做小葱拌豆腐需要焯水吗？学会这一招，味道更鲜嫩，怎么吃都不腻

年糕

现在，天气已经越来越热，很多人在这个时候往往变得没有胃口，什么都不想吃。所以，食物的选择是非常重要的。大家应该也可以发现，在现在的生活中，已经有越来越多的凉拌菜出现在我们的餐桌上，这些凉拌菜不仅能够提高我们的食欲，还能够在一定程度上提高人们的抵抗力。而在众多凉拌菜中，相信有很多人特别喜欢吃小葱拌豆腐。那么，做小葱拌豆腐需要焯水吗？学会这一招，味道更鲜嫩，怎么吃都不腻。

虽然说小葱拌豆腐的做法很简单，但是，如果想要做出来的小葱拌豆腐道更鲜嫩的话，也是需要掌握一定的方法和技巧的。下面，小编就带大家具体了解一下这道菜的正确做法。

首先，我们要做的就是将小葱清洗干净之后切成葱花放在一边备用，豆腐切成大小合适的块状。在这里，需要大家注意的是，选择豆腐的时候一定要选比较结实的北豆腐。因为这种豆腐的口感比较细腻，做出来的这道菜品口感也会更好。将豆腐切好之后装盘备用。

接下来，在锅里倒入适量的清水，水开之后放入一点食盐，最后将切好的豆腐放入锅中进行焯水，大约煮3分钟左右就可以捞出，然后再放到凉水中进行降温，最后沥干水分备用。在这里，需要大家注意的是，如果做这道菜品时选择的是内酯豆腐的话，就不用焯水了，直接放在盘里备用就可以了。

准备一个干净的盘子，并放入适量的葱花，再放入提前处理好的豆腐。用手将豆腐捏碎，然后再根据自己的口味加入适量的食盐、香油等调味品，用筷子搅拌均匀就可以吃了。这样，一道鲜嫩可口的小葱拌豆腐就做好了。所以，在做这道菜品时，如果使用的是北豆腐的话，最好提前焯一下水，这样会去掉其中的豆腥味，也可以使这道菜的口感更好。