自己在家做手擀面，和面时加点它进去，面条筋道爽滑，越吃越上瘾

年糕

对于北方人来说，人们的主食是以面食为主。面食的种类也有很多种，不过，在众多种类的面食中，相信很多人喜欢吃面条，尤其是自己在家做的手擀面。虽然说外面也有很多卖面条的，但是，外面买的面条不如自己在家做的口感好。今天，小编给大家介绍的是，自己在家做手擀面，和面时加点它进，去面条筋道爽滑，越吃越上瘾。下面，一起具体了解一下吧！

在做手擀面时，想要面条吃起来更加筋道的话，最好选择高筋面粉。将面粉倒入干净的盆子中，然后加入适量的冷水和食盐。加食盐的时候要注意，先将食盐放在冷水中化开，然后将盐水少量多次地加入面粉中。加水的时候要注意，要一边搅拌一边加水，直到将面粉搅拌成絮状再揉成一个面团，面团要硬一些，这样做出来的手擀面才会更筋道。

面团揉好之后，包上保鲜膜醒发一小时左右。在醒发的过程当中要注意，需要揉三次左右，这样面团更光滑，擀的时候也不容易断。面团醒发好之后就要开始擀面了。擀面的时候要注意，撒上适量的干面粉，这样可以防止出现粘连的情况。面皮擀好之后，切成面条的形状就可以了。

面条擀好之后，最后就是煮面了。锅里倒入适量的清水，水开之后将面条一边抖动一边下入水中，然后用筷子轻轻搅动一下，当然，搅动的幅度也不要过大，只要不粘锅就可以。等水再次沸腾之后，用筷子轻轻将面条滑开，盖上盖子继续大火煮开后加入适量的凉水，重复这个动作，直到面条完全熟透为止。