CPCA 美食组Cooking Lesson 2 西班牙海鲜饭 Spanish Paella

CPCA

活动组织：CPCA美食组

授课大厨：徐小伟

美篇制作者：于如花

编辑校对： 雁鸿

4月26日美食组在CPCA活动中心Ashwood Hill 进行了第二次授课培训，主讲人是美食组组长徐小伟，并亲自主厨。

西班牙海鲜饭（Paella，读音-"pa-e-ya" .），西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。这道菜适用于各种聚会场合—— 因为美味的西班牙海鲜饭完全可以凭一己之力撑起一场宾主尽欢的盛宴。

主要食材- 意大利大米，大虾（最好带壳），鱿鱼，海虹（mussel），鱼肉，洋葱，四季豆（速冻的青豆粒也可以）。 四季豆，鱼，鱿鱼洗净切块， 洋葱切小粒。

主要配料- 藏红花 Saffron（开水泡好备用），大蒜，白胡椒，盐，橄榄油，白葡萄酒

烹饪步骤-

1. 锅加油加大蒜烧至金黄

2. 加入洋葱细粒翻炒直至洋葱变软

3. 加入大米继续炒直到大米变成半透明

4. 加入藏红花和白葡萄酒，同时加入开水直到没过大米，然后盖盖。

5. 继续添加开水，再加入鱿鱼。 重点- 温火经常翻动，以免粘锅， 加入适量盐和白胡椒

6. 陆续加入大虾和鱼块，轻翻，同时继续添加适量开水— 重复操作。

7. 等生米快成熟饭，加入海虹和四季豆，转小火焖5-7分钟。 关火，海鲜饭装盘后与吃货同时上桌。😂

吃货们和老师及海鲜饭合影留念

吃货百态

香喷喷的海鲜饭配上原汁鱼丸汤， 让吃货的生活充满幸福和喜悦😊😊

谢谢阅读！ 欢迎参加Marco’s Cooking Class! 下次餐桌咱们不见不散！