洛阳美食之旅

追梦人

洛阳美食一一八大汤

洛阳不喝汤，枉到神都走一趟。我们于4月29日首先品尝了不翻汤和牛肉汤。

据说，洛阳人对汤的钟爱，不仅仅是因为洛阳汤品种齐全、口味多，而是因为它是一种习惯、一种情怀、一种文化。洛阳八大汤

牛肉汤：大骨熬汤，能量十足，早餐首选。洛阳牛肉汤有甜咸之分，老汤客钟爱甜汤。老公四川人，品尝的是微辣汤。

不翻汤，做好的薄饼放入高汤，汤翻滚饼子却不翻个，故名不翻汤。里面配菜有木耳、海带、豆腐丝丶小丸子、韭菜等，味道鲜美。

洛阳豆腐汤:继承了洛阳人的汤文化。主料为自豆腐、油炸豆府、姜沫和高汤制作。

浆面条是洛阳民间汉族的传统面食。因酸味独特受到洛阳人甚至是外国人的喜爱。其主料为面条，但配料是关键。因为煮面条的不是传统的清水，而是一种特制的酸味豆浆(又称酸浆)。洛阳浆面的另一特点是放凉后重新加热后食用更有味道。浆水煮沸后面条(手工面)下锅，再加入盐、葱花、芝麻、花生、芹菜丶黄豆等调料，将面条煮熟即可。它的独特风味给处国人留下了美好的回味，也使一些大饭店给其提供了席位。

洺阳水席是河南洛阳一带的特色菜，由于老公和我两个人无法吃全部的水席宴，我们只有选择性的品尝，你问洛阳水席是什么？百度回答如下:

洛阳水席一一一洛阳牡丹燕菜:传说唐代武则天时，洛阳东关下园墓地出产一种大萝卜，重达几十斤，农民视为祥瑞，进贡宫廷，御厨将切成细丝，经过多道加工，并配以山珍海味，制成汤羹，清爽可口。武则天吃后赞不绝口，因感激当年在感业寺萝卜救命之恩，便赐名“义菜"，因其形似燕窝，便改名“燕莱“，流传至今。

1973年周恩来总理陪同加拿总理特鲁多来洛考察，以洛阳水席宴请来宾，当周总理看燕菜中有厨师精心制作的牡丹花时，高兴地说:洛阳牡丹甲天下，连莱中也开出牡丹花来”之后，洛阳燕莱便称为洛阳牡丹燕菜。

洛阳水席一一一假海参:是洛阳水席中以假乱真菜，其主料是采用洛阳土产一一红薯粉条制成。成莱色乌黑，形园长条状，因其外形酷似海参而得名。

洛阳水席内容很多，荤菜有扣肉等没有品尝，对其知名的水席也只能介绍到此。而在洛阳新城的湖南餐馆吃的晚饭，价格适中，家常风味解决温饱不错的选择。

离开洛阳前高铁站前的山药小米粥和小笼包及米线味道还不错，给我们留下了美好的吃的印象。