这么美的花，种植出来的美味，还具有保健、滋补、抗癌的作用，您知道吗？

申广清

这么美的花，您见过吗？

这个花是食用菌的一种，叫白参菌。它原来是云南特有的珍稀药用兼食用菌～白参菌的人工驯化栽培获得成功，填补了我国野生食用菌驯化栽培的一项空白。

这种食材，是难得的一种美味，和猪肉鸡肉一起长时间的蒸炖，那可是越嚼越香，人间美味。白参菌既可单独炒食，又可作为食谱佐料，也是制作腌腊、罐头的上乘原料。

​白参菌，又名裂褶菌、白花，属裂褶菌科，是一种食药兼用的珍稀菇菌。多糖具有抗癌作用，可治疗小儿腹泻、头晕、偏头痛等疾病。

白参菌，又名裂褶菌、白花，属裂褶菌科，是一种食药兼用的珍稀菇菌。其菇体质韧、味道清香、鲜美爽口，营养丰富，且有较高的药用价值。白参为真菌植物门真菌裂褶菌（树花）的子实体。菌盖宽0.6到4.2厘米，质韧，白色至灰白色，上有绒毛，扇形或肾形，具多裂瓣。菌褶窄，从基部辐射而出，柄短或无。

白参含有裂招菌多糖具有抗癌作用，可治疗小儿腹泻、头晕、偏头痛等疾病，经常食用有清肝明目、健胃润肠、抑制小儿盗汗等功效，对增进人体免疫系统功能有促进作用。

白参菌。一般人都可食用，尤适宜患神经衰弱、头晕耳鸣、虚汗、妇女白带过多、小儿腹泻、头晕、偏头痛等症人群。白参菌性平、味甘；具有滋补强身、清肝明目之功效，用于神经衰弱、头晕耳鸣、虚汗、妇女白带过多等症。

山东省鄄城县红船镇刘桥村盛产毛木耳。红船镇刘桥村位于鄄城县东部、镇驻地红船东南6公里处，东与郓城县黄安镇郭垓村、孙楼村相邻，共有360户，1149人，耕地面积2224.72亩，红（船）张（志门）公路南北穿村而过，鄄巨公路、济董公路分列南北，交通便利。

2009年，刘桥村开始发展毛木耳种植业。

经过从无到有、由弱到强的过程，全村形成毛木耳种植、加工、销售的产业链，种植户达到四百多家，大棚一千余个，产值超过亿元。

解决就业劳动力1000多人。

红船镇刘桥村周边的木耳种植大棚。

周围的村庄旁边都是木耳种植的大棚。

刘桥村的毛木耳种植业不断朝着特色农业、现代农业模式不断迈进。

刘桥村是山东省菏泽市级一村一品专业村的典型代表。

这是2017年1月份第一次走进这个村庄来拍摄木耳种植加工。

在二十一世纪初期，红船镇木器加工业发展繁荣，木器加工产生了大量的下脚料、锯末等生产垃圾。2009年，刘桥村村民与外地客户闲谈中得知，锯末是种植毛木耳的优质原材料，于是便去鱼台、丰县等毛木耳种植产区进行考察，经过反复论证和结合实际情况，刘桥村抓住机遇，开始发展毛木耳种植业。

毛木耳适合妇女、老年人种植，很多闲散的劳动力有了工作的岗位。

镇党委、政府也将种植毛木耳作为“调整产业结构、增加农民收入”的突破口，进行重点扶持。

种植户已经掌握了毛木耳种植技术，菌棒成活率达到95%，成活率逐渐增加，经济效益逐年增长。2017年底，已经形成了以刘桥村为中心，辐射带动周边9个行政村的木耳产区。

刘桥村建设食用菌大棚共计13200平方米，有能容纳3000吨毛木耳的专业储存仓库，配备大型工厂化生产线一套，标准万级净化接种车间，全自动恒温发菌库、实验室等生产设备。

简易大棚，一般占地面积600—1000平方米。投资1.5—2万元(包括竹竿,塑料布,草栅等)，可装50000—70000袋菌棒，菌袋每个成本约为0.9元，每袋产干菜0.23斤，现在每袋产值2元，每个大棚净收入3—5万元。

村周围的毛木耳大棚。

种植户管理情况好，一个生长情况良好的一个5万袋大棚可生产毛木耳1.2万斤，市场平均价每斤10元，净收入可达5万元以上。

村周围的毛木耳大棚。

刘桥村在家留守妇女、有劳动能力的贫困户，每人每月都近1500元左右的收入。

科技含量高的种植车间已经形成了立体种植的模式，产量更高，效益更加可观。

进一步规避市场风险，提高产业化种植程度，切实增加农民收入，在村党支部的指导下，村民成立了鄄城县首佳毛木耳种植专业合作社，注册资金450万元，标准化生产基地960亩，形成了“合作社+基地+农户”规范化管理模式的毛木耳种植存储销售一条龙体系。

入社社员达137户，占全村从事毛木耳种植总户数的69.8%。

合作社拥有一批经常联络客户的“专业”人员，借助传统渠道和淘宝、为村等新兴网络平台推销产品，同时主动走出去，到胶东、江浙、安徽湖南等地考察市场信息、判断价格走势。

刘桥村毛木耳已经申请注册“鲁菏首佳”商标，并进行了“三品一标”认证。

红船镇刘桥村的木耳种植带头人霍道宪。

霍道宪在种植车间，正在查看食用菌新品种新品种榆耳的生长情况。

这个就是他的首佳食用菌种植基地，也是毛木耳种植合作社的所在地。

这是2017年1月份去他的车间，她的夫人也是一个很勤劳能吃苦的人。

2017年6月份去的时候，木耳已经采摘。

查看大棚里的温度湿度。

大棚里面的喷淋器。

灵芝充满了神奇的传说，当年只能从高山险峰才能采到的能救人性命的灵芝，如今能在自己的大棚里种植收获，是科技发展带来的成果。

灵芝药用在中国已有2000多年的历史，被历代医药家视为滋补强壮、扶正固本的神奇珍品。2000年，已知灵芝属(Ganoderma)真菌约100余种，分布最广的为赤芝(G.lu-cidum)，其次为紫芝(G.japonicum)，还有树舌(G.applana-tum)、松杉灵芝(G.tsugae)和簿树芝(G.capense)等均供药用。经过大量临床研究，灵芝对神经衰弱、高脂血症、冠心病心绞痛、心律失常、克山病、高原不适症、肝炎、出血热、消化不良、气管炎等各有不同程度的疗效。需要注意的是，仅仅通过用灵芝食疗这种方法并不能起到明显的防治效果，建议可用决明子、黑乌龙等组方为决乌汤茶这种中医经典组方茶，对高血脂等症可以起到很好的防治效果。药理研究证明，灵芝有多方面的生物活性。

灵芝具有非常广泛应用范围。对人的整体机能来说，灵芝具有双向调节人体机能的作用，在整体上双向调节人体机能的平衡，全面的使人的免疫系统得到快速的提升，恢复人体的内脏和细胞达到标准化。主要表现的功率是：(l)抗肿瘤。许多专家学者的证实灵芝多糖能预防肿瘤的生成和抑制肿瘤的扩散及生长。上海药物研究所通过大量的实验提练出一种新的抗癌机理，就是端粒酶论。灵芝的成价能使癌细胞端粒酶失去存活的条件，促进了癌细胞自然死亡，也就是说灵芝能够杀死癌细胞。(2)抗衰老作用。灵芝从古代到现代都被称为是永驻青春的上等之品。(3)防治神经系统疾病。灵芝可以有效的防止脑血管疾病的发生。

灵芝具有很高的天然药用价值和食用价值，用在食品上具有很好的作用，不断的为人们的生活提供更多的用处。

灵芝生产车间。

这是他种植的灵芝草。

这个是种植的灵芝盆景。

黑木耳也能立体种植。我去的时候，错过了最好的采摘时节。

立体种植的大棚。

立体种植的大棚。

立体种植的大棚。

还有这种简易的种植车间。

简易的种植车间。

勤劳的霍道宪夫妇。

勤劳幸福的一对佳人。

每次见到他们，写在脸上的都是快乐和幸福。

以下镜头都是在霍道宪的大棚里拍摄的不同食用菌的生长情况。

这是白木耳，它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

白木耳也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

白木耳的生产车间。

长势喜人。

白木耳也能立体种植。

这是沙耳（又称羊肚耳）。原来沙耳（羊肚耳）生长于海拔4080～4200之间的草原上，因其产量稀少一直作为宫廷贡品。每年只有8月中的几天里可以捡到，时过不见踪迹。珍珠菌盖小肉厚柄短、气味清香。曾作为“贡品”专奉清庭。珍珠菌内含钙、磷、铁等矿物质。又富有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维，营养价值很高。

原来的贡品也能走入寻常百姓家了。

沙耳食疗作用： 食用有防癌之功效。抑制肿瘤生长，有利于抗衰老、护肤、延年益寿、美容等。同时由于白菌铁、磷含量高，是理想的补血疗养食品和能量代谢，增强肌肤抵抗力的防病保健食品。

新食材“羊肚耳”你试过吗？羊肚耳炒猪肉，怎一个“爽”字了得，看着就有食欲的感觉。

这个是榆耳。榆耳原产在中北方的山东省、甘肃等地，主要生长在腐朽的榆木墩子上生长在每年7到11月份放大雾的天气环境中，近几年来才有人工栽培的榆耳，色泽、形状、都比较好。

榆耳有通便、调节肠胃、治疗痢疾的功效，尤其是抑制人体的红白痢疾、沙门杆菌。

榆耳实体无柄，菌盖肾形、耳状或扇形，直径可达15cm，厚约3cm，表面被覆松软而厚的绒毛层，灰白色中浅黄色，有的有环纹，边缘花瓣状，常反卷，下表面的子实层近浅赤褐色或琥珀褐色，具辐射状棱脉，其上有多数小疣。质坚硬。气微，味淡。

榆耳肉质肥后，富有弹性，其肉质如蹄筋，质地如海参，具有特殊风味，味道鲜美可口，营养丰富是一种美味的食用菌。在生活中经常食用（野生榆耳）可以养胃理气，增强机体免疫力，长期食用(野生榆耳)还可以排除身体内的毒素是一种营养健康的美容方法。

榆耳对儿童厌食，食欲不振，有很好的疗效。 对于儿童老人便秘有一定的治疗作用。榆耳是现代生活中餐桌上不可缺少的健康美容菜。

榆耳又称榆耳蘑菇，沙木耳，榆黄木耳、榆耳菜等。

榆耳的生产车间。

榆耳丰收了。

香菇，不但美容养颜，还能起到到降低胆固醇、降血压的作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

这是毛木耳 。毛木耳属木耳科(Auriculariaceae)木耳属。学名Auricularia polytricha (Mont.)Sacc.，又名构耳、粗木耳，又称黄背木耳、白背木耳，我国南方地区称黄背耳、白背耳。生于热带、亚热带地区，在温暖、潮湿季节丛，生于枯枝、枯干上。与黑木耳相比，耳片大、厚、质地粗韧，硬脆耐嚼，且抗逆性强，易栽培。

毛木耳子实体胶质，浅圆盘形、耳形成不规则形，宽2-15μm。有明显基部，无柄，基部稍皱，新鲜时软，干后收缩。子实层生里面，平滑或稍有皱纹，紫灰色，后变黑色。外面有较长绒毛，无色，仅基部褐色，400-1100×4.5-6.5μm。常成束生长。毛木耳质地比木耳稍硬，适于凉拌，风味如海蜇皮，有“树上蛰皮”之美称。

毛木耳具有较高的药物价值，它具有滋阴强壮，清肺益气，补血活血，止血止痛等功用，是纺织和矿山工人很好的保健食品，又据日本的资料报导，毛木耳背面的绒毛中含有丰富的多糖，是抗肿瘤活性最强的六种药用菌之一（其他为灵芝、云芝、桦褶孔菌、树舌、红栓菌）。

近年来不少学者认为纤维素是保持人体健康所必需的营养素，毛木耳的质地比黑木耳稍粗，粗纤维的含量也较高，但与其它食用菌相比，其含量也并不高，而且这种纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢还起了很好的作用。

毛木耳生产车间。

他自己拍摄的几种食用菌产品。

红船镇刘桥村毛木耳种植业，已经成为鄄城县一张亮眼的名片。在县委、县政府的正确领导下，鄄城的特色农业、现代农业必将会有更大的发展！我们的明天会更加美好！