风靡粤港澳的姜撞奶:

这款广东人的传统甜品美食,是女仕滋补养颜的佳品,也是男人加油站的'伟哥”。现图文介绍'西关厨神'华叔表演独门厨艺: 姜撞奶 姜汁是厨神在家里当天做好,隔夜的肯定不行。 选上等水牛奶加糖煮开,这个环节,眼看功夫一般,实质技术含量颇深。 最关键是煮开的牛奶,什么温度下撞入碗内与姜汁交融凝固,其实是姜汁中的酶与牛奶起作用才凝固,这个过程是这款美食的技术精华,窍门大! 撞奶后一分钟,汤匙放入碗中,汤匙悬浮碗面,就是标准成品了,品一口,润牙齿留香。 注:看似简单的操作,凡人就是无法学会? 华叔这一招独门绝技,准备去上海一家大酒楼表演,厉害吧! 图最后那个刘大厨想拜师学艺,学费是:两百斤姜2O斤糖50斤牛奶反复操练之后… 华叔再同他画龙点睛! 四面光图文