养蜂人说：好蜂蜜卖不出，消费者说：真蜜买不到，请听我说…

黎川巧媳妇

我国是养蜂大国，蜂蜜产量在全世界排名在前。

但受蜂蜜市场的一些负面行为影响，形成了蝴蝶效应，几粒老鼠屎真真实实的破坏了我们整个蜂业市场。现在消费者在买蜂蜜的时候第一反应不是选择什么品种，而是问蜂蜜是不是真的。可见蜂蜜市场信誉度有多低。

看到这一切，心里真是拔凉拔凉的。

我泱泱中华，蜂蜜就这么不堪？我们就采不出好蜜？

当然不是

现在现象是：养蜂人好蜜卖不出，消费者真蜜买不到

为什么？综合来看不外乎以下几点：

1、纯天然蜂蜜品种繁多，状态复杂；除了刚采集的新鲜蜜；后面的变化都是没有卖相的。

2、市场冲击，勾兑蜜，浓缩蜜，水蜜，价格低。收购商不给应有的价格，消费者大多喜欢促销低价活动，好蜂蜜无价格优势。坚守好蜜的人没钱赚，好多只有选择另从他业。

3、行业困扰：网销，进商场要办食生产许可证，要求有加工车间。也不知道谁定的，好好的蜂蜜硬要花个几十万弄个车间，买几台设备来加工。蜂蜜属于初级农产品啊，为什么要加工？

再说好蜂蜜受天气影响那么大，产量那么低，要办个车间得攒多少年蜂蜜钱才够啊？这是活生生的对养蜂激情的扼杀。

4、养蜂人多为农民，老人。圈子小，认识的人不多，网销能力也一般；好蜂蜜价格高，也没几个人愿意分销；要所有分销商都几十块钱一斤进过去再卖出去不现实，他们不如进那几块钱一斤的，同样都是纯蜂蜜，卖得还轻松。

5、城市消费者没有太多渠道认识养蜂人，即使能联系到，建立起彼此信任的桥梁也不是那么容易。为了方便，他们需要蜂蜜往往会选择到“可靠的”超市购买。

6、好蜂蜜供货能力差，客户流失率高。养蜂靠蜂靠人更靠天，只有天时地利人和才能采到好蜂蜜。半年不出蜂蜜正常，甚至一年不出蜂蜜也正常。有些品种的蜂蜜几年都采不到是常态。让客户喝个蜂蜜等这么久，真是费死个劲了。是我的话，我也不会等。找个常年有货的，喝着不坏身体也就那么着了。

7、负面新闻太过夸张；动不动这个地方造假，动不动那里造假。一个造假新闻换个标题传得好几年，搞得人心惶惶。

8、消费习惯问题，好蜂蜜即使有人认，但是价格高了，长期喝蜂蜜的觉得太烧包，大多退而求其次买便宜的去了；舍得花钱的又觉得高价买国内货心里觉得太冤，不如卖进口货洋气。倒是有奇怪的现象：那些不知道成分的“保健品”却卖得如火如荼。“保健品千奇百怪，唯有蜂蜜经久不衰”这个说话不知道大家有没有听说过。蜂蜜才是好的“保健品”

什么是成熟蜜？

所谓成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后，将其唾腺排泄物装到巢房中，颠末酿造、脱水，使含水量低，并使双糖充分转化为单糖，葡萄糖和果糖总的含量达70%以上，自然成熟的蜂蜜，通常须要7天及以上的工夫，具有真正意义上蜂蜜应具有的营养身分；而未成熟蜜是采回不久的花蜜未经充分酿造，大多是1-2天取蜜，很多营养物质不片面，不富足，不稳定。一样平常在销售时，还要颠末机器脱水浓缩，这种蜜一样平常称之为浓缩蜜，加工蜜。其并不具有蜂蜜应有的营养代价。

在上世纪80年月之前，我国的养蜂人基本上都只取成熟蜂蜜。但30年工夫走过来，给各人的觉得是，别说成熟蜜，便是真正的、未掺假的蜂蜜都已经很难找到。这是为什么？真正的好蜜到哪里去了？　大概说，好蜜是怎样被干失的？

我必需说，好蜜起首是被不识货的消费者故意无意干失的。

作为纯天然未经任何加工的原蜜，它具有很多特点，好比说多数会结晶、有泡沫、不同批次口感颜色纷歧致、比力稀等等。正是这些特点，招致真蜜往往被猜疑为掺假。好比:

1、结晶：多数天然蜂蜜都市结晶，由于结晶速度有快有慢，结晶颗粒也有粗有细，有软有硬。往往被不识货的消费者误解为掺了白糖。

2、较稀：未经浓缩加工的天然蜂蜜，与颠末浓缩加工的专柜蜜相比，显得非常稀薄；而在夏天等气温较高的季候，会更加显得稀薄。往往会被猜疑掺水。

3、泡沫：纯天然蜂蜜往往会有一些泡沫存在，这是由于一些活性物质的剖析和胶体物质的存在造成的。但很多人会误以为蜕变。

4、差异：纯天然未经加工的原蜜，由于蜜蜂不同时期采集的花纷歧致、不同群蜜蜂采集的蜜源也纷歧致，会招致不同批次的蜂蜜存在颜色、浓度、香味、乃至口感等方面的差异。这种差异也会引起猜疑：为什么这次买的，跟上次买的纷歧样？

正是由于消费者的种种猜疑，反而招致真正的原蜜失去了市场。接上去，瓜熟蒂落的事变便是：可以或许被绝大多数不识货的消费者认为是好蜜的浓缩蜜应运而生。

发现骗子所有的地方都是有一个共性，让所有的人感觉骗子确实是从野外刚刚取下来的[蜂蜜]，他们都是用简单的塑料袋或者水桶装着他们所谓的[蜂蜜]，而且这些[蜂蜜]里面，他们都放了死蜜蜂与蜂巢在里面，甚至还故意发一些枯枝树叶！现在的骗子啊，很聪明，不仅有深情，更有套路，双管齐下！尽管现在人人都在打击卖假蜜的，但还是会有不少人上当