

3.切成小块，搓圆后变可以吃啦！

（其中也可以放入蛋黄肉松，红豆沙等）

2.感受

青团那扑面而来的味道似吹过树梢的春风，似澄澈的溪水，似一院子的花香，舒服、甘甜、芬芳。咬上一口碧绿绿的青团，软糯糯的口感同红豆或蛋黄松的香在口中久久不散，味蕾回味的片刻，似是春天的味道，回味无穷。

这个便是早餐的必备，一份小笼包，里面的鲜肉汁入口及化，鲜肉肉香满满，配上它的绝配——醋，真的无可挑剔啊！

还有慕名而来的顾客们，个个脸上都洋溢着笑容，人来人往，络绎不绝，今天来这吃的我，差点都没位置了呢。看来四宜糕点还真是受到大众的喜爱呢，特别是我奶奶这一年龄的，提起四宜又想到了那段历史呢！